Të gjithëve na është dashur të vuajmë agoninë që na është dashur të hamë karota të gatuara në pure si fëmijë. Ndërsa ajo trauma e fëmijërisë mund t'ju ketë frikësuar nga karotat përgjithmonë, të shumtët përfitimet e karotave ju garantojmë që të filloni ta përfshini këtë perime në dietën tuaj nga e para, edhe pse në forma më interesante! Me nënat tona që qajnë vetë ngjirur për karotat, do të ishte një person i rrallë që nuk e kishte shpuar atë në kokën e saj.
Megjithatë, fakti është se karotat janë me të vërtetë shumë ushqyese dhe ju mund të përfitoni të gjitha përfitimet e karotave dhe të shijoni shijen nëse e përgatisni atë në mënyrë inovative pa e gatuar shumë. Dhe për çdo rast, nuk e dinit, përfitimet e karotave nuk kufizohen vetëm në shikim më të mirë. Këtu ju japim një ulje të plotë të të gjitha përfitimeve të mahnitshme të karotave.
një. Të ushqyerit
dy. Kur hahet siç duhet
3. Syte
Katër. Rreziku i reduktuar i kancerit
5. Kontrolli i sheqerit në gjak
6. Zemra
7. Shëndeti i Përgjithshëm
8. Hani më shumë karota për më shumë përfitime
9. Pyetjet e shpeshta
Të ushqyerit
Thuhet se karotat janë kultivuar për herë të parë në Azinë Qendrore, Persi dhe Afganistan. Sidoqoftë, në ato kohëra të lashta, kjo perime me rrënjë kishte pak ngjashmëri me atë që hamë tani. Rrënja ishte më e drunjtë, më e vogël në madhësi dhe vinte në ngjyra të ndryshme si e verdha vjollcë, e kuqe dhe e bardhë. Karotat e purpurta ende përdoren në Indinë e Veriut për të bërë pijen probiotike të fermentuar, kanji. Ndërsa nuk mund të konfirmohet, thuhet se holandezët e zhvilluan karotat e verdha që hamë sot.
Shija, shija dhe madhësia e kësaj perime ndryshojnë sipas shumëllojshmërisë, megjithatë, kur bëhet fjalë për përfitimet e karotave, ato janë të gjitha pothuajse njëlloj të dobishme. Karotat janë të pasura me lëndë ushqyese dhe gjysmë filxhani karota përmban 25 kalori; 6 g karbohidrate; 2 g fibra; 3 g sheqer dhe 0,5 g proteina.
Këshillë: Karotat janë një burim i madh i vitaminave dhe mineraleve të rëndësishme si vitamina A, vitaminë K , kalium, vitaminë C, kalcium dhe hekur.
Kur hahet siç duhet
Gjëja interesante për karotat është se vlera e tyre ushqyese ndryshon kur gatuhet. Ndryshe nga perimet e tjera që humbasin shumë nga vlerat e tyre ushqyese pasi janë gatuar, përfitimet e karotave janë në fakt më shumë kur gatuhen. Për shembull, vetëm tre për qind e beta karotenit në karota është në dispozicion kur hamë karota në formën e tyre të papërpunuar. Megjithatë, 39 për qind e beta-karotinës së dobishme është e disponueshme për ne kur gatuajmë me avull, skuqim ose ziejmë karotat.
Një nga mënyrat më të mira për të marrë përfitimet maksimale të karotave është ta hani atë si gajar ka hallwa ku karota grihet, zihet ngadalë me qumësht dhe sheqer dhe zbukurohet me arra. Një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm dimëror! Në formën e tyre të papërpunuar, karotat e vogla ose mini-karotat janë një rostiçeri popullore për ata që janë në dietë dhe ata që janë të vetëdijshëm për shëndetin. Në festa, do të bënit më mirë të zhyteni me një shkop karrote në vend të një krisur! Adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm janë gjithashtu të dashur për feta të holla, patate të skuqura karrota të freskëta që disponohen edhe nga disa marka.
Këshillë: Ngrënia e shumë karotave do ta zverdhë lëkurën tuaj; është një gjendje e quajtur karotenemia.
Syte
E mbani mend atë që ju thanë si fëmijë, se ngrënia e karotave parandalon verbërinë e natës? Epo, është fakt që karotat shtrihen në përgjithësi shëndetin e syve . Karotat janë të pasura me vitaminë A , e cila është thelbësore për shikim të mirë. Në fakt, mungesa e vitaminës A mund të çojë në kseroptalmi të quajtur edhe verbëri natën. Vitamina A gjithashtu mban në gjendje të mirë mushkëritë, lëkurën dhe aftësitë tona njohëse. Beta-karotina dhe alfa-karotina në karota shndërrohen në vitaminë A në trup. Karotat gjithashtu përmbajnë antioksidantë si luteina që mbrojnë retinën dhe thjerrëzat e syrit.
Këshillë: Studimet kanë treguar se ngrënia e më shumë se dy porcioneve me karota i mbron gratë nga zhvillimi i glaukomës.
Rreziku i reduktuar i kancerit
Përfitimet e karotat janë të shumëfishta . Studimet kanë treguar se ngrënia e një diete të pasur me karotenoidë mund t'ju japë një efekt mbrojtës kundër llojeve të caktuara të kancerit si kanceri i prostatës, zorrës së trashë, gjirit dhe kancerit të stomakut. Në fakt, një studim i fundit i publikuar në American Journal of Clinical Nutrition zbuloi se njerëzit që ushqeheshin me një dietë të pasur me karotenoidë kanë gjithashtu një rrezik 21 për qind më të ulët të kancerit të mushkërive.
Këshillë: Karotat kanë dy llojet e antioksidantëve - karotenoidet (portokalli dhe të verdhë) dhe antocianinet (e kuqe dhe vjollcë) - që i japin ngjyrën karotave.
Kontrolli i sheqerit në gjak
Karotat kanë shumë përfitime për dikë që vuan nga diabeti. Ata bëjnë një rostiçeri të shkëlqyer për dikë që vuan nga ngritja nivelet e sheqerit në gjak . Edhe pse karotat janë të ëmbla, ato janë të pasura me fibra të tretshme që ndihmojnë në mbajtjen nën kontroll të niveleve të sheqerit në gjak dhe insulinës dhe gjithashtu ndihmojnë jashtëqitjen. Karotat e papërpunuara ose të skuqura kanë gjithashtu indeks glicemik të ulët, që do të thotë se ato nuk rritin nivelet e sheqerit në gjak dhe, përkundrazi, ju furnizojnë me një rrjedhë të qëndrueshme të energjisë.
Përveç kësaj, studimet kanë treguar se disa lëndë ushqyese si vitamina A në karotat ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak . Studimet kanë treguar gjithashtu se marrja e rregullt e fibrave mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit diabeti i tipit 2 ; dhe për ata që tashmë e kanë këtë sëmundje, fibrat mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak.
Këshillë: Karotat janë një mënyrë e mirë për të reduktuar dëshirat për ushqim pasi ato kanë shumë fibra dhe ujë dhe janë shumë të ulëta në kalori.
Zemra
Nëse dëshironi një zemër të shëndetshme, do të jeni të kënaqur të dëgjoni për përfitimet e karotave për shëndetin kardiovaskular. Studimet kanë treguar se duke ngrënë një dietë të pasur në perime me ngjyrë si karotat reduktojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës . Në fakt, një studim holandez tregoi se ngrënia e produkteve të portokallit të thellë me vetëm 25 g mund të çojë në një rrezik 32% më të ulët të sëmundjeve të zemrës.
Karotat gjithashtu ndihmojnë në rregullimin e presionit të gjakut . Minerali, kaliumi, që gjendet tek karotat, ndihmon në balancimin e niveleve të natriumit dhe në largimin e tij nga trupi.
Këshillë: Ndiheni të fryrë? Pini një filxhan me karota. Kaliumi do të ndihmojë në rregullimin e grumbullimit të lëngjeve në trupin tuaj.
Shëndeti i Përgjithshëm
Nëse po kërkoni të përmirësoni shëndetin tuaj të përgjithshëm dhe imuniteti, filloni të shtoni karota në dietën tuaj. Vitamina A dhe C do të forcojnë sistemin tuaj imunitar dhe do të përmirësojnë aftësinë e trupit tuaj për të shëruar veten. Të lëndët ushqyese në karota kanë veti të forta antioksidante dhe anti-inflamatore. Në fakt, karotat me ngjyrë të errët janë më të pasura me veti antioksiduese.
Këshillë: Karotat mund t'i mbajnë kockat tuaja të forta dhe domethënëse pasi ato kanë vitaminë K dhe një numër vitaminash B.
Hani më shumë karota për më shumë përfitime
Hani shumë karota si në formë të papërpunuar ashtu edhe të gatuar për përfitime maksimale. Hani karota të papërpunuara me GI të ulët në formën e sallatave ose shtoni ato në sallata dhe raita ose hani si shkopinj me humus dhe gjizë të varur. Ju gjithashtu mund të hidhni karotat e papërpunuara në lëngje dhe smoothie. Megjithatë, për të marrë të gjitha përfitimet e fibrave , sigurohuni që të pini versionin e pafiltruar. Karotat e papërpunuara gjithashtu mund të turshiten.
Kthejini ato portokalli në një achaar të mprehtë ose kërcitni mbi shkopinjtë vjollcë gjysmë të fermentuara pasi të keni pirë të gjithë shërimin e zorrëve kanji. Kthejini karotat e gatuara në pjata të shijshme si indianët e veriut gajar vrasin , ose si mbushje për byrekë. Ju gjithashtu mund t'i përzieni në supë të shijshme ose thjesht t'i pjekni me pak vaj ulliri, erëza dhe pak hudhër pluhur. Edhe karotat kanë shije të mrekullueshme kur shndërrohen në ëmbëlsira si gajar ka halwa, kek i lagësht me karrota , biskota dhe akullore.
Këshillë: Karotat e lyera me shurup panje dhe pluhur kanelle e bëjnë një meze të lehtë të ëmbël.
Pyetjet e shpeshta
P. A mund të hanë diabetikët karrota?
TE. Po, diabetikët mund të hanë karota. Në fakt, ata shpesh këshillohen ta bëjnë këtë pasi janë të pasura me fibra të tretshme, kanë GI të ulët dhe gjithashtu të ulët në kalori. Plus, ato mbushen.
P. A janë karotat e papërpunuara më mirë apo të gatuara?
TE. Të dyja kanë përfitimet e tyre. Ndërsa karotat e papërpunuara përbëjnë një rostiçeri të shkëlqyeshme me GI të ulët, forma e gatuar e bën beta-karotenin lehtësisht të tretshëm nga trupi ynë.
