Të jesh intolerant ndaj glutenit ose të kesh një alergji ndaj grurit do të thotë që zgjedhjet e tua dietike janë shumë të kufizuara. Megjithatë, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të konsiderueshme në vaktet tuaja duke përfshirë këto zëvendësues të grurit në dietën tuaj.
Njerëzit
Meli ose bajra siç quhet në hindisht është lehtësisht i tretshëm dhe rrallë shkakton ndonjë alergji. Përveçse është i pasur me lëndë ushqyese, ai është gjithashtu i lartë në fibra dhe ka një indeks glicemik më të ulët se gruri dhe orizi. Meli është gjithashtu i pasur me proteina.
Kuinoa
Quinoa është një farë nga perimet që lidhen me spinaqin, panxharin dhe amarantin. Quinoa konsiderohet një superushqim dhe ka shumë proteina, fibra diete, vitamina B dhe minerale si hekur, zink dhe magnez. Është gjithashtu plotësisht pa gluten.
Oriz kaf
Kur keni një alergji ndaj grurit, orizi është një shpëtimtar dhe orizi kaf është veçanërisht i dobishëm. Orizi kaf është i pasur me lëndë ushqyese si karbohidrate, proteina dhe minerale dhe ka katër herë më shumë fibra se orizi i bardhë.
hikërror
Buckwheat ose kuttu atta siç quhet në hindisht është një drithëra tallëse pasi në fakt është një farë. Ai ka shumë flavonoidë si rutina, është i lartë në magnez dhe ka përfitime të mëdha kardiovaskulare. Ai gjithashtu rregullon sheqerin në gjak dhe për këtë arsye është i përshtatshëm për diabetikët.
Tërshëra
Tërshëra është rekomanduar prej kohësh nga nutricionistët për përfitimet e saj kardiovaskulare, sepse është e pasur me një fibër të quajtur beta-glukan që ul nivelet e kolesterolit të keq. Tërshëra është e pasur me minerale si mangan, selen, fosfor, fibra, magnez dhe zink; karotenoidet; tokolet (Vitamina E), flavonoidet dhe avenantramidet.
