Ushqimi meksikan është futur në jetën tonë të gjithëve, pavarësisht nëse është takimi ynë i përjavshëm i të martës Taco me vajzat apo tasat e ushqimit të shpejtë me burrito, tek të cilat ne mbështetemi për një darkë të shpejtë gjatë rrugës për në shtëpi nga puna. Por nëse jeni rritur me një abuela meksikane, e dini se ka shumë më tepër në kuzhinën tradicionale sesa nachos dhe margs. Kur jemi në humor për gjënë e vërtetë - tortilla të ngrohta, të sapobëra, karnita krokante dhe salca të pasura me nishane - këto janë recetat që ne i drejtohemi.
LIDHUR: 15 receta franceze të shkollës së vjetër që bënte gjyshja juaj
Liz Andrew/ Stilimi: Erin McDowell1. Karnita derri me gatim të ngadaltë
OK, kështu që abuela juaj mund të mos ketë përdorur një tenxhere të ngadaltë për të bërë karnitat e saj. Por ne nuk mund ta rekomandojmë atë mjaftueshëm; e bën mishin kaq të këndshëm dhe të butë pa asnjë zhurmë.
Merrni recetën
Liz Andrew/ Stilimi: Erin McDowell2. Posole meksikane
Të gjithë e dinë se supa e pulës ka fuqi shëruese dhe ky version meksikan është në thelb penicilinë në një tas. Sekreti është hominiteti - kokrrat e mëdha të misrit - dhe shumë maja krokante si shirita tortilla dhe rrepka të prera në feta.
Merrni recetën
Dëshirat e Carlsbad 3. Tacos Al Pastor
Al pastor tradicional bëhet duke pjekur mish derri në hell me copa ananasi sipër, kështu që lëngjet marinojnë mishin ndërsa gatuhet. Meqenëse shumica prej nesh nuk kanë një pjekje me pështymë në shtëpi, na pëlqen ky version, i cili përdor shpatullën e derrit pa kocka të marinuar me kil dhe ananas të pjekur në skarë të karamelizuar. Mendojmë se abuela do ta miratonte.
Festa në shtëpi 4. Chiles Rellenos i pjekur me fasule të zeza
Chiles rellenos mund të jetë i rëndë dhe i yndyrshëm, por jo kjo recetë. Specat piqen, në vend që të skuqen në vaj, dhe mbushen me fasule të zeza dhe perime të shëndetshme. Mos ngurroni të lini jashtë djathin për ta bërë atë plotësisht vegan.
Bordi Kombëtar i Mjaltit5. Chilaquiles me vezë të ziera dhe mjaltë pikante
Chilaquiles mund të jetë sekreti i mbajtur më mirë i Meksikës - në thelb është nachos që maskohet si një ushqim mëngjesi i mbushur me proteina. Në këtë rast, një rrufe mjalti pikant zvogëlon pasurinë e vezëve dhe tortillave të skuqura për një pjatë të ekuilibruar bukur.
Merrni recetën
Mami 100 6. Misër meksikan i pjekur në skarë
Harrojeni gjalpin e thjeshtë të shkrirë - siç e di abuela e të gjithëve, misri i pjekur në skarë është rreth një mijë herë më i mirë kur mbështillet me majonezë pikante dhe sipër me djathë të thërrmuar.
Kuzhina Minimaliste7. Tacos Tinga pule
Abuela e kalonte gjithë ditën duke përsosur tingën e saj të pulës. Nuk mund ta bëjmë këtë në një mbrëmje të ngarkuar të së martës, por falë pulës rotisserie të blerë në dyqan dhe një salce të shpejtë blender, mund t'i afrohemi shumë.
Merrni recetën
Lugë pirun proshutë 8. Tortë me mish viçi të pjekur
Tortat janë shpesh sanduiçët meksikan të harruar (falë atyre taco-ve që tërheqin vëmendjen). Por ne e duam kombinimin e bukës me kore, mishit të pjekur ngadalë, jalapenos turshi dhe shumë avokado të freskët.
Jepni pak furrë 9. Salcë nishani
Jemi të mendimit se çokollata përmirëson gjithçka ... edhe pjatat e shijshme. Ne e duam këtë salcë të pasur dhe të shijshme në çdo gjë, nga enchiladas te vezët e fërguara deri te një tas i thjeshtë me oriz dhe fasule.
E duhura moderne 10. Quesadillas me pulë të pjekur
Abela jote gjithmonë bënte disi një grumbull të madh quesadillas në sobë për të gjithë familjen pa u djersitur. Por kur kemi një turmë njerëzish, na pëlqen kjo metodë - një tavë në një furrë shumë të nxehtë na sjell pesë quesadilla të mbushura me mish pule menjëherë. Dhe guac nuk është kurrë shtesë në shtëpinë tonë.
Liz Andrew/ Stilimi: Erin McDowell11. Burritos pule të pjekura krokante
Ne priremi t'i mendojmë burritot si bomba të mbushura me zorrë të mbushura me oriz dhe fasule dhe të gjitha llojet e gjërave të tjera. Por tradicionalisht, burritot janë në të vërtetë mjaft të menaxhueshëm - këto thjesht kanë pulë të grirë, djathë dhe një salsa të shijshme sipër.
Merrni recetën
Liz Andrew/ Stilimi: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
OK, kështu që nuk do t'i thonim kurrë abuelës sonë kur ishim duke fjetur nga një hangover vrastare. Por ne do të shpresonim dëshpërimisht se ajo do të na bënte një pjatë me këto rancheros huevos shpëtimtare, me tortilla të ngrohta, fasule të skuqura dhe shumë salsa pikante.
Merrni recetën
Liz Andrew/ Stilimi: Erin McDowell13. Kafshon Churro me salcë çokollate
Abuela nuk do ta harronte kurrë ëmbëlsirën, dhe as ne. Nuk ka asgjë më të mirë se të përfundoni një vakt me një churro të nxehtë, me kanellë me sheqer, të zhytur në çokollatë kremoze dhe të hidhur.
Merrni recetën
TË LIDHUR : 14 receta greke të shkollës së vjetër që bënte gjyshja juaj
