Ju dëgjoni E përditshmja fetarisht dhe ju keni kaluar në çdo podcast të krimit të vërtetë më shpejt se sa mund të thoni, Robert Durst vrau Susan Berman. Nëse jeni në treg për një tarifë më të lehtë dëgjimi, merrni parasysh të shikoni një nga këto 14 podkaste ushqimore përrallore. Duke mbuluar restorantet me yje Michelin dhe kuzhinierët e shtëpisë që bëjnë artikujt kryesorë të jugut dhe klasikët vendas amerikanë, këto bishtaja do t'ju bëjnë të pini për vaktin dhe episodin tuaj të ardhshëm.
TË LIDHUR : 8 Podkastet më të mira të krimit të vërtetë për të përmirësuar udhëtimin tuaj në mëngjes
1. 'Gatim në shtëpi'
Në ky podcast krejt i ri, me katër pjesë , Samin Nosrat (nga Nxehtësia e acidit yndyror të kripës fama) bashkohet me muzikantin dhe podkasterin Hrishikesh Hirway për t'iu përgjigjur pyetjeve se çfarë të gatuash në shtëpi gjatë karantinës, ndërsa ofron një bisedë argëtuese dhe emocionuese. Secili Gatim në shtëpi episodi përmban pyetje gatimi në karantinë, histori dhe ankthe nga dëgjuesit (të cilat mund të ndahen duke dërguar një memo zanore te alittlehomecooking@gmail.co m ose duke telefonuar 201-241-COOK), plus një mysafir të famshëm dhe një temë të lirë përbërësish.
Dëgjoni: Bean There, Done That
2. 'Vortiku'
Organizuar nga Dan Cashman, këtë pod e konsideron veten si jo për ushqimoret, por për ngrënësit. (Theksimi i tyre.) I nisur në vitin 2010, ky program javor fitues i çmimit James Beard dhe Webby përdor humorin dhe humanizmin për t'iu qasur ushqimit nga çdo kënd—shkencë, histori, identitet, ekonomi dhe më shumë. Prisni biseda me të ftuar si Marc Maron dhe Fortune Feimster rreth mënyrës më të mirë për të shtruar gjalpin e kikirikut dhe pelte në një sanduiç dhe nëse uji i gazuar është në të vërtetë ujë.
Andi Murphy është një grua Navajo që jeton në Albuquerque. Ajo është një producente radiofonike me kohë të plotë për Thirrja e Amerikës vendase , një shfaqje kombëtare me thirrje direkte për çështje dhe tema vendase. Ajo është gjithashtu mikpritëse e Motra e thekur , një podcast në të cilin ajo flet me kuzhinierë vendas dhe ushqimorë rreth asaj se çfarë është kuzhina indigjene, nga vjen dhe ku po shkon. Dëgjoni: Nonger Gentle Indians Pt. 3: Mos na tregoni se çfarë të hamë Ju e njihni dhe e doni Trader Joe's Flyer pa frikë (dhe ju definitivisht nuk e lexoni atë në kopertinë për ta mbuluar në mënyrë fetare çdo të dielë në mëngjes). Por TJ's prodhon gjithashtu një podcast, të quajtur Brenda Tregtar Joe's . Çdo episod shikon një aspekt të ndryshëm të zinxhirit të dashur të supermarketeve, si për shembull mënyrën se si ata mbajnë një shërbim kaq miqësor ndaj klientit ose se si i marrin produktet e tyre globale. Një nga episodet tona të preferuara ka të bëjë me verën dhe djathin e dyqanit. (Tokues: A e dini se ata shesin më shumë paund Brie franceze se çdo shitës tjetër me pakicë në SHBA?!) Dëgjoni: Udhëzuesi i Dashamirëve të Çokollatës për Tregtarin Joe Ndërsa disa podkaste ushqimore mbulojnë fituesit e James Beard dhe Michelin në botë, Doughboys , i organizuar nga komedianet Mike Mitchell dhe Nick Wiger, është pak më i arritshëm. Si në të, është një podcast i tërë kushtuar restoranteve zinxhir. Në çdo episod, Mitchell dhe Wiger, plus një të ftuar po aq qesharak (shembuj të fundit përfshijnë Nicole Byer dhe Paul F. Tompkins), rishikojnë zinxhirët e ushqimit të shpejtë dhe uljes, nga institucioni kanadez i burgerëve dhe birrës rrënjësore A&W te burgeri dhe shakeja në Wisconsin Culver's . Dëgjoni: Marie Callender's me Scott Aukerman Prodhuar nga faqja sportive dhe pop-kulturës The Ringer, Shtëpia e Karbohidrateve sheh mikpritësin Joe House duke biseduar me darkues të mirë dhe me ushqime të shpejta për të diskutuar mbi universin e ushqimit në përgjithësi. Mendoni të gatuani në shtëpi me Shijoni ushqimin tuaj Adam Rapoport dhe një darkë e pazakontë me Alison Roman. Dëgjoni: Biznesi i shijshëm i Danny Meyer Soleil Ho dhe Zahir Janmohamed prezantojnë një nga pamjet më magjepsëse të kulturës ushqimore që është regjistruar sot. Sanduiç racist bën një zhytje të thellë dhe jobinare në politikën dhe historinë e ushqimit dhe se si përdoren fjalët dhe titujt për të mbajtur kulturat të margjinalizuara. E gjithë kjo filtrohet përmes pak humorit dhe përvojave të mikpritësve në dhe rreth kuzhinave pro dhe botës së shkrimit të ushqimit. Dëgjoni: Sjellja e Kale dhe Quinoa në Strip Clubs në Portland Nga faqja e ushqimit Eater dhe Vox Media Podcast Network vjen një shfaqje javore duke mbuluar gjithçka që duhet të dini për botën e ushqimit. Mikpritësit Amanda Kludt dhe Daniel Geneen ju sjellin historitë më të egra, më të rëndësishme nga restorantet dhe kuzhinat në mbarë botën, nga mënyra se si kujdesi për fëmijët mund të ndryshojë industrinë e restoranteve deri te gjërat më të këqija që bëjnë restorantet e Nju Jorkut në restorante. Dëgjoni: Puna e çuditshme e mbulimit të asaj që hanë kandidatët E dini se çfarë shkon mirë me ushqimin (dhe podkastet e ushqimit)? Vera (dhe podkastet e verës). Mikpritur nga ish-somelieri Levi Dalton, Unë do të pi për atë ka të bëjë me të gjitha gjërat vino. Gjatë çdo episodi, Dalton interviston personalitete të verës nga e gjithë bota për jetën dhe punën e tyre. Episodet e fundit paraqesin biseda me Jason Lett, bashkëpronar i vreshtave Eyrie në luginën Willamette të Oregon dhe Christophe Roumier, vreshti i familjes së të cilit Domaine Georges Roumier ndodhet në fshatin Burgundy të Chambolle-Musigny në Francë. Dëgjo: Mimi Casteel mendon se qëndrueshmëria jote është e keqe. Provo përsëri. Në këtë shfaqje pesëvjeçare , shoqëruesit Cynthia Graber dhe Nicola Twilley hetojnë historinë dhe shkencën pas temave të ndryshme të lidhura me ushqimin dhe bujqësinë, nga akuakultura dhe festat e lashta te mikrobet dhe Malbec. Ata intervistojnë ekspertë, vizitojnë laboratorë, fusha dhe gërmime arkeologjike, dhe qartësisht kanë një shpërthim ndërsa zbulojnë mënyra të reja për të kuptuar botën përmes ushqimit. Dëgjoni: Jamball: A Dark and Salty Stranger Aktiv këtë podcast javor (i faturuar si një shfaqje komedi për ushqimin), shkrimtarët dhe komedianet Molly Wizenberg dhe Matthew Amster-Burton marrin një temë të lidhur me ushqimin - si biskotat Milano ose tonkatsu - dhe vrapojnë me të. Kur themi vraponi me të, ky është përshkrimi i një episodi mbi koktejin e karkalecave: Sot diskutojmë planin tonë të ardhshëm të orgjive të komunitetit të pensionistëve, rrëzimin e Fanny Cradock dhe The Prawn Cocktail Offensive. Pastaj ne vendosim se kush do të bëhet Kuzhinieri i Mbretërisë dhe kush do të jetë burri i pulës. Vlerësuar NFJ. Në çdo episod të Podkasti i Food52 , mikpritësi Michael Harlan Turkell eksploron një aspekt të ndryshëm të kulturës dhe komunitetit ushqimor, duke theksuar të kaluarën shpesh befasuese që informon atë që hamë çdo ditë dhe duke takuar disa nga njerëzit që formojnë të tashmen dhe të ardhmen e ushqimit. Kujdes se nuk ka asnjë këst të ri të këtij djaloshi, por ka 74 episode për t'i dëgjuar dhe për t'u derdhur. Dëgjoni: Si të hedhim një domate të pjekur Filluar nga Aleanca Southern Foodways, Lëng mishi eksploron ushqimin e së kaluarës dhe të tashmes jugore, duke hedhur një vështrim të thellë te njerëzit që rriten, gatuajnë dhe hanë ushqim në jug. Temat e episodit përfshijnë ngacmimet në industrinë e shërbimeve, një shije e Dollywood dhe shfaqjes Wetzel County Ham, Bacon dhe Egg. Dëgjoni: Një tryezë për të gjithë? Fenomeni Paguaj-Çfarë Mundesh Nëse jeni duke kërkuar për një rregullim të shpejtë të podcastit të ushqimit, Mish + tre është një program javor 15-minutësh që bazohet në konceptin e mishit jugor dhe tre anët: një zhytje e thellë dhe tre pantallona të shkurtra. Çdo episod eksploron tendencat e ushqimit, ekonominë politike dhe ndikimin shoqëror të ushqimit, lajmet shëndetësore dhe më shumë, dhe organizohet nga Caity Moseman dhe Kat Johnson nga Heritage Radio Network, një kompani mediatike ushqimore jofitimprurëse me bazë në Brooklyn. Dëgjoni: Pandemitë, murtajat dhe mashtrimet me ushqimin Nëse doni të rregulloni ushqimin tuaj, por jeni më shumë një person vizual, shtoni ndonjë ose të gjithë këta dokumentarë të mrekullueshëm ushqimor në radhën tuaj të Netflix. Dy studiues përpiqen të eksplorojnë një teori të vjetër: a është eliminimi i produkteve shtazore nga dieta e njeriut çelësi për reduktimin e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve si diabeti dhe kanceri? Ky dokument do të ofrojë një perspektivë krejtësisht të re mbi regjimet me bazë bimore. Shikoni 'Forks Over Knives' Gjeniu i kuzhinës tetëdhjetë e pesë vjeçare Jiro Ono është pronari krenar i Sukiyabashi Jiro të Tokios, një restorant i vlerësuar me çmime që ka vetëm dhjetë tavolina. Dokumenti jep një vështrim të brendshëm në funksionimin e përditshëm të restorantit. Oh, dhe a përmendëm se çdo pjatë kushton 300 dollarë? Shikoni 'Jiro Dreams of Sushi' Gatimi i mishit në flakë të hapur tingëllon si një kalim kohe e thjeshtë, por është shumë më tepër se kaq. Ky dokument eksploron ritualet dhe traditat e Barbecues që janë përcjellë për breza nëpër kultura të shumta. Shikoni 'Barbecue' Kur fermeri Marty Travis pa komunitetin e tij duke luftuar për të konkurruar me bizneset bujqësore të korporatave, ai vendosi të bënte një ndryshim. Ai ishte pionier i lëvizjes së qëndrueshme të ushqimit në Çikago, e cila ka ndryshuar mënyrën se si njerëzit e shohin bujqësinë. Shiko 'Sustainable' Një kuzhinier ambicioz hap një restorant nëntokësor nga banesa e tij dhe ai bëhet një sukses total. Ai dhe gruaja e tij i përdorin paratë për të përmbushur ëndrrat e tyre për të hapur një restorant luksoz në Çikago. Kjo është historia e tyre. Shiko '42 gram' Për më shumë përmbajtje kulinare, shikoni një nga këto kujtime të përqendruara te ushqimi. I ndjeri, i madhi Bourdain duhet të falënderojë kryesisht për zhanrin e kujtimeve të ushqimit siç e njohim sot. Në librin që nisi karrierën e tij, Bourdain e zhvesh shpejt magjepsjen nga jeta e shefit të kuzhinës, duke shkruar në mënyrë të vrazhdë (por me qeshje) për atë që ndodh pas banakut të një bistro të zënë në Nju Jork. Nëse e keni gjetur veten veçanërisht të magjepsur nga pjesët e Julia në filmin e Nora Ephron Julie & Julia , mund të supozojmë dy gjëra: Së pari, ju keni një puls dhe së dyti, do t'ju pëlqejë ky libër, mbi të cilin u bazua gjysma e Julia. Në të, kuzhinieri dhe personaliteti i madh televiziv u bashkuan me nipin e saj për të shkruar me dashuri për vitet e saj në Francë, të cilat vazhduan të ndryshojnë botën e kuzhinës përgjithmonë. NBD. Është e vështirë të imagjinohet se e para New York Times kritik restoranti dhe kryeredaktor i Gustator revista u rrit duke ngrënë ushqim të mykur të hedhur së bashku nga një nënë paksa e pavarur. E para në një treshe të shkruar bukur të kujtimeve të Reichlit, Tender në Bone tregon ngritjen e saj të pamundur në një nga karrierat më të njohura të ushqimit të dekadave të fundit. Buford ishte një shkrimtar i njohur me një punë ditore mjaft të lakmueshme Të New Yorker kur u largua për t'u bërë nxënës në kuzhinën e restorantit Babbo të Mario Batalit. Kujtimet e tij janë plot me këshilla praktike gatimi (mos e hidhni kurrë ujin me makarona me niseshte, FYI), si dhe histori të shkëlqyera (për shembull, therja e derrave në Itali) dhe njohuri për botën shumë konkurruese të restoranteve të Nju Jorkut. Fisher është si kumbara e zanave të shkrimeve të shkëlqyera të ushqimit - ajo e bëri atë më herët dhe më mirë se kushdo tjetër. Është e vështirë të zgjedhësh vetëm një nga librat e saj, por ky, për udhëtimin e saj të parë në Francë, mban një vend të veçantë në zemrën tonë. TË LIDHUR : 11 podkaste për gra të organizuara nga gra pa të cilat nuk mund të jetojmë3. 'Motra e thekur'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Shtëpia e karbohidrateve'
7. 'Sandviç racist'
8. 'Eaters Digest'
9. 'Unë do të pi për atë'
10. ‘Gastropodi’
11. ‘Qumështi i derdhur’
12. 'Dolli i djegur'
13. 'Gravy'
14. 'Mish + tre'
5 dokumentarë ushqimorë për t'u parë tani
1. 'Punët mbi thika'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Barbecue'
4. 'E qëndrueshme'
5. '42 gram'
5 kujtime ushqimore për t'u lexuar tani
1. ‘KUZHINA KONFIDENCIALE’ NGA ANTHONY BOURDAIN
2. ‘JETA IME NË FRANCE’ NGA JULIA CHILD
3. ‘TENDER AT THE BONE’ NGA RUTH REICHL
4. ‘NGROHJA’ NGA BILL BUFORD
5. ‘UNË GASTRONOMIK’ NGA MFK FISHER
