Vërtet, nuk ka asgjë më të kënaqshme se një pjeshkë e pjekur – një me pak kafshim dhe lëngje që rrjedhin deri në krahun tuaj. (Asgjë, domethënë, përveç një fete byreku të ngrohtë me pjeshkë me akullore vanilje.) Kjo është arsyeja pse ne bëhemi pak, um, të padurueshëm kur kthehemi nga tregu i fermerëve dhe zbulojmë se bartja jonë është aq e vështirë sa një kovë me gurë. Sigurisht, ju mund t'i mbani ato në banak për katër ose pesë ditë dhe të prisni që të zbuten. Por nëse e kemi gati pastën në pjatën e byrekut ose thjesht mezi presim një kafshatë nga fruti ynë i preferuar, ne gjithmonë përpiqemi të përshpejtojmë procesin e pjekjes. Ja se si e bëjmë atë.
Mënyra më e shpejtë për të pjekur pjeshkët
1. Merrni një qese letre. Çdo çantë për blerje ose ushqimore do të jetë e mirë, për sa kohë që është mjaft e madhe për të palosur pjesën e sipërme. Pjeshkët nxjerrin natyrshëm gaz etilen dhe letra e hollë është një mënyrë e shkëlqyer për ta kapur atë pa krijuar shumë lagështi.
2. Hidhni frutat. Ngarkoni qesen me të gjitha pjeshkët që dëshironi të piqen. (Për të përshpejtuar procesin, shtoni një mollë ose banane tashmë të pjekur; ato lëshojnë edhe më shumë gaz etilen se pjeshkët, kështu që hedhja e tyre me frutat e papjekura është një ndryshim i lojës.) Palosni ose thërrmoni pjesën e sipërme të qeses për të mbajtur gaz brenda dhe ju jeni gati për të shkuar.
3. Lërini të ulen. Ne e dimë: Duke qenë kaq afër pothuajse fruti i përsosur i verës është një provë e vërtetë durimi. Por pjekja kërkon kohë, edhe në rrethanat më të mira. Lërini pjeshkët tuaja në një vend të freskët dhe të thatë dhe shkoni për biznesin tuaj.
4. Kontrolloni pjeshkët. Pas 24 orësh, shkoni t'i shikoni pjeshkët tuaja pak - shikoni. Do ta kuptoni se janë gati kur të lëshojnë një aromë të ëmbël (po jemi tashmë të uritur) dhe janë paksa të buta kur i shtypni. Nëse nuk janë ende gati, thirrni vullnetin tuaj dhe lërini për 24 orë të tjera.
5. Kënaquni. Dhe voilà! Siç është premtuar, brenda një ose dy ditësh, duhet të keni pjeshkë të bukura dhe të pjekura. Ata do të qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës për disa ditë të tjera, ose mund t'i vendosni në frigorifer (por më shumë për këtë më poshtë).
Por çfarë nëse nuk kam një qese letre?
Nuk ka problem. Nëse nuk mund të gjeni një qese të mirë letre, përdorni dy peceta të pastra prej liri. Përhapeni një pecetë në një sipërfaqe të pastër. Më pas, vendosni pjeshkët në qendër të pecetës në mënyrë që asnjëra prej tyre të mos prekë njëra-tjetrën. Më pas, mbulojini pjeshkët me një pecetë të dytë dhe futini të gjitha anët nën tufë në mënyrë që të mos hyjë ajri. Shënim: Kjo metodë zgjat pak më shumë (në përgjithësi dy deri në tre ditë), por shpesh jep fruta më të ëmbël në fund.
Si të ngadalësoni procesin e pjekjes
Ndodh: Ju keni një tas të bukur me pjeshkë të pjekura në banakun e kuzhinës, por në momentin që arrini tek ata djem në fund, ata janë të skuqur, të përpunuar dhe plotësisht të shkatërruar. Zgjidhja? Kur pjeshkët të arrijnë pjekurinë e tyre optimale, vendosini në frigorifer nëse nuk planifikoni t'i përdorni brenda 24 orëve. Ata do të qëndrojnë ashtu siç ju pëlqeni për deri në një javë dhe nuk do t'ju duhet të hidhni asnjë nga pjeshkët tuaja të çmuara. ( Phew .)
Gati për të përdorur ato pjeshkë të pjekura? Filloni me këto 5 receta
Akullore me pjeshkë dhe krem
Petulla në Tabaka fletësh me Pjeshkë dhe Luleshtrydhe
Pulë të pjekur në tigan me pjeshkë, domate dhe qepë të kuqe
Kuskus perla me qiqra, patellxhan dhe pjeshke
Mini torte pjeshke me djathë dhie dhe mjaltë
LIDHUR: Si të piqni shpejt një avokado në 4 mënyra të thjeshta
