7 vajrat më të mirë të gatimit për t'u shtuar në dietën tuaj për një zemër të shëndetshme

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë


Vajrat e gatimit janë një element kryesor kur bëhet fjalë për kuzhinën. Përdorimi i vajrave që janë të përshtatshëm për shëndetin tuaj dhe të familjes suaj është primare. Kjo varet edhe nga stili juaj i gatimit, pjatat që bëni zakonisht, kuzhina dhe të ngjashme. Gjithashtu, si e trajtoni vajin tuaj të gatimit, nëse e ngrohni përtej pikës së tymosjes ose nuk e ngrohni fare, nëse përdorni gjithashtu lëndë të virgjëra ose të shtypura të ftohtë. Çfarë vaji gatimi funksionon për ju, tani mund të funksionojë për partnerin ose anëtarët e familjes suaj. Megjithatë, ju mund zgjidhni vajrat më të mirë të gatimit duke parë këta faktorë:

Imazhi: Hiq spërkatjen
  • Acidet yndyrore të pangopura (MUFA)

Këto acide yndyrore janë një alternativë më e shëndetshme ndaj acideve yndyrore të ngopura dhe yndyrave trans. Këto vajra mund të konsumohen nga rojet e peshes dhe gjithashtu kanë një rrezik të reduktuar të kontraktimit të sëmundjeve të zemrës.
  • Acidet yndyrore të pangopura (PUFA)

Me burim nga ushqimet bimore dhe shtazore si salmoni, vajrat bimore, arrat dhe farat, PUFA është përsëri një version i shëndetshëm të vajrave të tjerë jo të shëndetshëm. Zakonisht, vajrat e pasuruar me PUFA janë të pasura me acide yndyrore omega-3.
  • Pikat e tymit

Pika e tymit nuk është gjë tjetër veçse temperatura në të cilën vaji ndalon të ziejë ose të pijë duhan. Sa më i qëndrueshëm të jetë vaji, aq më i lartë është pika e pirjes së duhanit. Pika e tymit dhe qëndrueshmëria shkojnë paralelisht, dhe kështu, MUFA dhe PUFA kanë pika më të larta tymi. Nëse vaji pihet përtej kapacitetit të tij, ai humbet të gjithë përbërësit, lëndët ushqyese dhe përfundimisht gjeneron toksina të dëmshme.

Tani, le të shohim vajrat më të mirë të gatimit që mund të shtoni ose të kaloni në rutinën tuaj për një zemër të shëndetshme:

një. Vaj ulliri
dy. Vaj Kanola
3. Vaj avokado
Katër. Vaj luledielli
5. Vaji i arrës
6. Vaji i farës së lirit
7. Vaj susami
8. Pyetjet e shpeshta:

Vaj ulliri

Imazhi: Hiq spërkatjen

I konsideruar si një nga vajrat e gatimit më të gjithanshëm dhe më të shëndetshëm që mund të përdoret, ekspertët e gatimit dhe nutricionistët besojnë vaji i ullirit është më i miri ti mund te zgjedhesh. Me variacione si të virgjëra dhe ekstra të virgjëra, që do të thotë se nuk janë të rafinuara, pra me cilësi të lartë. Vaji ekstra i virgjër i ullirit ka sasi të mëdha të acideve yndyrore mono të pangopura dhe acideve yndyrore të pangopura të cilat kontribuojnë në shëndet të shëndetshëm të zemrës . Vajrat e ullirit zakonisht kanë një pikë tymi më të ulët që do të thotë se është më mirë t'i zieni në nxehtësi mesatare.

Vaj Kanola

Imazhi: Hiq spërkatjen

Vaji i canola është basti më i sigurt për ata që vuajnë nga ndonjë sëmundje e zemrës ose kolesterol. Rrjedh nga fara e rapit përmban 'yndyrna të mira' në krahasim me vajrat e tjerë që janë shumë të rafinuar dhe të përpunuar. Ai gjithashtu nuk ka kolesterol dhe është, në fakt, i pasur me vitamina si E dhe K. Megjithatë, shumica vajrat kanola janë shumë të rafinuara, dhe për këtë arsye vlerat e tyre ushqyese ulen. Në një rast të tillë, është më mirë të kërkoni vaj kanola të 'presionit të ftohtë'. Nga ana më e ndritshme, ajo ka një pikë tymi më të lartë dhe për këtë arsye, mund të përdoret në nxehtësi më të lartë.

Vaj avokado

Imazhi: Hiq spërkatjen

Avokadot nuk janë të mira vetëm për frutat dhe guacamole, ato janë të njohura edhe për vajrat e tyre të gatimit. Vajrat e avokados kanë një nga përmbajtjet më të larta të yndyrave të pangopura në mesin e vajrave të tjerë të gatimit. Edhe pse nuk ka shije të frutave në vajin e tij, është mjaft i famshëm për pjatat që kanë nevojë për skuqje. Pika plus? Është jashtëzakonisht i pasur me përmbajtje të vitaminës E – i mirë për lëkurën, flokët, zemrën dhe shëndetin!

Vaj luledielli

Imazhi: Hiq spërkatjen

Një lugë çaji vaj luledielli përmban 28 për qind të marrjes së rekomanduar ditore të ushqyesve nga një person. Kjo e bën atë një vaj gatimi shumë ushqyes dhe që forcon zemrën në bllok. Përsëri, i pasur me vitaminë E, vaj luledielli mund të përdoret në mënyrë fleksibël në gatim. Me përmbajtjen e tij të pasur të acideve yndyrore omega-6, mund të rezultojë pak inflamatore dhe për këtë arsye duhet të merret parasysh duke moderuar gjithashtu përmasat.

Vaji i arrës

Vaji i arrës ka një pikë të ulët tymosjeje që do të thotë se do të arrijë kulmin e vlimit shumë shpejt, që do të thotë se nuk mund të përdoret për gatim me nxehtësi të lartë. Megjithatë, ju mund të përdorni vajin e gatimit të arrës si vaj salcë në sallatat, petullat apo edhe akulloret tuaja sipas dëshirës. Ajo gjithashtu ka një ekuilibër të shëndetshëm i acideve yndyrore omega-3 dhe omega-6 që do të thotë se është i sigurt dhe anti-inflamator.

Vaji i farës së lirit

Imazhi: 123RF

Përsëri, vajrat e farave të lirit nuk janë të përshtatshëm për gatim me flakë më të lartë dhe për këtë arsye mund të përdoren ndryshe. Cilësitë e tyre anti-inflamatore dhe të ulëta të kolesterolit i atribuohen përmbajtjes së mirë të acideve yndyrore omega-3. Ju mund të përdorni vajin e farave të lirit në salcë dhe disa gatime në nxehtësi të ulët.

Vaj susami

Imazhi: Hiq spërkatjen

vaj susami është gjithashtu një nga vajrat e përdorur gjerësisht për gatimin. Është i famshëm për aromën e tij të fortë. Edhe pse i pasur me acide yndyrore të pangopura dhe të pangopura, vaji në mënyrë specifike nuk ka ndonjë veti të veçantë ushqyese. Për shkak të pikës së tij më të lartë të tymit, është më e lehtë për t'u përdorur në recetat me nxehtësi më të lartë pa gjeneruar toksina të shkaktuara nga nxehtësia në ushqim.

Pyetjet e shpeshta:

Imazhi: 123RF

P. Sa vajra mund të përdorim për qëllime ushqimore?

TE. Autoriteti i Sigurisë dhe Standardeve Ushqimore të Indisë (FSSAI) ka njoftuar Virgin Vaji i kokosit , Vaj kokosi, Vaj pambuku, Vaj kikiriku, Vaj liri, Vaj Mahua, Vaj Rape vaj mustarde (Sarson ka tel), vaj rapese ose mustarde - acid erucik me pak, vaj ulliri, vaj pule ulliri, vaj ulliri i virgjër, Vaj ulliri ekstra i virgjer , Vaj ulliri i zakonshëm i virgjër, vaj ulliri i rafinuar, vaj ulliri i rafinuar, vaj lulekuqesh, vaj i farës së lulekuqes (katel kokrra të kuqe), vaj i farës së shafranit (Acid oleik i lartë), vaj Taramira, vaj Til (vaj xhenxhefili ose susami), Farë Niger Vaji (Sargiyakatel), vaji i sojës, vaji i misrit, vaji i bajames, vaji i farës së shalqirit, vaji i palmës, palmoleina, vaji i bërthamës së palmës, vaji i farës së lulediellit si disa nga vajrat e ngrënshëm të gatimit, përveç atyre të përmendur më sipër.

P. Pse është e nevojshme të konsumojmë vajra dhe yndyrna në dietën tonë të përditshme?

TE. Sipas FSSAI, vajrat dhe yndyrnat janë jetike për ruajtjen e shëndetit të mirë. Ato janë përbërësit më të pasur me energji të dietës sonë, duke siguruar afërsisht nëntë kcal/g, ndërsa karbohidratet dhe proteinat ofrojnë vetëm 4 kcal për gram. Ato sigurojnë gjithashtu substrate të nevojshme për prodhimin e membranave biologjike si fosfolipidet dhe kolesterolin, jetike për krijimin e membranave qelizore që marrin pjesë në metabolizmin e njeriut. Vajrat dhe yndyrnat shërbejnë si një mjet për vitaminat A, D, E dhe K të tretshme në yndyrë dhe gjithashtu përbërësit e shijes.

P. Sa vaj duhet të hamë?

TE. Në Indi, diete të rekomanduara udhëzimi i ICMR (2010) për marrjen totale të yndyrës dietike është 30% e marrjes totale të energjisë në ditë. Kjo do të thotë se 30% e konsumit total të energjisë ditore duhet të vijë nga Burimet dietike të vajrave dhe yndyrat.

P. Çfarë është vaji vegjetal i rafinuar?

Imazhi: Hiq spërkatjen

TE. Vaj vegjetal i rafinuar nënkupton çdo vaj vegjetal i cili përftohet me shprehje ose nxjerrje me tretës të materialeve që përmbajnë vaj vegjetal, i de-aciduar me alkali, rafinimi fizik ose nga rafinimi miscella duke përdorur tretës të lejuar të kategorisë ushqimore dhe degumming duke përdorur acid fosforik ose citrik dhe çdo të përshtatshme. enzimë e kategorisë ushqimore; e ndjekur nga zbardhja me tokë absorbuese dhe/ose karbon aktiv ose të dyja dhe deodorohet me avull. Asnjë agjent tjetër kimik nuk përdoret. Gjithashtu, gjatë shitjes së vajit për gatim të kategorisë ushqimore, emri i vajit vegjetal nga i cili është prodhuar vaji i rafinuar duhet të specifikohet në etiketën e kontejnerit.

P. A janë vajrat e rafinuar të sigurt për shëndetin?

TE. Po, të gjithë vajrat e rafinuar që janë në përputhje me standardet FSSAI janë të sigurt për shëndetin. Rafinimi rrit stabilitetin e ruajtjes. Sidoqoftë, është më mirë të kërkoni vajra gatimi të virgjër ose ekstra të virgjër, kudo që është e mundur për një përbërje më të lartë të vajrave të pasura me lëndë ushqyese.

Lexoni gjithashtu: #IforImmunity - Rritni imunitetin tuaj me kokos

Horoskopi Juaj Për Nesër