Millets: Llojet, përfitimet shëndetësore dhe mënyrat për të ngrënë

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Vetëm në

• 6 orë më parë Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Ritualet dhe Rëndësia e këtij Festivali
• 
• 7 orë më parë Hina Khan Glams Up me Bakër Hijen e Syve të Gjelbërt dhe Buzët me shkëlqim Nudo Shikoni në Pak Hapa të Thjeshtë!
• 9 orë më parë Ugadi dhe Baisakhi 2021: Bredhni pamjen tuaj festive me kostume tradicionale të frymëzuara nga celebs
• 12 orë më parë Horoskopi ditor: 13 Prill 2021

Mos humbisni

• Lajme Vishnu Vishal dhe Jwala Gutta do të lidhen më 22 Prill: Kontrolloni detajet këtu
• Sportive Çmimet e Kriketit të Zelandës së Re: Williamson fiton Medaljen e Sir Richard Hadlee për herë të katërt
• Automjetet Skira elektrike e dorëzimit komercial me shpejtësi të lartë Kabira Mobility Hermes 75 e nisur në Indi
• Filma Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan Dhe Yje të tjerë të Jugut Dërgojnë Urime Tifozëve të Tyre
• Financat Çmimi i arit bie jo shumë shqetësim për NBFC-të, bankat duhet të jenë vigjilente
• Teknologji Detyrimet e AGR dhe ankandi i fundit i spektrit mund të ndikojnë në sektorin e telekomit
• Arsimi Deklaruar Rezultati Përfundimtar i Policisë CSBC Bihar 2021
• Udhëtim 10 vendet më të mira për t'u vizituar në Maharashtra në prill

Millets janë një kokërr drithërash shumë ushqyese që i përkasin familjes Poaceae. Isshtë një nga drithërat më të vjetra të drithërave të kultivuar dhe është rritur dhe konsumuar gjerësisht në të gjithë Azinë Juglindore dhe Afrikën për mijëra vjet.

Meli është një kokërr e vogël, e rrumbullakët, e rritur gjerësisht në Indi dhe Nigeri. Ngjyra, pamja dhe speciet e mileteve ndryshojnë në varësi të larmisë së melit. Meli është një kulturë e rëndësishme ushqimore e favorizuar për shkak të produktivitetit të tij dhe sezonit të shkurtër të rritjes në kushte të thata, me temperatura të larta [1] .

Ref reflektimi: smartfood.org

Meli i perlave është një nga melët më të konsumuar në Indi dhe pjesë të Afrikës [1] . Të gjitha llojet e mileteve janë pa gluten dhe të ngarkuara me vitamina dhe minerale thelbësore që kontribuojnë në shumë nga përfitimet shëndetësore të kësaj drithi drithërash [dy] .

Llojet e Millets

Millet ndahen në mel të mëdha dhe milete të vogla, melët kryesorë janë ato që zakonisht konsumohen [3] .

Millet kryesore

• Meli perla
• Meli i bishtit të dhëmbit
• Njerëz proso ose njerëz të bardhë
• Gisht ose mileti ragi

Millet e vogla

• Njerëzit e kopshtit të shiut
• Njerëz Kodo
• Meli i vogël
• Njerëzit e Guinesë
• Njerëz të zhurmshëm
• Meli teff
• Njerëz me sorgo
• Meli Fonio
• Jobit i pëlqejnë mel

Vlera ushqyese e mileteve

100 g milete të papërpunuara përmbajnë 8.67 g ujë, 378 kcal energji dhe ato përmbajnë gjithashtu:

• 11,02 g proteina
• 4,22 g yndyrë
• 72,85 g karbohidrate
• 8.5 g fibra
• 8 mg kalcium
• 3.01 mg hekur
• 114 mg magnez
• 285 mg fosfor
• 195 mg kalium
• 5 mg natrium
• 1,68 mg zink
• 0,75 mg bakër
• 1.632 mg mangan
• 2.7 mcg selen
• 0.421 mg tiaminë
• 0.29 mg riboflavinë
• 4,72 mg niacinë
• 0,848 mg acid pantotenik
• 0.384 mg vitaminë B6
• 85 mcg folate
• 0,05 mg vitaminë E
• 0.9 mcg vitaminë K

Përfitimet shëndetësore të mileteve

1. Përmirësoni shëndetin e zemrës

Millets janë të pasura me fibra që luajnë një rol të madh në uljen e kolesterolit LDL (të keq) dhe rritjen e kolesterolit HDL (të mirë). Një studim mbi kafshët tregoi se mileti i bishtit të dhëmbit dhe mulli proso mund të parandalojnë sëmundjen kardiovaskulare duke ulur nivelet e triglicerideve [4] .

Për më tepër, mileti është gjithashtu një burim i mirë i magnezit, një mineral i rëndësishëm që ndihmon në uljen e rrezikut të sulmit në zemër. Gjithashtu, kaliumi i pranishëm në mel stabilizon nivelet e presionit të gjakut duke vepruar si vazodilatator dhe ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës [5] .

2. Kontrolloni nivelet e sheqerit në gjak

Millets konsiderohen si një kokërr drithëra e dobishme për diabetikët, sepse ato përmbajnë shumë fibra dhe polisaharide jo-amidonike, të cilat dihet se ndihmojnë në kontrollimin e niveleve të sheqerit në gjak. Drithërat janë gjithashtu të ulëta në indeksin glicemik (GI), që do të thotë se nuk shkakton një rritje të niveleve të sheqerit në gjak [6] [7] .

Një studim i botuar në Revista Indiane e Kërkimeve Mjekësore zbuluan se pacientët me diabet të tipit 2 të cilët zëvendësuan një pjatë mëngjesi me bazë orizin me një pjatë me bazë mileti ulën nivelet e sheqerit në gjak [8] .

Një studim tjetër hulumtues vuri në dukje se njerëzit me tolerancë të dëmtuar të glukozës (IGT) të cilëve iu dhanë 50 g mel mollë në ditë treguan një përmirësim të dukshëm në nivelet e sheqerit në gjak [9] .

3. Mbështetni shëndetin e tretjes

Përmbajtja e fibrave në miletë ka aftësinë e fuqishme për të rregulluar sistemin e tretjes dhe çrregullimet e ulëta gastrointestinale si kapsllëku, gazrat, fryrja e barkut dhe ngërçet. Ndihmon gjithashtu në zvogëlimin e shanseve për gjendje serioze gastrointestinale si ulçera në stomak [10] . Millets janë gjithashtu të pasura me prebiotikë dhe probiotikë që luajnë një rol kryesor në rritjen e baktereve të mira në zorrë [njëmbëdhjetë] .

4. Menaxhoni sëmundjen celiake

Meqenëse mileti është një kokërr drithëra pa gluten, kjo bën për një zgjedhje të shkëlqyeshme për njerëzit që vuajnë nga sëmundja celiake dhe ata që janë të ndjeshëm ndaj glutenit [12] .

5. Ka veti antioksiduese

Antioksidantët e polifenolit që gjenden në meli ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira, të cilat janë të lidhura me sëmundjet kronike dhe plakjen. Antioksidantët gjithashtu ndihmojnë në detoksifikimin duke eliminuar toksinat nga trupi, duke përmirësuar kështu shëndetin e përgjithshëm dhe zvogëluar rrezikun e sëmundjeve kronike [13] .

6. Inflamacion i ulët

Millets janë një burim i pasur i acidit ferulik, i cili ka aktivitet të fortë antioksidant dhe anti-inflamator. Ndihmon në parandalimin e dëmtimit të indeve dhe stimulon procesin e shërimit të plagës. Një studim i vitit 2004 raportoi se efektet antioksiduese të melit të gishtit përshpejtuan procesin e shërimit të plagës së lëkurës në minjtë diabetikë [14] .

7. Menaxhoni kancerin

Millets janë të pasura me acide fenolike, taninet dhe fitatet që mund të ndihmojnë në parandalimin e rritjes së qelizave kancerogjene [pesembedhjete] . Një studim tregoi se meli i gishtit dhe mishi i melekut kanë aftësinë për të menaxhuar rrezikun e kancerit për shkak të pranisë së polifenoleve dhe fibrave në to [16] [17] .

Efektet anësore të mileteve

Megjithëse mileti posedon vitamina dhe minerale thelbësore, ai gjithashtu përmban acide fenolike, taninet dhe fitatet që veprojnë si anti-elementë ushqyes që ndërhyjnë në përthithjen e trupit të lëndëve të tjera ushqyese si hekuri, zinku dhe kalciumi [18] .

Përmbajtja antinutriente në mel mund të zvogëlohet duke thithur, mbirë dhe fermentuar mel.

Si të gatuajmë millets

Millets duhet të ngjyhen brenda natës për të ulur përmbajtjen e saj anti-ushqyese dhe pastaj duhet të përdoren në gatim. Shtoni ujë në miletë e papërpunuar dhe sillni atë të ziejë dhe përdorni atë në të gjitha llojet e enëve.

Mënyrat për të ngrënë mijëra

• Përdorni mel si një alternativë ndaj orizit në recetën pulao.
• Shtoni mel në qullën tuaj të mëngjesit.
• Shtoni mel në sallatat tuaja.
• Përdorni miell mel për pjekjen e biskotave dhe ëmbëlsirave.
• Ju mund të hani mel të fryrë si një alternativë ndaj kokoshkave.
• Zëvendësoni melin për kuskusin.

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit