Biftek me djathë gjize të pjekur në skarë me ulliri dhe Cilantro Tapenade, Risotto domate, salcë shafrani

Rizoto e domates

1. Merrni 250 g domate dhe më pas prisni një X të cekët në fund të secilës domate.

2. Tani, ne duhet t'i zbardhim këto domate në ujë të valë për të paktën 10-15 sekonda.

3. Postoni njolla, transferojini këto me një lugë të çarë në një banjë akulli për të ndaluar gatimin.

4. Tani, qëroni domatet duke përdorur majën e një thike të vogël qetësuese ose një pastrues dhe pastaj përgjysmoni domatet në mënyrë të kryqëzuar.

5. Shtrydhni lëngun nga gjysmat e domates përmes një sitë në një tas, duke shtypur dhe hedhur farat. Zare imët mishin e domates.

6. Merrni një tigan me salcë dhe shtoni ujë dhe lëng domate në tigan.

7. Sigurohuni që ta mbani tiganin në një zierje të zhveshur.

8. Ndërkohë, merrni një tigan tjetër me salcë të mesme të rëndë dhe ngrohni vajin dhe gjalpin në tavën e salcës në nxehtësi mesatare derisa shkuma të ulet.

9. Postoni që shtoni qepë, hudhër dhe gatuajeni, duke trazuar herë pas here, derisa të zbutet dhe të fillojë të bëhet i artë, për 12 deri në 15 minuta.

10. Tani, duhet të shtojmë orizin Arborio në tigan dhe të gatuajmë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të bëhet i errët për rreth 3 minuta.

11. Ulni nxehtësinë në mes të ulët, dhe më pas shtoni verë dhe gatuajeni për disa kohë, llokoçisni të gjitha mirë, derisa të thithet.

12. Vazhdoni të ziejë dhe shtoni lëngun e nxehtë të domates-shafranit, 1 filxhan në të njëjtën kohë, duke e trazuar shpesh dhe të lini që çdo shtesë të thithet para se të shtoni tjetrën, derisa orizi të bëhet i butë dhe të duket kremozë për rreth 18 deri në 25 minuta.

13. Llokoçis në domate të prera në kubikë, djathë dhe kripë dhe piper për shije.

Salcë shafrani

1. Merrni një tigan me salcë dhe shtoni verë të bardhë në të, zvogëloni derisa vera të zbresë.

2. Shtoni gjalpë, krem ​​të freskët dhe fijet e shafranit në tigan dhe postoni që e sjellin atë të ziejë dhe zvogëlojë nxehtësinë për 5 minuta.

3. Shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni gjithashtu spec gjithashtu.

4. Llokoçis për të bashkuar dhe ziej për një minutë tjetër për të përzier shijet.

Biftek djathë gjizë

1. Për Tapenade - Fillimisht merrni një tas përzierje dhe më pas mblidhni të gjithë përbërësit e mëposhtëm siç janë vaji i ullirit, qepa, hudhra, ulliri i zi, ulliri jeshil, kaperi, kastrati dhe majdanozi.

2. Tani, përzieni mirë të gjithë përbërësit.

3. Pastaj, fërkoni tapenadën në të dy anët e biftekut të gjizës.

4. timeshtë koha për ta pjekur në skarë të nxehtë për 1 minutë në secilën anë.