Kardiomiopatia hipertrofike: Simptomat, Shkaqet, Trajtimi dhe Parandalimi Shikoni Mostrën për Paralajmërime të Shpejt LEJONI NJOFTIMET Për alarme ditoreVetëm në
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Ritualet dhe Rëndësia e këtij Festivali -
- Hina Khan Glams Up me Bakër Hijen e Syve të Gjelbërt dhe Buzët me shkëlqim Nudo Shikoni në Disa Hapa të Thjeshtë!
- Ugadi dhe Baisakhi 2021: Bredhni pamjen tuaj festive me kostume tradicionale të frymëzuara nga celebs
- Horoskopi ditor: 13 Prill 2021
Mos humbisni
- BSNL Heq Tarifat e Instalimit nga Lidhjet Afatgjate me Broadband
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Nga Gjykata Kalon Për shkak të COVID-19
- Tre peshkatarë kishin frikë të vdekur ndërsa anija përplaset me anije në brigjet e Mangaluru
- Medvedev tërhiqet nga Master në Monte Carlo pas testit pozitiv të koronavirusit
- Skira elektrike e dorëzimit komercial me shpejtësi të lartë Kabira Mobility Hermes 75 e nisur në Indi
- Çmimi i arit nuk bie shumë shqetësim për NBFC-të, bankat duhet të jenë vigjilente
- Deklaruar Rezultati Përfundimtar i Policisë CSBC Bihar 2021
- 10 vendet më të mira për t'u vizituar në Maharashtra në prill
Vezët janë një pjesë thelbësore e një diete dhe përdoren nga shumë industri ushqimore për prodhimin e produkteve të vezëve. Në të gjithë botën, tregu për shpendët dominohet nga vezët e pulës. Sidoqoftë, në vitet e fundit, vezët e rosave kanë fituar popullaritet të lartë, veçanërisht në vendet aziatike për shkak të përfitimeve të tyre shtesë krahasuar me vezët e pulës.
Ka shumë faktorë që dallojnë vezët e rosave nga vezët e pulës. Në këtë artikull, ne do të diskutojmë pse vezët e rosës mund të jenë një alternativë më e mirë për vezët e pulës. Hidhi nje sy.
1. Me përmasa më të mëdha
Dallimi themelor midis vezëve të rosave dhe vezëve të pulës është se e para është afërsisht 50 për qind më e madhe se madhësia mesatare e kësaj të fundit. Vezët e rosës janë gjithashtu të dallueshme vizualisht nga vezët e pulës për shkak të hijeve të tyre të verdhë, jeshile, gri të zbehtë, blu dhe të zezë. [1]
2. Krem më shije
Diversiteti i proteinave është përgjegjës për vetitë shkumuese dhe gelluese të vezëve të rosave. Ovalbumin, një proteinë në vezët e rosave tregon veprim më të lartë frenues ndaj aditivëve të ushqimit të cilat shtohen në industritë ushqimore për të përmirësuar vetinë e strukturës së vezëve. Kjo është përgjegjëse për shijen më të pasur dhe më të butë të vezëve të rosës. [dy]
3. Më shumë proteina
Albumina e rosës përmban pesë lloje të proteinave kryesore: Ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) dhe lizozimë (1.2%). Krahasuar me vezët e tjera të shpendëve, vezët e rosave tregojnë përqendrim të lartë të proteinave, arsyeja pse konsiderohet ushqyese sesa vezët e pulave. [3]
4. Më i pasur me folate
Vezët e rosës përmbajnë 80 µg folate ndërsa vezët e pulës përmbajnë 47 µg për 100 g. Folati i lartë ose vitamina B9 në vezën e rosës shoqërohet me uljen e rrezikut të ndërlikimeve të shtatzënisë, sëmundjeve të zemrës dhe kancereve.
5. Me shumë vitaminë B12
Vezët e rosave kanë një përqindje më të lartë të të verdhave të vezëve në krahasim me pulat ose vezët e tjera të shpendëve. Një studim ka treguar se ka më shumë vitaminë B12 në të verdhën e vezës krahasuar me të bardhën e vezës. Meqenëse e verdha e vezëve të rosave është më e madhe, mund të konkludohet se vitamina B12 mund të jetë më shumë në vezët e rosës në krahasim me vezët e pulës, të verdhat e vezëve të të cilave janë më të vogla. [4]
6. Me shumë acide yndyrore Omega-3
Të verdhat janë një burim i dendur i acideve yndyrore thelbësore si acidi linoleik. Vezët e rosës përmbajnë të verdhën e verdhë veze sesa vezët e pulës dhe kështu, më shumë acide yndyrore omega-3. Lënda ushqyese është e mirë për zemrën dhe mund të bëjë për një pjesë më të madhe të kërkesave ditore të acideve yndyrore.
7. Mirë për pjekje
Albumina e vezëve është përbërësi kryesor në mallrat e furrave si ëmbëlsira, pasta dhe biskota. Vezët e rosës kanë veti të shkëlqyera shkumuese për shkak të proteinave të tyre. Proteinat formojnë një film të trashë dhe kanë një shpejtësi të shpejtë të përthithjes gjatë fshikullimit. Gjithashtu, shkumat e vezëve të rosës kanë qëndrueshmëri më të lartë dhe lënda ushqyese e saj nuk ndikohet nga temperatura e lartë (si në pjekje). Kjo i bën vezët e rosave të përshtatshme për qëllime pjekjeje.
8. Keni nevojë për mirëmbajtje më të ulët
Tregu kërkon vezë me cilësi të lartë me veti të përmirësuara fizike. Vezët e rosës kanë lëvozhgë të fortë, aftësi të lartë për t'i rezistuar goditjeve, qëndrueshmëri të lartë, madhësi të madhe dhe lloje të nuancave. Lëvorja e fortë e vezëve të rosave parandalon thyerjen në një masë të madhe ndërsa qëndrueshmëria e tyre e proteinave në temperaturën e dhomës rrit jetën e ruajtjes. Kjo është arsyeja pse vezët e rosave kanë nevojë për mirëmbajtje më të ulët dhe janë të lehta për tu trajtuar.
9. Alternativa më e mirë për individët alergjikë
Alergjia ndaj ushqimit për shkak të konsumit të vezëve është e zakonshme tek njerëzit. Ovomucoid është proteina kryesore e alergjenit ushqimor që gjendet në të bardhën e vezëve, si të vezëve, pra të rosave dhe vezëve të pulës. Nëse një person është alergjik ndaj ovomucoidit të vezëve të pulës, vezët e rosave mund të jenë alternativa më e mirë ose anasjelltas. [5]
10. Keni më shumë efekt antibakterial
E bardha e vezës siguron mbrojtje ndaj shumë baktereve pushtuese të cilat mund të ndërhyjnë në zhvillimin e embrionit. Një studim ka treguar se të bardhat e vezëve të rosës kanë aktivitet më të lartë antimikrobik kundër Salmonelës në krahasim me vezët e pulës. [6]
11. Më i qëndrueshëm gjatë ruajtjes
Ovalbumina në vezët e rosës është proteina më dominuese. Sipas një studimi, temperatura e ruajtjes nuk ka ndonjë efekt të konsiderueshëm në modelet e proteinave të vezëve të rosave që mbaheshin për 15 ditë në krahasim me vezët e pulave. Kjo tregon se albumina në vezët e rosës nuk preket rëndë kur mbahet në temperaturë dhome për ruajtje të gjatë. [7]
