Ditëlindja e fëmijës suaj është afër dhe, menjëherë, ajo dëshiron një tortë që është po aq unike sa ajo - më falni, ëmbëlsira me fletë supermarketi. Një ylber me tre nivele tortë do t'i bëjë absolutisht ditën e saj, por ju nuk jeni të çmendur për ngjyrosjen e ushqimit të blerë në dyqan. Alternativa, bërja e ngjyrosjes natyrale të ushqimit nga e para, do të thotë që ju keni kontroll të plotë mbi përbërësit dhe atë që familja juaj po ha kur e hiqni atë kapëse ekspozite. Plus, është më e lehtë nga sa mendoni. Premtim.
Së pari, ne do të zgjedhim një frut ose perime që ka më shumë kuptim. Më pas, do të shqyrtojmë ndryshimet midis ngjyrave pluhur dhe të lëngshme dhe si ta bëjmë secilën. Më në fund, do të mbeteni me të gjitha ngjyrat natyrale të ushqimit që do t'ju nevojiten për atë tortë dhe shumë më tepër. (Pitet me kadife të kuqe, dikush?)
Si të bëni ngjyrosje ushqimore natyrale
1. Zgjidhni burimet tuaja natyrale të ngjyrosjes së ushqimit
Një mohim menjëherë: Ngjyrosja natyrale e ushqimit nuk do të jetë aq e gjallë sa gjërat e rreme. Por kjo nuk do të thotë që ngjyrat tuaja nuk do të jenë të mrekullueshme, të shijshme dhe mënyrë më të shëndetshme. Në fakt, ne u mahnitëm çuditërisht nga fakti se sa shumë fruta, perime dhe erëza janë në gjendje të ngjyrosin ushqime të tjera. Ne dolëm me një listë me vetëm disa sugjerime për ngjyrosjen tuaj natyrale të ushqimit këtu, por mos ngurroni të shkoni në kuzhinë me fëmijët tuaj dhe ta ktheni atë në një laborator shkencor shumëngjyrësh.
- Blini mjedra të thara në ngrirje, boronica, panxhar ose çfarëdo fruti që përputhet me ngjyrën që dëshironi.
- Hidhni një filxhan me përbërësin tuaj në një përpunues ushqimi dhe pluhuroseni në një pluhur të imët.
- Shtoni pak ujë në pluhurin tuaj, nga një lugë gjelle, derisa të bëhet një lëng me të gjithë pluhurin e tretur. Megjithatë, mos e teproni. Shumë ujë mund të mbyt ngjyrën tuaj.
- Lëngu i frutave ose perimeve që po përdorni për ngjyrosjen e ushqimit dhe lëngu që rezulton është fjalë për fjalë ngjyra juaj.
- Merrni boronica, luleshtrydhet ose çfarëdo tjetër që po shndërroni në ngjyrë dhe vendosni një filxhan me përbërës në një tenxhere të vogël me një filxhan ujë.
- Lëreni të vlojë dhe më pas ulni zjarrin në zjarr të ngadaltë. Duke përdorur pjesën e pasme të një luge druri, shtypni përbërësin dhe shpërbëjeni për rreth dhjetë minuta, duke lejuar që ngjyra të depërtojë dhe të ndryshojë ngjyrën e ujit.
- Lëreni përbërësin të gatuhet derisa të zvogëlohet në një të katërtën e filxhanit.
- Hidheni përzierjen në një blender ose procesor ushqimi dhe përziejeni derisa të jetë homogjene. Duke përdorur një kullesë ose një sitë me rrjetë të imët, kullojeni përzierjen në një tas, duke përdorur lugën e drurit për të shtypur lëngun jashtë.
2. Mendoni se si dëshironi të shijojë
Merrni një sekondë për të menduar për burimin e asaj ngjyre përpara se të angazhoheni për një perime. Për shembull, nëse jeni duke ngrënë një tortë jeshile, gjethet kremoze të çajit matcha mund të kenë më shumë kuptim sesa një tufë spinaq pasi matcha në formë keku është absolutisht e lezetshme. Por nëse keni nevojë për një tortë të verdhë me diell, mos u shqetësoni për shafranin e Indisë - ai ka një ngjyrë kaq të përqendruar saqë mund ta përzieni pak në kremin tuaj për një nuancë të ndritshme, pa pasur frikë, mirë, nga një ëmbëlsirë me shije shafrani të Indisë. Një ushqim për të cilin nuk duhet të shqetësoheni? Vezë të Pashkëve. Hidheni kujdesin e shijes tek era dhe çmenduni me ngjyra. Veza brenda lëvozhgës nuk do të ketë shije si asgjë përveç vezës.
3. Konsideroni ndryshimin midis bazës së lëngshme dhe pluhurit
Ekzistojnë dy baza midis të cilave do t'ju duhet të zgjidhni kur bëni ngjyrosje ushqimore DIY: pluhur ose lëng. Nëse ndodh që tashmë i keni pranë frutat ose perimet që dëshironi të përdorni, metoda e lëngshme ka më shumë kuptim sepse mund të shkoni drejt hapave të mëposhtëm dhe ta keni ngjyrën gati për t'u përdorur. Ngjyrat e lëngshme janë më të mirat edhe për pastelët (përshëndetje, Pashkë!). Pluhurat kërkojnë pak më shumë kohë dhe planifikim - përveç nëse ndodh që të keni fruta të thara në ngrirje në qilar - por ato janë të shkëlqyera kur dëshironi më shumë pigmentim dhe ngjyra më të thella nga boja juaj natyrale.
Pluhurat:
Ashtu si ai shafran i Indisë së verdhë që përmendëm, pluhurat tashmë janë koncentruar dhe treten lehtësisht në çdo gjë që gatuani, që do të thotë se ngjyra do të jetë shumë më e gjallë dhe më intensive. Disa ngjyra tashmë ekzistojnë në formë pluhuri, si matcha e bluar dhe kafeja, dhe të tjerat ju duhet t'i bëni vetë. Por mos u shqetësoni, është e lehtë.
Receta për një bazë pluhuri:
Lëngjet:
Lëngjet do të prodhojnë një ngjyrë më delikate se pluhurat dhe do të kërkojnë pak më shumë punë, nëse nuk keni një shtrydhëse frutash.
Receta për një bazë të lëngshme me një shtrydhëse frutash e perimesh:
Nëse keni një të tillë, vini në punë atë djalë të keq, sepse ai filtron të gjithë zhavorrin, tulin dhe kërpudhat e mbetura që nuk dëshironi në ngjyrosjen tuaj ushqimore.
Receta për një bazë të lëngshme pa një shtrydhëse frutash e perimesh:
Pavarësisht nëse bëni pluhur ose lëngje të ziera, ngjyrosja natyrale e ushqimit që ju ka mbetur mund të përdoret në të njëjtën mënyrë siç do të përdornit gjërat artificiale. Lyejeni ngjyrën në kremrat ose brumet e kekut tuaj gradualisht, duke e trazuar, derisa të merrni ngjyrën që kërkoni, më pas shërbeni një ëmbëlsirë të gjallë dhe natyrale për fëmijët tuaj.
LIDHUR: 9 Ide thjesht të mrekullueshme për dekorimin e vezëve të Pashkëve
