Karrota të purpurta: Përfitimet shëndetësore, përdorimet dhe receta

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Vetëm në

• 6 orë më parë Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Ritualet dhe Rëndësia e këtij Festivali
• 
• 8 orë më parë Hina Khan Glams Up me Bakër Hijen e Syve të Gjelbërt dhe Buzët me shkëlqim Nudo Shikoni në Pak Hapa të Thjeshtë
• 10 orë më parë Ugadi dhe Baisakhi 2021: Bredhni pamjen tuaj festive me kostume tradicionale të frymëzuara nga celebs
• 13 orë më parë Horoskopi ditor: 13 Prill 2021

Mos humbisni

• Teknologji BSNL Heq Tarifat e Instalimit nga Lidhjet Afatgjate me Broadband
• Lajme Të kthyerit nga Kumbh mela mund të përkeqësojnë pandeminë COVID-19: Sanjay Raut
• Sportive IPL 2021: BalleBaazi.com mirëpret sezonin me fushatën e re 'Cricket Machao'
• Filma Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Nga Gjykata Kalon Për shkak të COVID-19
• Automjetet Skira elektrike e dorëzimit komercial me shpejtësi të lartë Kabira Mobility Hermes 75 e nisur në Indi
• Financat Çmimi i arit bie jo shumë shqetësim për NBFC-të, bankat duhet të jenë vigjilente
• Arsimi Deklaruar Rezultati Përfundimtar i Policisë CSBC Bihar 2021
• Udhëtim 10 vendet më të mira për t'u vizituar në Maharashtra në prill

Nëse keni qenë në një dyqan ushqimesh, duhet të keni parë karota në një larmi ngjyrash si portokalli, e bardhë, vjollcë, e kuqe dhe e verdhë. Pavarësisht nga ngjyrat e tyre, të gjitha llojet e karotave janë të pasura me lëndë ushqyese, veçanërisht karota të purpurta të cilat janë të mbushura plot me antioksidantë.

Karrotat e kultivuara mund të dallohen në dy grupe kryesore: Karota të tipit Lindor (karrota vjollcë dhe të verdhë) dhe ato të tipit Perëndimor (karrota portokalli, të kuqe, të verdhë dhe të bardhë) [1] . Sot, karrotat e tipit Lindor janë zëvendësuar nga karotat e tipit Perëndimor [dy] .

Interesante, karotat fillimisht kishin ngjyrë të bardhë ose vjollcë. Dhe karrotat moderne me ngjyrë portokalli që zakonisht shohim në dyqanet ushqimore ka të ngjarë të jenë zhvilluar për shkak të mutacionit gjenetik nga një racë e re e karotave të verdha.

Karrotat e purpurta janë një burim i mirë i vitaminave dhe mineraleve dhe përmbajnë antioksidantë të fuqishëm të quajtur antocianina që kanë efekte pozitive në shëndetin tuaj [3] .

Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë përfitimet shëndetësore të karotave vjollcë dhe mënyrat e konsumimit të tyre.

Informacion ushqyes i karotave të purpurta

Të gjitha llojet e karotave janë të pasura me lëndë ushqyese të ndryshme si vitamina A, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, vitamina K, fibra, kalium, fosfor, riboflavinë, niacinë, tiaminë, hekur dhe kalcium.

Sidoqoftë, karrotat vjollcë përmbajnë një përqendrim të lartë të antocianinave që u japin frutave dhe perimeve ngjyrën e tyre të purpurt. Patatet e purpurta, lakra e purpurt, rrushi i zi, kumbulla, patëllxhani dhe manaferrat janë disa nga frutat dhe perimet me ngjyrë vjollcë që kanë përmbajtje të lartë antocianine. Antocianinat janë pigmente me ngjyra të tretshme në ujë që i përkasin grupit fenolik të antioksidantëve që përfitojnë shëndetin tuaj në shumë mënyra [4] [5] .

Përfitimet shëndetësore të karotave të purpurta

1. Mund të ndihmojë në humbjen e peshës

Konsumimi i karotave vjollcë mund t’ju ​​mbajë të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë dhe të zvogëlojë oreksin tuaj, falë përmbajtjes së fibrave [6] . Një studim i vitit 2016 tregoi se njerëzit që konsumojnë më shumë ushqime të pasura me antocianinë mund të ndihmojnë në menaxhimin e peshës dhe parandalimin e mbipeshes [7] .

2. Mund të ulë rrezikun e sindromës metabolike

Sindroma metabolike është një grup kushtesh që rrisin rrezikun e diabetit, sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru. Një studim i botuar në The British Journal of Nutrition zbuloi se minjtë e ushqyer me dietë me shumë karbohidrate, me shumë yndyrë zhvilluan presion të lartë të gjakut, fibrozë të mëlçisë, fibrozë kardiake, tolerancë të dëmtuar të glukozës dhe dhjamit të barkut iu dha lëng karrote ngjyrë vjollce, e cila rezultoi në një përmirësim në toleranca e glukozës, struktura dhe funksioni kardiovaskular dhe i mëlçisë për shkak të vetive antioksiduese dhe anti-inflamatore të antocianinave [8] .

3. Ulni nivelet e kolesterolit

Prania e antocianinave në karota të purpurta mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare duke mbajtur nën kontroll nivelet e kolesterolit tuaj. Antocianinat mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq dhe në rritjen e kolesterolit të mirë [9] [10] .

4. Kushte të ulëta inflamatore të zorrëve

Sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD) është një term ombrellë që përdoret për të përshkruar gjendjet që shkaktojnë inflamacion kronik në traktin tretës.

Studimet mbi kafshët dhe provëzat kanë treguar se karrotat vjollcë mund të përmirësojnë disa gjendje inflamatore të zorrëve (IBD), siç është koliti ulçeroz. Një studim i vitit 2018 i botuar në Shkencën e Ushqimit Parandalues ​​dhe Ushqimit raportoi se minjtë me kolit ishin ushqyer me pluhur karrote të purpurt, duke rezultuar në një reduktim të ndjeshëm të inflamacionit [njëmbëdhjetë] .

Një tjetër studim i botuar në revistën Food and Function tregoi efektet e karotave të purpurta të pasura me antocianinë në uljen e inflamacionit të shoqëruar me IBD [12] .

5. Mund të ulë rrezikun e diabetit

Mbipesha ose mbipesha rrit rrezikun e diabetit. Dhe studimet kanë treguar se rritja e marrjes së ushqimeve të pasura me antocianina mund të ndihmojë në menaxhimin dhe parandalimin e rrezikut të diabetit [13] [14] .

6. Mund të menaxhojë rrezikun e kancerit

Karrotat e purpurta kanë shumë antocianina të cilat shfaqin veti anti-kancer. Një studim i vitit 2018 tregoi se minjtë që ishin të ekspozuar ndaj një përbërje promovuese të kancerit u ushqyen me një dietë të plotësuar me ekstrakt të karotës vjollcë, e cila rezultoi në uljen e zhvillimit të kancerit [pesembedhjete] .

Një studim tjetër i botuar në Revistën Botërore të Gastroenterologjisë vuri në dukje se konsumimi i mjaft frutave dhe perimeve vjollcë ul rrezikun e kancerit të zorrës së trashë [16] .

7. Rreziku i sëmundjes së Alzheimerit të Ulët

Studimet kanë treguar se antocianinat janë efektive në mbrojtjen kundër çrregullimeve neurodegjenerative si sëmundja Alzheimer dhe mund të ndihmojnë në përmirësimin e funksionit njohës [17] .

Mënyrat për të shtuar karota të purpurta në dietën tuaj

• Grijeni ose copëtoni karotat e purpurta dhe shtoni në sallatat tuaja.
• Sauté karrota vjollcë me vaj ulliri, piper dhe kripë.
• Shtoni ato në lëngjet dhe smoothiet tuaja.
• Grijini ato dhe shtoni në pjatat tuaja të ëmbla.
• Gatuaj karrota vjollcë dhe shtoni në humus.
• Shtoni karota të purpurta në supa, zierje, supë, skuqje dhe pjata të tjera.

Ref reflektimi: TimesofIndia

Receta e karotave te purpurta

Karrota të purpurta të pjekura me susam të zi dukkah [18]

Përbërësit:

• 900 gm karrota vjollcë, përgjysmuar për së gjati
• 4 thelpinj hudhre, të qëruar
• 3 degëza trumzë të freskët
• 3 tbsp vaj ulliri ekstra-virgjër
• Sp lugë kripë
• 1 tbsp farat e susamit të zi
• ¼ filxhan fistikë të copëtuar imët
• 1 tsp pluhur koriandër
• 1 tsp pluhur qimnon

Metoda:

• Ngroheni furrën në 400 gradë Fahrenheit. Vendosni një petë ose letër pergamene në tavën e pjekjes.
• Vendosni karrota, hudhër dhe trumzë në tigan. Piqni 2 tbsp vaj ulliri dhe sezonin me kripë. Hidhni mirë përzierjen dhe piqeni atë për 25 deri në 30 minuta derisa karotat të bëhen të buta. Hidhni trumzën.
• Ndërkohë përgatisni dukkah duke shtuar fistikë, farat e susamit, koriandër dhe pluhur qimnon dhe kripë në një tigan dhe gatuajeni atë për 2-4 minuta derisa të jetë i ngrohtë dhe aromatik.
• Në një pjatë, vendosni karrota dhe hudhër. Piqni 1 tbsp vaj ulliri dhe spërkatni dukkah mbi të.

Ref imazhi: Eatingwell

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit