Pra, ju jeni gati të përgatisni një tortë të shijshme të mbushur me krem kardamom kur të godet - keni harruar të merrni një kuti kremi nga dyqani ushqimor. Ose ndoshta do të dëshironit të bëni alfredo pule për darkë sonte, por shoku juaj vegan po vjen. Mos e lodhni - nuk ka nevojë të ndryshoni menunë. Këtu, shtatë zëvendësues të lehtë dhe të shijshëm për kremin e trashë.
Së pari: Çfarë është kremi i rëndë?
Me të paktën 36 për qind yndyrë, kremi i trashë është produkti i pasur i qumështit që i bën recetat ekstra kadifeje dhe dekadente. Përmbajtja e tij e yndyrës e veçon atë nga qumështi dhe kremrat e tjerë që mund t'i dalloni në dyqane ushqimore. Kremi i kamxhikut, për shembull, ka të paktën 30 për qind yndyrë, ndërsa gjysma e gjysmë ka midis 10.5 për qind dhe 18 për qind. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, kremi i trashë është i shkëlqyeshëm për t'u rrahur (është edhe më i mirë se kremi për të mbajtur formën e tij) si dhe për t'u përdorur në salca, ku është më rezistent ndaj gjizës.
7 zëvendësues për kremin e rëndë
1. Qumësht dhe gjalpë. Qumështi në vetvete nuk do të ketë yndyrën që dëshironi, por shtoni pak gjalpë dhe jeni në biznes. Për të bërë një filxhan krem të trashë, përzieni 1/4 e gjalpit të shkrirë me 3/4 e filxhanit qumësht. (Shënim: Ky zëvendësues është më i miri kur shtoni një lëng në receta, pasi nuk do të skuqet në të njëjtën mënyrë si kremi i trashë.)
2. Krem kokosi. Ky zëvendësues është ideal për veganët ose për ata që shmangin bulmetin. Mund të blini krem kokosi vetë dhe ta përdorni në të njëjtën mënyrë që do të përdorni kremin e rëndë (mund edhe ta rrihni) ose ta bëni vetë nga qumështi i kokosit. Ja se si: Ftoheni një kanaçe me qumësht kokosi me yndyrë të plotë në frigorifer derisa të jetë e fortë dhe hidheni në një tas ose enë. Gjërat që mbeten në kanaçe (një substancë e trashë dhe e ngurtë) është kremi i kokosit dhe është një zëvendësues i shkëlqyer për kremin e trashë.
3. Qumësht i avulluar. Mund të futeni në këtë produkt qumështi të konservuar, të qëndrueshëm në raft për sasi të barabarta kremi të trashë. Por, si disa zëvendësime të tjera, ky përdoret më së miri në receta si një përbërës i lëngshëm pasi nuk do të skuqet mirë. Gjithashtu, mbani në mend se qumështi i avulluar ka shije pak më të ëmbël se kremi i rëndë.
4. Qumësht pa vaj dhe qumësht. Këtu është një alternativë tjetër jo-bulmetore për kremin e rëndë: Përdorni ⅔ filxhan qumështin tuaj të preferuar jo-bulmetor (si oriz, tërshërë ose soje) të përzier me ⅓ filxhan vaj ulliri shumë të lehtë ose margarinë të shkrirë pa qumësht. Lehtë peasy.
5. Krem djathi. Keni një vaskë të mbetur nga mëngjesi i mëngjesit dje? Ndryshoni në sasi të barabarta me krem të trashë në recetën tuaj - madje do të skuqet (edhe pse struktura do të jetë më e dendur). Megjithatë, shija nuk është saktësisht e njëjtë, kështu që produkti i përfunduar mund të jetë pak më i prekshëm.
6. Tofu. Duket e çuditshme, por funksionon plotësisht, veçanërisht në recetat e shijshme (edhe pse tofu nuk ka një aromë të veçantë, kështu që mund ta përdorni edhe në ëmbëlsira). Për të zëvendësuar 1 filxhan krem të rëndë, bëni pure 1 filxhan tofu derisa të jetë e qetë. Përdoreni në salca, supa dhe më shumë në të njëjtën mënyrë si kremi.
7. Krem shqeme. Një tjetër alternativë vegane? Krem shqeme. Për të zëvendësuar 1 filxhan përbërës të qumështit, thithni 1 filxhan shqeme pa kripë në ujë për disa orë. Kulloni arrat dhe më pas shtoni në blender me ¾ filxhan ujë dhe pak kripë. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Përdoreni në salca ose të rrahura në ëmbëlsira.
LIDHUR: A është kremi i rëndë i njëjtë me kremin për rrahje?
