Mos na keqkuptoni, ne e duam të gjithë familjen e mustardës...e megjithatë, duhet të rrëfejmë se luajmë të preferuarat me erëzat tona. E vërteta është se Dijon përfundon e para në librin tonë. Për fillestarët, është deri më tani më i guximshmi i grupit, me një profil të mprehtë dhe pikant shijeje që nuk është kurrë shumë e ashpër, por gjithmonë e vështirë për t'u injoruar. Pastaj është kremi dekadent - një atribut që siguron që kjo mustardë është e destinuar për gjëra më të mëdha sesa thjesht një vijë e gërvishtur në një hotdog të një fëmije. (Më falni, e verdhë.) Por nëse nuk jeni tashmë të pajisur mirë me gjërat, mos u shqetësoni. Ne kemi të gjithë informacionin që ju nevojitet për të gjetur një zëvendësues të mustardës Dijon në kuzhinën tuaj.
Subblimi i llojeve të tjera të mustardës për Dijon
Ka shumë varietete mustarde në treg dhe secila ka profilin e vet unik të shijes, por të gjitha kanë diçka të përbashkët: Të gjitha janë bërë me një kombinim të farave të mustardës dhe një agjenti hollues si uji, vera ose uthull. Agjenti hollues ka një efekt të rëndësishëm në atë se sa e mprehtë do të jetë gërryerja e çdo mustarde të caktuar, por lajmi i mirë është se ka disa opsione të blera në dyqan që ngjajnë shumë me Dijon për sa i përket shijes - dhe fatmirësisht nuk keni nevojë t'i dini. gjithçka rreth mustardës për t'i identifikuar ato. Në vend të kësaj, mbështetuni në mençurinë e ekspertëve të ushqimit Një çift gatuan dhe arrini për një nga këto lloje të preferuara kur keni nevojë për një zëvendësues të Dijonit.
1. Mustardë e bluar me gurë
Megjithëse mustarda e bluar prej guri ka një strukturë më të trashë se Dijon, versionet më të përgatitura të sendeve janë bërë në stilin e mustardës së Dijonit dhe kështu janë shumë të ngjashme në shije. Mustarda e bluar me gurë mund të përdoret në të njëjtën masë si zëvendësim i Dijonit në veshje dhe marinada - vetëm mbani në mend se ndërsa kjo përputhet shumë me shijen e Dijonit, do të duket pak më ndryshe.
2. Mustardë e verdhë
Ky element kryesor i shtëpisë është një zëvendësues i shkëlqyer për Dijon. Dallimi kryesor midis të dyjave është se Dijon ka një aromë pak më të mprehtë me një prekje më shumë erëz, ndërsa mustarda e verdhë është më e butë. Gjithsesi, ky mund të përdoret si bazë 1:1 për Dijon në çdo pjatë (dhe ka shumë mundësi që askush të mos e shijojë ndryshimin).
3. Mustardë kafe pikante
Një tjetër shkëmbim i mirë është mustarda kafe pikante, por siç sugjeron emri, kjo lëndë ka një nxehtësi shtesë që Dijon nuk e ka. Ky opsion është gjithashtu pak më i teksturuar se Dijon (megjithëse jo aq i pastër sa mustarda e bluar prej guri). Thënë kështu, për sa kohë që mund të trajtoni disa erëza shtesë në ushqimin tuaj, kjo mustardë funksionon mirë si një zëvendësues i Dijonit dhe mund të përdoret në proporcion të barabartë në çdo recetë.
Dhe disa zëvendësues të tjerë për Dijon
Lajm i mirë: Ju ende mund të gjeni një zëvendësues të përshtatshëm të Dijonit, edhe nëse nuk keni asnjë nga opsionet e mësipërme në frigorifer. Këtu janë disa shkëmbime më të pranueshme, me mirësjellje të David Joachim, autor i Bibla e Zëvendësimit të Ushqimit .
4. Mustardë pluhur dhe uthull
Kjo mustardë DIY është e përshtatshme për t'u bërë dhe mund të përdoret si shkëmbim 1:1 në salca, salcë dhe marinada. Për ta përgatitur, thjesht shpërndani 1 lugë kafeje mustardë pluhur në 2 lugë çaji uthull...dhe voila, mustardë. Shënim: Ky zëvendësues do të jetë më i athët se Dijon, kështu që përmbajuni përdorimeve të lartpërmendura dhe shmangni spërkatjen e tij në një sanduiç.
5. Majonezë
Megjithëse majonezës i mungon kompleksiteti dhe erëza delikate që ofron Dijon, ajo ka një konsistencë të ngjashme të lëmuar dhe është gjithashtu e krahasueshme për sa i përket aciditetit. Kur përdorni majonezë në vend të mustardës, mos e teproni: Përdorni ⅓ sasinë që kërkon receta. Për shembull, 1 lugë kafeje majonezë mund të zërë vendin e 1 lugë gjelle mustardë.
6. Rrikë e përgatitur
Ndiqni të njëjtën formulë të dhënë për majonezën kur përdorni rrikë si zëvendësues të Dijonit (d.m.th., përdorni vetëm 1 lugë çaji nga kjo lëndë ku do të përdorni 1 lugë gjelle mustardë) ose ky erëz pikant mund ta pushtojë gjellën. Thënë kështu, rrika e përgatitur qëndron mirë si një zëvendësues në shumicën e çdo recete kur përdoret në përmasat e rekomanduara.
Po për të bërë mustardën tuaj Dijon?
Siç rezulton, kuzhinierët ambicioz mund ta bëjnë Dijonin e tyre. Sigurisht, nëse po përpiqeni të shmangni një udhëtim në dyqan, kjo zgjidhje nuk do të jetë jashtëzakonisht e dobishme nëse nuk ndodh që të keni të gjithë përbërësit e kërkuar. Megjithatë, kjo recetë nga New York Times prodhon një mustardë të shijshme shtëpiake të stilit Dijon, kështu që ia vlen ta paraqisni si një përpjekje e ardhshme DIY.
