Ju mund të keni lexuar tashmë se orizi kafe dhe i kuq janë më të shëndetshëm se orizi i bardhë, përveç nëse po flisni për orizin që shkakton faj, i gatuar deri në përsosmëri, aromatik. biryani (kush mendon për shëndetin dhe biryani së bashku?). Por cilin opsion zgjidhni rregullisht? Kafe apo e kuqe? Të dyja supozohet se janë të mira për shëndetin, kështu që nuk është një pyetje eeny-meenie-miny-mo. Lexoni më tej për të zbuluar se cili drith ofron çfarë lloj përfitimesh dhe zgjidhni në përputhje me rrethanat!
oriz kaf
Është orizi i palustruar, me vetëm lëvozhgën e jashtme të pangrënshme të hequr, por me shtresën e krundeve dhe embrionin e drithërave të paprekura. Këto shtresa i japin orizit ngjyrën e tij dhe gjithashtu strukturën e tij të përtypur. Ky version është i ngarkuar me fibra dhe i pasur me lëndë ushqyese. Ai gjithashtu (si orizi i bardhë) ka gjatësi të ndryshme kokrrizash duke përfshirë të shkurtër, të mesëm dhe të gjatë. Niveli i të ushqyerit do të jetë i njëjtë, madhësia e kokrrës që zgjidhni është vetëm çështje preference.
Oriz i kuq
Orizi i kuq ka një ngjyrë unike për shkak të një përbërje të quajtur anthocyanin, e cila gjithashtu ofron një nxitje të madhe të antioksidantëve. Ky përbërës gjendet gjithashtu në disa fruta dhe perime të kuqe-vjollcë si boronica. Ai gjithashtu përmban krundet e jashtme dhe embrionet e drithërave. Ky oriz padyshim përmban një sasi më të lartë të lëndëve ushqyese se orizi i bardhë, por gjithashtu vjen si një kosto pak më e lartë. Disponueshmëria e orizit të kuq është përmirësuar me kalimin e viteve dhe shumë e konsiderojnë atë si varietetin më ushqyes të orizit për t'u ngrënë.
Të ushqyerit
Ajo që merrni nga drithi varet kryesisht nga mënyra se si është kultivuar dhe korrur. Shkalla në të cilën është e lëmuar dhe sasia e përpunimit nëpër të cilën kalon gjithashtu bën një ndryshim. Lëndët ushqyese kryesore që ofrojnë të gjitha llojet e orizit janë karbohidratet, sasia varet nga shumëllojshmëria. Për sa i përket ushqimit, si orizi kafe ashtu edhe orizi i kuq janë të ngjashëm në shumë aspekte. Kjo ndodh sepse të dyja ruajnë përbërësit thelbësorë - shtresën e krundeve dhe embrionin e drithërave, të cilat përmbajnë vitaminë B1, kalcium, magnez, kalium dhe fibra. Përveç kësaj, të dyja kanë veti që ulin nivelet e kolesterolit dhe parandalojnë obezitetin.
Faktori dallues vjen në formën e një shumëllojshmërie antioksidantësh në orizin e kuq, i cili ndihmon që niveli i tij ushqyes të kërcejë disa pika mbi varietetin kafe. Aktiviteti antioksidant në orizin e kuq është gjetur të jetë pothuajse 10 herë më shumë se orizi kafe. Orizi i kuq është gjithashtu një burim i selenit, i cili mbron trupin nga infeksionet. Nga ana tjetër, orizi kaf është gjithashtu një burim i mirë i hekurit dhe zinkut.
Përfitimet shëndetësore
Për shkak të faktit të thjeshtë se si orizi i kuq ashtu edhe ai kafe përmbajnë një përbërës të lartë të fibrave, ata do t'ju bëjnë të ndiheni më të ngopur për një kohë më të gjatë dhe gjithashtu ndihmon në forcimin e sistemit tretës dhe rregullimin e lëvizjeve të zorrëve. Fibrat do të ngadalësojnë shpejtësinë me të cilën karbohidratet shndërrohen në sheqer në trup, prandaj këto lloje bëhen më të mira për diabetikët.
Përziejini!
Pra, në thelb, si kafe ashtu edhe e kuqja janë ushqyese, por varieteti i kuq është padyshim më ushqyesi. Edhe atëherë, të dyja këto mund të mos jenë një opsion i përditshëm për ju, pasi jeni mësuar me strukturën e butë të orizit të bardhë në krahasim me përtypjen e varieteteve të kuqe dhe kafe. Ekspertët besojnë se përzierja e tij do të sigurojë më të mirën e të dy botëve. Mund të përzieni orizin kaf me të bardhë (i pari do të duhet të gatuhet më gjatë se i dyti) për të marrë një shije dhe pjesërisht të ushqyer. Punon edhe me bardh e kuq. Nëse ndiheni shumë aventureske, zgjidhni të treja në përzierje!
