Me bllokimin e COVID-19, shumë prej nesh kanë marrë aftësi të reja dhe i kanë zotëruar ato për të qenë në gjendje t'ia dalin mbanë. Gatimi dhe pjekja e pjatave që nuk mund t'i bëjmë dot pa kryesojnë listën, dhe kur bëhet fjalë për indulgjencat mëkatare, asgjë nuk i kalon mirësia kremoze e qumështores . Nëse gjithmonë keni pyetur veten Si të bëni cheesecake në shtëpi, Ky udhëzues i lehtë për fillestarët me siguri do t'ju ndihmojë.
Le të fillojmë!
Imazhi: 123RF Mjetet e nevojshme
Cheesecakes mund të piqen ose të mos piqen. Varet nga lloj cheesecake që dëshironi të bëni, mjetet dhe pajisjet e kërkuara mund të ndryshojnë paksa.Ja çfarë do t'ju nevojitet nëse jeni duke kërkuar se si të bëni qumështor në shtëpi që nuk piqet:
- Furnizimet bazë për pjekje si tasa, spatula, lugë dhe gota matëse, letër gjalpi.
- Një tigan në formë susta – kjo është një lloj tigani që ju lejon të shkëputni anët nga baza; ju gjithashtu mund të vendosni tuaj qumështor pa pjekje në kavanoza të vogla ose në ndonjë enë të zgjedhur.
- Një kamxhik ose një mikser elektrik dore.
Imazhi: 123RF Nëse keni në plan të bëni një cheesecake të pjekur , do t'ju duhet thjesht një furrë, përveç furnizimeve të mësipërme. Disa receta kërkojnë një banjë me ujë, kështu që do t'ju duhet një tigan i madh në dorë për të njëjtën gjë.
Këshillë: Nëse nuk keni furrë, zgjidhni një cheesecake pa pjekje. Ju do të jeni në gjendje ta bëni një të tillë pa investuar në pajisje të reja pjekjeje dhe pajisje kuzhine.
Imazhi: 123RF Si të bëni qumështor në shtëpi: Receta themelore
Jo-piqem dhe djathë të pjekur , të dyja, përdorin përbërës dhe metoda të ndryshme. Ndërsa një cheesecake pa pjekje është i lehtë dhe i ajrosur, një cheesecake i pjekur ka një ndjesi të pasur në gojë.
Imazhi: 123RF Pra, si të bëni cheesecake në shtëpi pa pjekje ? Kontrolloni këtë recetë.
Përbërësit
Për bazën:
- 1 filxhan biskota të thjeshta të grimcuara imët si glukozë ose kriker
- 3-4 lugë gjalpë të thjeshtë ose të kripur në varësi të biskotave të përdorura
Për mbushjen:
- 250 gr Krem djathi
- 1/3 filxhan sheqer pluhur
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- Një copë lëng limoni ose një lugë çaji ekstrakt vanilje
Metoda
- Lyejeni një tavë gjashtë inç me gjalpë pa kripë ose lyeni me letër gjalpi.
- Kombinoni në mënyrë të barabartë grimcat e biskotave dhe gjalpin. Transferoni në tigan dhe shtypni për të bërë një sipërfaqe të barabartë. Lëreni në frigorifer për 20-30 minuta.
- Merrni krem djathin dhe sheqerin në një tas. Kombinoje duke përdorur një mikser elektrik me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të bëhet një masë homogjene.
- Shtoni kremin e trashë dhe lëngun e limonit dhe përziejini me shpejtësi të ulët derisa të bashkohen mirë.
- Masën e kremit të djathit e kalojmë në tigan dhe e shpërndajmë mbi koren e përgatitur në mënyrë të barabartë.
- Lëreni në frigorifer për 3-5 orë përpara se ta shërbeni.
Imazhi: 123RF Nëse jeni duke kërkuar këshilla për si të gatuaj cheesecake në shtëpi që është pjekur , kjo recetë është për ju.
Përbërësit
Për bazën:
- 1 filxhan biskota të thjeshta të grimcuara imët si glukozë ose kriker
- 3-4 lugë gjalpë të thjeshtë ose të kripur në varësi të biskotave të përdorura
Për mbushjen:
- 350 gr krem djathi
- 3/4 filxhan sheqer pluhur
- 1/2 filxhan krem të freskët
- 2 lugë gjelle miell për të gjitha qëllimet
- 2 vezë
- Një copë lëng limoni ose një lugë çaji ekstrakt vanilje
Metoda
- Lyeni një tavë prej gjashtë inç në formë pranvere me gjalpë të pakripur.
- Kombinoni në mënyrë të barabartë grimcat e biskotave dhe gjalpin. Transferoni në tigan dhe shtypni për të bërë një sipërfaqe të barabartë. Lëreni në frigorifer për 20 minuta.
- Merrni të gjithë përbërësit për mbushjen në një tas. Kombinoje duke përdorur një mikser elektrik me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të bëhet një masë homogjene.
- Masën e kremit të djathit e kalojmë në tigan dhe e shpërndajmë mbi koren e përgatitur në mënyrë të barabartë.
- Piqeni për 40-45 minuta në 180°C. Kontrolloni gatishmërinë.
- Lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë përpara se ta shërbeni.
Imazhi: 123RF Nëse doni të dini Si të bëni cheesecake në shtëpi pa vezë , kjo recetë e qumështit të pjekur është e mrekullueshme!
Përbërësit
Për bazën:
- 1 filxhan biskota të thjeshta të grimcuara imët si glukozë ose kriker
- 3-4 lugë gjalpë të thjeshtë ose të kripur në varësi të biskotave të përdorura
Për mbushjen:
- 350 gr krem djathi
- 350 gr qumësht i kondensuar
- 1/2 filxhan kos të trashë
- Një copë lëng limoni ose një lugë çaji ekstrakt vanilje
Metoda
- Lyeni një tavë prej gjashtë inç në formë pranvere me gjalpë të pakripur.
- Kombinoni në mënyrë të barabartë grimcat e biskotave dhe gjalpin. Transferoni në tigan dhe shtypni për të bërë një sipërfaqe të barabartë. Lëreni në frigorifer për 20 minuta.
- Merrni të gjithë përbërësit për mbushjen në një tas. Kombinoje duke përdorur një mikser elektrik me shpejtësi mesatare të lartë deri sa të bëhet një masë homogjene.
- Masën e kremit të djathit e kalojmë në tigan dhe e shpërndajmë mbi koren e përgatitur në mënyrë të barabartë.
- Mbushni një tigan më të madh me ujë të nxehtë. Vendoseni tiganin e formës së pranverës në këtë banjë uji. Niveli i ujit duhet të arrijë në mes të tavës së tortës.
- Piqeni për 90 minuta në 150°C. Lëreni tortën brenda për një orë me derën pak të hapur.
- Lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer për të paktën pesë orë përpara se ta shërbeni.
Imazhi: 123RF Pyetjet e shpeshta
Pyetje. Si të bëni ëmbëlsira me djathë në shtëpi interesante?
TE. Pasi të zotëroni Recetat bazë të qumështores , mund t'i bëni interesante si ëmbëlsirat pa pjekje ashtu edhe ato të pjekura me shtimin e përbërësve të tjerë. Mënyra më e lehtë për të ngritur një cheesecake bazë është duke bërë një coulis frutash ose komposto për të shkuar me të atë. Coulis thjesht pakësohet dhe kullohet pureja e frutave, ndërsa kompostoja është fruta e gatuar në sheqer ose shurup sheqeri për të formuar një salcë të trashë.Frutat më të mira për t'u përdorur me cheesecakes janë luleshtrydhet dhe boronicat. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje të këtyre manave së bashku me manat. Mangot e freskëta gjithashtu mund të përmirësojnë profilin e shijes tuaj cheesecake shtëpi .
Imazhi: 123RF Një mënyrë tjetër për të shtoni interes për një cheesecake bazë është duke përdorur biskota të ndryshme për koren. Mendoni biskota me çokollatë ose biskota me aromë ose xhenxhefil në vend të biskotave ose krikerave të zakonshme me glukozë.
Këtu janë disa shije cheesecake mund të merrni parasysh–shtoni përbërësit shtesë në mbushje, përdorni si majë ose shërbejeni anash!
- Cheesecake me luleshtrydhe
- Tortë me djathë me mango
- Cheesecake me gëlqere
- Cheesecake me çokollatë të bardhë dhe mjedër
- Cheesecake me çokollatë me karamel
- Cheesecake me kafe dhe lajthi
- Tortë me gjalpë kikiriku
- Tortë me djathë prej kadifeje të kuqe
- Cheesecake tiramisu
- Ndeshje me djathë
- Krem djathi u zhvillua në vitet 1800 në SHBA. Djathi i butë është bërë nga fermerët vendas në Filadelfia, prandaj është i njohur edhe me emrin djathi Philadelphia.
- Cheesecakes në Itali bëhen shpesh me rikota. Një tjetër variacion i cheesecake-it italian përdor djathin mascarpone, i cili është një djathë i butë italian, gjithashtu përbërësi kryesor i ëmbëlsirës së njohur italiane, tiramisu.
- Djathërat kremë italianë kanë një përmbajtje më të lartë yndyre në krahasim me kremrat amerikanë. Pra, nëse synoni për atë ndjenjën luksoze të gojës, mascarpone është një mënyrë e sigurt për të marrë atë shije të pasur dhe kremoze.
- Neufchatel është një lloj djathi krem me pak yndyrë ose ricotta që ka të njëjtin profil shije të djathit mascarpone. Pra, nëse jeni duke kërkuar se si të bëni cheesecake në shtëpi që është i shijshëm, por me pak kalori, ky djath është bastja juaj më e mirë. Megjithatë, nëse dëshironi shije klasike të kremit të djathit në tok me djathë , zëvendësoni vetëm një pjesë të rikotës ose mascarpone me Neufchatel.
Imazhi: 123RF Pyetje. Si të bëni cheesecake në shtëpi me djathëra të ndryshëm?
TE. Ja gjithçka që duhet të dini për lloje të ndryshme djathrash që mund të përdorni për të bërë ëmbëlsira me djathë :
Imazhi: 123RF
