Gatimi me vaj ulliri shpesh keqkuptohet ose nuk flitet shumë, edhe pse ky përbërës përdoret gjerësisht në sallata dhe pasta dhe ka fituar shumë popullaritet ndër vite si vaj i shëndetshëm. Nëse jeni duke kërkuar për përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim , lexoni më tej për të ditur se si mund ta përfshini më shumë në dietën tuaj në mënyrën e duhur!
Imazhi: 123RF Cilat janë përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim?
Si pjesë e rëndësishme e një prej shtyllave kryesore të një dietë mesdhetare , ndoshta dieta më e shëndetshme në botë, ky flori i lëngshëm nuk lavdërohet për asgjë. Vaji i ullirit është më i shëndetshëm se vajrat e tjerë për shkak të saj përmbajtje ushqyese , e cila ofron disa përfitime shëndetësore.
Imazhi: 123RF Redukton stresin oksidativ
Vaj ulliri, veçanërisht shtesë vaj ulliri i virgjër , është plot me antioksidantë si beta-karoten, luteinë, tokoferole dhe fenole hidrofile dhe përmban mbi 200 komponentë me aktivitete biologjike! Antioksidantët dihet se parandalojnë dëmtimin qelizor nga radikalet e lira, substanca të prodhuara nga trupi gjatë proceseve si metabolizmi.Grumbullimi i radikaleve të lira në trup shkakton stres oksidativ, i cili mund të shkaktojë dëmtim të qelizave dhe thuhet se ka një rol në zhvillimin e sëmundjeve si kanceri. Disa studime sugjerojnë se përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim dhe ushqim përfshijnë reduktuar rrezikun e kancerit të gjirit dhe parandalimin e kancerit kolorektal.
Rrit shëndetin e zemrës
Studimet tregojnë se polifenolet në vajin e ullirit ofrojnë mbrojtje nga ateroskleroza dhe sëmundjet kardiovaskulare. Vaji i ullirit gjithashtu parandalon mpiksjen e tepërt të gjakut dhe kolesterolin LDL (të keq) nga oksidimi, ul presionin e gjakut dhe përmirëson rreshtimi i enëve të gjakut .
Imazhi: 123RF Parandalon Inflamacionin
Inflamacioni kronik është një nxitës kryesor i sëmundjeve si sëmundjet e zemrës, diabeti i tipit 2, obeziteti, artriti, kanceri dhe më shumë. Antioksidantët në vajin e ullirit, kryesisht oleokantali, funksionojnë në mënyrë të ngjashme me ilaçet anti-inflamatore për të reduktuar inflamacionin.Antioksidantë të tjerë janë treguar se pengojnë disa proteina dhe gjene që nxisin inflamacionin. Përveç kësaj, acidi oleik, një acid yndyror që gjendet në vajin e ullirit, zvogëlon nivelin e inflamatorit shënues.
Përmirëson shëndetin e trurit dhe mendor
Sipas studimeve, ngrënia e një diete të pasuruar me vaj ulliri ekstra të virgjër ka një ndikim mbrojtës në enët e gjakut të trurit, duke parandaluar ose ngadalësuar fillimin e sëmundjes Alzheimer.Studimet tregojnë se a dietë e pasur në yndyrnat e ngopura është e lidhur me depresionin, së bashku me çështje të tjera shëndetësore. Vaji i ullirit është një nga burimet më të mira të yndyrave të pangopura, të cilat janë të shkëlqyera jo vetëm për zemrën, por edhe për shëndetin e përgjithshëm. Për më tepër, sipas një studimi, lëndët ushqyese në vajin e ullirit ekstra të virgjër mund të ndihmojnë në mbrojtjen e sistemit nervor dhe të jenë efektivë në trajtimin e depresionit dhe ankthit, një nga përfitimet e shumta të përdorimit të vajit të ullirit për gatim.
Imazhi: 123RF E dobishme për shëndetin e zorrëve dhe mëlçisë
Fenolet e pranishme në vajin e ullirit janë zbuluar se rrisin shëndetin e zorrëve dhe imunitetin e zorrëve duke ndryshuar mikrobet në. traktit tretës , që rezulton i dobishëm për ata me kolit ulceroz, sëmundjen e Crohn dhe lloje të tjera të sëmundjes inflamatore të zorrëve.Acidet yndyrore mono të pangopura në vajin e ullirit ekstra të virgjër parandalojnë ndryshime si inflamacioni dhe rezistencën ndaj insulinës në mëlçi, duke parandaluar kështu dëmtimin e mëlçisë.
Këshillë: Përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim janë të shumta. Nga shëndeti mendor tek ai fizik, kjo vaj të shëndetshëm mund të ofrojë më të mirën!
Imazhi: 123RF Si të merrni përfitimet maksimale të përdorimit të vajit të ullirit për gatim?
Është e rëndësishme të kuptojnë se të gjitha vajrat e gatimit kanë një temperaturë në të cilën fillojnë të pinë duhan ose të prishen; kjo temperaturë njihet si pikë tymi. Kur vaji nxehet në pikën e tij të tymit, lëndët ushqyese të dobishme fillojnë të degradohen dhe komponimet që janë potencialisht të dëmshme për shëndetin, fillojnë të formohen. Që nga pika e tymit të vajit të ullirit është më e ulët se ajo e vajrave bimore , shpesh sugjerohet që të shmanget skuqja në të.Lajmi i mirë është se vaji i ullirit, kur përdoret për gatim të butë, ruan të gjitha të mirat e tij! Është interesante të theksohet se vaji i ullirit klasifikohet sipas procesit të nxjerrjes dhe zgjedhja e atij që mund t'i rezistojë temperaturës në të cilën do të gatuani, do të jetë më shumë. të dobishme për shëndetin .
Imazhi: 123RF Të gjitha llojet e vajit të ullirit kanë shije të ndryshme dhe pika të ndryshme tymi. Rrini në duke përdorur vaj ulliri ekstra të virgjër dhe të virgjër vaj ulliri si salcë sallate , toppings, në sanduiçe, dhe për sautés të lehta . Për të përfituar përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim, përdorni vaj ulliri të rafinuar ose të pastër ose vaj pule ulliri për tiganisje dhe gatim në temperatura të larta.
Këshillë: Merrni të gjitha përfitimet shëndetësore të vaj ulliri duke zgjedhur të drejtën shumëllojshmëri sipas pjatës dhe mënyrës së gatimit.
Imazhi: 123RF Pyetjet e shpeshta mbi përdorimin e vajit të ullirit për gatim
P. Si të zgjidhni një vaj për të marrë përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim?
TE. Nëse jeni duke kërkuar vaj ulliri për skuqje ose skuqje, mos harroni të lexoni etiketat përpara se të blini. Këtu janë llojet e vajit të ullirit:- Vaj ulliri ekstra i virgjer
Lloji më i mirë dhe më i zakonshëm i vajit të ullirit nga të gjithë, vaji i ullirit ekstra i virgjër nxirret me presim të ftohtë për të parandaluar që lëndët ushqyese, shijet dhe aroma të ndikohen nga temperatura e lartë. Nafta e nxori këtë mënyra ka një aciditet më të ulët përmbajtje në krahasim me homologët e saj. Vaji ekstra i virgjër i ullirit mund të konsumohet siç është, me moderim.- Vaj ulliri i virgjër
Ky lloj vaji nxirret gjithashtu përmes shtypjes së ftohtë për t'i dhënë një aromë dhe shije natyrale produktit përfundimtar. Krahasuar me vajin e ullirit ekstra të virgjër, vaji i ullirit i virgjër është më i butë në shije dhe më i përshtatshëm për gatim në nxehtësi të ulët.
Imazhi: 123RF - Vaj ulliri i rafinuar
I nxjerrë nga ullinjtë e pjekur, vaji i ullirit i rafinuar ka sasinë më të vogël të vajit të ullirit të virgjër, dhe rrjedhimisht, cilësi të ulët se llojet e sipërpërmendura. Megjithatë, kjo vaji i ullirit është i mirë për gatim në temperaturë të lartë.- Vaj i pastër ulliri
Ky lloj vaji i ullirit është një përzierje e vajit të ullirit të rafinuar dhe vaj ulliri ekstra të virgjër ose të virgjër. Vaji i rafinuar i ullirit përzihet me vajra më të mirë për të përmirësuar cilësinë e produktit përfundimtar, duke rritur përmbajtjen dhe shijen e lëndëve ushqyese.- Vaj pule ulliri
Ky është cilësia më e ulët e vajit të ullirit dhe nxirret nga mbetjet e ullinjve të shtypur. Përsëri, vaj ulliri i virgjër shtohet për të përmirësuar cilësinë. Edhe pse vaj pule ulliri është më pak i shtrenjtë nga të gjitha llojet e vajit të ullirit, është më i përshtatshmi për gatim në temperatura të larta.P. Si të ruani vajin e ullirit për të përfituar përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim?
TE. Ruajtja e duhur e vajit të ullirit është e rëndësishme sepse ndryshe nga vera, ai nuk përmirësohet me kalimin e moshës. Për këtë vaj të shëndetshëm, vaji më i freskët është më i miri përsa i përket shijes dhe ushqimit. Mbani parasysh këto këshilla:
Imazhi: 123RF - Përdorni vaj ulliri brenda tre deri në gjashtë muaj pas blerjes në vend që të kurseni vajin e shtrenjtë për raste të veçanta. Do t'ju duhet ta konsumoni më herët pasi të hapni shishen ose kallajin.
- Kontrolloni datën e skadencës përpara se të blini, por kërkoni edhe datën e vjeljes.
- Ruajeni vajin e ullirit në një vend të freskët. Temperatura normale e dhomës funksionon dhe nuk ka nevojë ta ftohni vajin e ullirit nëse thjesht mbani mend ta mbani larg burimeve të nxehtësisë si sobë ose furrë. Vini re se vaji i ullirit në frigorifer mund ta bëjë atë të turbullt ose të ngurtësohet, por kjo nuk do të ndikojë në vlerën e tij ushqyese.
- Mbajeni vajin e ullirit larg nga rrezet e diellit direkte. Vendi më i mirë për ta ruajtur është në një vend të errët si një dollap.
- Kufizoni ekspozimin ndaj ajrit për të marrë gjithçka përfitimet e përdorimit të vajit të ullirit për gatim. Mbajeni gjithmonë vajin e ullirit të mbyllur fort; ju mund të dëshironi të konsideroni transferimin e vajit në një enë më të vogël pasi të keni përdorur rreth gjysmën në mënyrë që të minimizoni ekspozimin.
Imazhi: 123RF
