Ekipi ynë është i përkushtuar për të gjetur dhe për t'ju treguar më shumë rreth produkteve dhe ofertave që duam. Nëse edhe ju i doni ato dhe vendosni të blini përmes lidhjeve më poshtë, ne mund të marrim një komision. Çmimi dhe disponueshmëria mund të ndryshojnë.
Dan Pelosi është një kontribues i kuzhinës In The Know. Ndiqni atë Instagram dhe vizitoni faqen e tij të internetit për më shumë.
Jam rritur në një seriozisht Familje italo-amerikane në një qytet të vogël në Konektikat. Ka shumë gjëra themelore që dolën nga ky edukim, por të dish se si të bësh një tenxhere gjigante me salcë marinara mund të jetë më e rëndësishmja nga të gjitha.
Gjyshja dhe gjyshi im në një farë mënyre kishin gjithmonë në të njëjtën kohë një tenxhere me salcë marinara që ziente ngadalë në sobë, një tenxhere të dytë që ftohej në frigorifer dhe disa enë Tupperware me të të vendosura të ngrira në frigorifer gjatë gjithë kohës. Dhe kjo për të mos përmendur kanaçet e pafundme me domate në bodrumin e tyre dhe të gjitha kokat e hudhrave në tavolinën e tyre të kuzhinës, çuditërisht pranë kripës, piperit dhe parmakut të grirë duke ju guxuar t'i përdorni për të përmirësuar vaktin tuaj.
Në muajt e verës, ata kishin një kopsht shumë të madh për oborrin e tyre, i cili nxirrte domatet më të ëmbla, më të shndritshme dhe gjethet e borzilokut më aromatike, pikante, në madhësinë e duarve të mia (atëherë) të vogla. Ishte sikur ata të kishin njohurinë sekrete se, nëse bota merr fund në çdo kohë, salca marinara do të ishte çelësi absolut i mbijetesës. Ndoshta, një ditë, ne do të zbulojmë se ishin të drejtë gjatë gjithë kohës. Nëse është kështu, ejani në shtëpinë time - ne do të jetojmë përgjithmonë!
Shumica e fëmijëve që njoha duke u rritur e kalonin kohën jashtë duke u futur në telashe ose në dhomën e tyre të gjumit duke eksploruar botë të fshehta imagjinare. jo mua. E kaloja kohën time në kuzhina duke gatuar së bashku me këdo në familjen time që ishte duke gatuar – që ishte të gjithë . Salca Marinara, duke qenë se ishte gjithmonë në një fazë të prodhimit masiv, u bë një obsesion i imi. Kalova orë të panumërta duke zhytur copat e grisura të bukës italiane në salcën marinara, duke diskutuar për notat dhe shijet dhe duke ndryshuar salcën aq herë sa duhej për ta bërë atë perfekte.
Kjo ishte një klasë master shumë kohë më parë MasterClass . Ishte hapësira e sigurt e fëmijërisë sime.
Kredia: Dan Pelosi
Së shpejti ishte koha për të lënë hapësirën time të sigurt dhe shkova në kolegj. Prindërit e mi rrokulliseshin në konviktin tim më shpesh se shumica, duke hipur në një ftohës gjigant në pjesën e pasme të karrocës së tyre të gjelbër Ford Taurus. Brenda atij ftohësi kishte mjaft ushqime të bëra në shtëpi për ta lënë jashtë funksionin kafeterinë e konviktit. Unë isha shumë i njohur në kampus për shkak të tij.
Për shumë zhgënjimin e fansave të mi, kalova një vit duke studiuar jashtë vendit në Romë, që ishte hera ime e parë që gatuaja me të vërtetë receta familjare vetë. Rezulton se Roma është një vend i mrekullueshëm për ta bërë këtë! Kaloja mëngjeset në Campo DeFiori, një treg i madh fermerësh në qendër të qytetit. Zgjohesha në orët e hershme jashtëzakonisht të turpshme për të nuhatur domate dhe për të shtypur borzilokun midis gishtave të mi, duke u dhënë të gjitha nonnas italiane në treg shfaqjen më të mirë që mundja. Ato ishin motrat e mia, edhe nëse nuk e dinin. Në fund të vitit tim jashtë vendit, e dija se gatimi ishte pasioni im më i madh.
Pas kolegjit, u transferova në San Francisko dhe më goditi që ky nuk ishte më një vit jashtë vendit në kolegj. Kjo ishte adresa ime e re e përhershme dhe shumë e rritur - dhe kjo më bëri të mallonte shtëpinë si kurrë më parë. U futa drejtpërsëdrejti në rregullimin e kuzhinës sime dhe menjëherë fillova të gatuaj, duke punuar pa u lodhur derisa i gjithë apartamenti im u mbush me të njëjtën aromë salce marinara me të cilën u rrita. Kjo mori pak kohë, por udhëtimi ia vlejti. Pas bisedave të pafundme telefonike me të gjithë në familjen time që prekën ndonjëherë një domate, arrita të krijoja recetën time të salcës marinara që kishte një shije po aq të mirë sa ato me të cilat u rrita dhe kishte erë, si në shtëpinë time.
Papritur kishte salcë marinara në sobën time, në frigoriferin tim dhe në frigoriferin tim gjatë gjithë kohës. Kjo jo vetëm që do të thoshte që më në fund isha i rritur, por edhe se tani kisha besimin për të marrë këtë recetë si shumë receta të tjera të dashura familjare. Gjatë gjithë viteve të mëvonshme të jetës sime të rritur, salca marinara është bërë baza absolute e kaq shumë momenteve të rëndësishme. E kam nxjerrë nga frigoriferi për të ngushëlluar një mik me një tas të shpejtë me spageti të minutës së fundit dhe qofte . I kam dhënë një shoqe të re nënë një të ngrirë Lazanja për ta ndihmuar që të kalojë javët e para me fëmijën e saj. Unë kam mbushur ftohësin tim gjigant në bagazhin tim me parmixhan patëllxhan dhe guacka të mbushura të pjekura t'ia sjell gjyshit në ditëlindjen e tij të 99-të. Dhe madje kam bërë në formë zemre parmixhano pule për një Shën Valentin të veçantë.
Pra, shikoni recetën time të salcës marinara më poshtë. Shpresa ime është që ju të bini në dashuri me të, ta bëni atë tuajën, ta ushqeni atë me të gjithë ata që kalojnë rrugën tuaj dhe që të bëhet diçka pa të cilën nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj.
Kredite: Dan Pelosi
Salcë Marinara GrossyPelosi
Përbërësit:
- 2 luge vaj ulliri
- 1 qepë e kuqe, e grirë
- 1 kokë hudhër (të gjitha thelpinjtë), të qëruara dhe të prera në copa
- Kripë dhe piper, për shije
- Thekon piper të kuq, për shije
- 1 filxhan verë e kuqe e thatë
- 2 lugë gjelle rigon të thatë
- 2 kg domate të mesme, të prera në katërsh
- 2 kanaçe 28 ons pure domatesh
- 1 kanaçe 5-ons pastë domate
- Një grusht gjethe borziloku të freskët, të grira në copa
- Sheqeri sipas nevojës
Mjetet:
- Enë e madhe ose Furra holandeze
- Lugë druri
- Thikë
- Dërrasë prerëse
Udhëzime:
- Ngrohni vajin e ullirit në tiganin tuaj në nxehtësi mesatare, më pas shtoni qepën e kuqe të copëtuar, hudhrën e copëtuar, kripë, piper dhe thekon piper të kuq. Gatuani derisa të marrin ngjyrë kafe.
- Shtoni një filxhan verë të kuqe dhe dy lugë rigon të thatë. Gatuani derisa vera të pakësohet përgjysmë.
- Shtoni domatet e freskëta të copëtuara, duke i gatuar me kapak në tenxhere, derisa domatet të zihen.
- Më pas shtoni dy kanaçe 28 ons pure domatesh dhe një grusht gjethe borziloku të freskët, të grira në copa. Përziejeni dhe lëreni të ziejë në temperaturë të ulët, ndërsa shijet zhvillohen dhe aroma bëhet më e fortë. Kjo mund të vazhdojë për orë të vërteta, por rreth 20 minuta është minimumi juaj këtu.
- Nëse salca juaj është shumë e lirshme, shtoni pastën e domates dhe futeni derisa të arrini trashësinë e dëshiruar.
- I rregullojmë me kripë, piper, speca të kuq dhe pak sheqer për shije. Këtu mund të personalizoni pak shijen tuaj. Më pëlqen salca ime nga ana e ëmbël, kështu që prirem të përdor pak më shumë sheqer. Plus, nëse domatet tuaja nuk janë natyralisht të ëmbla, pak sheqer kujdeset për këtë!
- Ju gjithashtu mund të personalizoni strukturën e marinarës tuaj. Më pëlqen një marinara e trashë dhe e trashë, por nëse e doni atë më të butë dhe kremoze, shpërndajeni me një blender.
Këshillë pro: Mund ta përgatisni salcën disa ditë përpara – shija do të përmirësohet vetëm me kalimin e kohës. Mbajeni tenxheren në frigorifer dhe ngroheni sërish në sobë përpara se ta shërbeni.
Ju gjithashtu mund të bëni mjaftueshëm për të ngrirë në enë për përdorim të mëvonshëm. Shumica e familjeve italo-amerikane kanë një frigorifer të tërë plot me salcë marinara. Është një fakt - e pashë një herë në internet. Salca e ngrirë zgjat deri në gjashtë muaj.
Këtu janë disa mënyra të shkëlqyera për të përdorur marinarën tuaj përtej një tasi të përsosur me spageti:
- Parmixhan patëllxhan Grossy
- Lasagna e Grossy
- Qofte Grossy
- Predhat e mbushura të pjekura të Grossy
- Parm pule Grossy
- Monedha të skuqura nga kungull i njomë
Kredite: Dan Pelosi
Nëse ju ka pëlqyer kjo histori, shikoni këtë recetë dekadente të lazanjës së qengjit !
