Jeta në konvikt është aq larg në pamjen e pasme saqë është, pra, mezi aty, dhe megjithatë ne jemi ende duke kënduar lavdërimet e mikrovalës dhe furrës së bukës. Lajm i madh: Të dyja këto pajisje ndoshta sapo u përdorën nga një i sapoardhur. Po, ne po flasim për fryerja e ajrit — një tjetër opsion pa bujë që mund të gatuajë ushqim komod pa duke ngrohur të gjithë shtëpinë tuaj. (Përshëndetje, pulë e skuqur në një ditë të butë vere.) Pra, çfarë është puna me këtë ndihmës kuzhine dhe si krahasohet me pjekjen e mirë të modës së vjetër në furrë? Lexoni në mënyrë që të mund të zgjidhni një anë në debatin e fryerjes kundër furrës.
Çfarë është një Fryer ajri?
Fituesi me ajër është një pajisje kompakte, me tavolinë që mund të përdoret për të gatuar (dhe ringrohur) shpejt një gamë të gjerë ushqimesh. Në thelb, tiganisjet me ajër janë vetëm versione në miniaturë të furrave me konvekcion, madhësia e të cilave (së bashku me disa dallime të tjera të detajuara më poshtë) u lejon atyre të bëjnë të njëjtën punë, por më shpejt. Këta ndihmës të dobishëm kuzhine kanë gdhendur gjithashtu një vend për veten e tyre sepse bëjnë mrekulli kur bëhet fjalë për marrjen e ushqimit të këndshëm dhe krokant. pa një gallon vaj. Në fakt, një tigan i mirë me ajër mund të gatuajë ushqim pa vaj fare në shumicën e rasteve. Është e drejtë, një tiganisje me ajër mund të prodhojë ushqim që imiton shumë nga afër një pjatë të skuqur, pa yndyrën. Pra, nëse dëshironi patate të skuqura të ngrira me shije të vërtetë ose një kotele krokante pule, të cilën nuk duhet ta ulni me peshqir letre, kjo pajisje gatimi mund të jetë në rrugën tuaj.
Si është i ndryshëm një fryer me ajër nga një furrë?
Metoda e ngrohjes në një fryerje ajri është pothuajse e njëjtë me një furrë me konvekcion, pasi të dyja përdorin nxehtësinë e thatë qarkulluese për të gatuar ushqimin. Megjithatë, madhësia e vogël e një fryerjeje me ajër do të thotë që si ushqimi ashtu edhe vetë pajisja nxehen shumë më shpejt (gjë që është një gjë shumë e mirë kur bëhesh aq i çuditshëm sa që faza e parangrohjes të duket si purgator). Një tjetër ndryshim që lidhet me efikasitetin e fryerjes së ajrit është fakti se - përsëri, për shkak të madhësisë së tij më të vogël - ushqimi është shumë më afër vetë elementit ngrohës, i cili ndodhet në krye të pajisjes. Për shkak të dimensioneve të saj më të mëdha, një furrë me konvekcion ka elemente ngrohëse si në pjesën e sipërme ashtu edhe në fund, por kur përdoret rafti i mesëm për të gatuar - vendosja e preferuar në një furrë me konvekcion - ushqimi nuk është kurrë kaq afër burimit të nxehtësisë. Përveç vetë nxehtësisë, një ndryshim tjetër është në mënyrën se si qarkullon nxehtësia: Në të dyja rastet ka një ventilator që ndihmon në përhapjen e nxehtësisë për gatim të barabartë, por ventilatori i një fryerjeje me ajër, i vendosur direkt nën elementin e ngrohjes, funksionon në mënyrë të konsiderueshme. shpejtësi më e madhe (dhe është më e madhe). Së fundi, tiganisjet me ajër bëjnë një punë kaq të mirë për ta bërë ushqimin më të freskët, sepse ato përmbajnë një shportë të stilit të skuqjes që lejon ajrin e nxehtë të depërtojë ndërsa vajrat bien në një tabaka të shpuar poshtë. Kjo do të thotë që kërkohet më pak rrotullim gjatë gjithë procesit të gatimit.
Cili është më i shëndetshëm?
Gatimi me një fërgesë me ajër në vend të një furre me konvekcion nuk prodhon ushqim më të shëndetshëm në vetvete, por ka një avantazh për të përdorur një fërgesë me ajër nëse po përpiqeni të shkurtoni kaloritë - domethënë, se dizajni parandalon ushqimin të ulet dhe thithjen e vajit të tepërt. Me fjalë të tjera, patate të skuqura të ngrira të përgatitura në një tigan me ajër do të jenë më të shëndetshme se ato të skuqura thellë, të cilat janë zhytur në vaj për të arritur atë strukturë të kënaqshme. Thënë kështu, kur bëhet fjalë për konsideratat shëndetësore, pyetja e tiganisjes kundër furrës është disi e diskutueshme: Nëse zakonisht nuk përdorni vaj kur ngrohni ushqime të ngrira (si copa pule, të skuqura, shkopinj mocarela, etj.) në furrë, gjithçka që ju ofron vërtet fryrja e ajrit është një rostiçeri më e freskët, ndërkohë që ju kursen nga telashet për ta kthyer në gjysmë të kohës së gatimit. Thënë kështu, në rastet kur shtoni vaj në një pjatë, tiganisja me ajër është më e shëndetshme...dhe është gjithmonë më mirë për ju sesa një kënaqësi e skuqur thellë.
Çfarë mund të bëj në një fryer ajri?
Si çdo person i arsyeshëm, ju urreni të shihni pulën e skuqur të cilësisë së restorantit të shkojë dëm, por vetëm një tiganisje me ajër mund të rikthejë me të vërtetë magjinë në ringrohem ...kjo është ndoshta arsyeja pse ju tani keni një në kuzhinën tuaj dhe po pyesni se çfarë tjetër mund të bëjë ai qenush. Lajm i mirë: Mund të korrni shumë shpërblime nga miku juaj i ri. Nuk na besoni? Thjesht shikoni disa nga këto receta të shijshme të skuqjes së ajrit për peshk, pulë dhe pothuajse çdo gjë tjetër. Oh, dhe mos harroni ëmbëlsirën!
Në fund të fundit
Nëse hani shumë ushqime të ngrira ose përgatitni ushqime me gishta rregullisht për ngrënësit e kujdesshëm në shtëpinë tuaj, fryerja e ajrit është një pajisje e përshtatshme. Thënë kështu, këta djem nuk janë aq të vegjël sa një furrë dolli, kështu që do të duhet të jeni të gatshëm të sakrifikoni një hapësirë të çmuar banak për të gjetur një shtëpi për një. Dhe megjithëse mund të bëjnë shumë (shih më lart), ka gjithashtu disa gjëra që nuk mund t'i bëjnë: Hapësira më e vogël e brendshme do të thotë që një tigan me ajër është më i përshtatshmi për porcione të vogla—kështu që nuk do t'ju bëjë asnjë favor. kur ushqeni një grup. Fituesit me ajër nuk janë gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm kur bëhet fjalë për pjekjen e ëmbëlsirave ose ndonjë ushqimi tjetër që fillon me një brumë të lëngshëm, përveç nëse bëni një hap shtesë dhe e ngrini më parë. Së fundi, dhe për arsye të dukshme, pjekjet dhe zierjet e mëdha gjithashtu gatuhen më së miri në një furrë me konvekcion. Por a është mirë të kesh një fërgesë me ajër në shtëpinë tënde kur kthehesh nga një natë jashtë me disa patate të skuqura peshku të pjekura me birrë që nuk mund ta përfundoni? Përgjigje: Po. A do të thotë kjo që ia vlen investimi për një fryerje ajri (dhe pasuria e patundshme e kuzhinës)? Ne do ta lëmë atë në dorën tuaj.
LIDHUR: 11 NGA FRITESA E AFRIT ME VLERËSIM MË TË MIRË SIPAS UNË, NJË PASUES PËR FRITËT FRANCEZE
