Mielli më i mirë pa gluten për pjekjen e bukës, tortës dhe më shumë

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Ju keni një mall të keq për tortë . Ju gjithashtu keni një alergji ndaj glutenit. Ndërsa mund të ketë qenë një sfidë për të gjetur pa grurë Miell në supermarket dikur, pjesa e vështirë tani është të zgjedhësh cilin të blesh. Ka një juaja opsione të ndryshme për t'i shqyrtuar këto ditë, por vetëm disa do t'ju japin rezultatet që kërkoni. Këtu janë nëntë nga miellrat më të mirë pa gluten që mund të blini për ëmbëlsira, biskota, bukë dhe gjithçka në mes.

LIDHUR: 25 ëmbëlsira të thjeshta pa gluten që kanë shije si gjëja e vërtetë

Çfarë është mielli pa gluten?

Mielli pa gluten mund të bëhet nga kokrra të ndryshme, niseshte dhe arra. Është pa grurë, gjë që i jep miellit standard gluten. E keqja e kësaj është ajo gluten siguron strukturë, përtypje dhe teksturë për produktet e pjekura. Kur i shtohet lëngu miellit të grurit, proteinat në grurë gjallërohen dhe ngjiten me njëra-tjetrën (ky është gluteni!). Sapo mielli i lagësht takohet me majanë - qoftë maja, sodë buke apo pluhur pjekjeje - gluteni bllokon dioksidin e karbonit me flluska që prodhon tharmi, që është mënyra se si rriten ëmbëlsirat e pjekura.

Pra, si e bëjnë atë miellrat pa gluten pa gluten? Në fund të fundit, asnjë nuk mund të përsërisë saktësisht strukturën e miellit standard. Por sa më shumë të piqni me të dhe gjurmoni përparimin tuaj , aq më afër do t'i afroheni përsëritjes së ëmbëlsirave tuaja të preferuara. Mallrat e pjekura pa gluten priren të jenë më të thërrmuara se paraardhësit e tyre me bazë gruri, kështu që shumë miell pa gluten përmbajnë çamçakëz xanthan, një lidhës që ndihmon brumin dhe brumin të qëndrojnë së bashku. Çamçakëzi xanthan gjithashtu ndihmon në imitimin e përtypjes karakteristike të glutenit.

Një tjetër shënim i rëndësishëm: Të gjitha Miell ka një farë mase vaji që do të prishet me kalimin e kohës, por miellrat pa gluten kanë tendencë të shkoj keq shumë më shpejt se mielli i grurit. Pra, blini një qese me përmasa të arsyeshme bazuar në sa shpesh do ta përdorni miellin dhe sigurohuni që ta ruani sipas udhëzimeve të paketimit - jo të gjithë miellrat GF janë të qëndrueshme në raft.

1. Kompania e pjekjes King Arthur Miell për të gjitha përdorimet pa gluten

Më e mira për recetat pa gluten

Nuk është çudi që kjo markë është në krye të listës sonë, pasi është e dashur jo vetëm për produktet e saj yjore, por edhe për burimet dhe njohuritë e saj të pafundme të pjekjes. Kjo zgjedhje jo-OMGJ, e bërë nga një përzierje e miellit të orizit, niseshtës së tapiokës dhe niseshtës së patates, është e mrekullueshme për çdo recetë që kërkon posaçërisht miell pa gluten, madje edhe ato që përfshijnë maja. Meqenëse është pa çamçakëz xanthan lidhës, nuk bën një zëvendësues të shkëlqyeshëm 1:1 për miellin me bazë gruri, kështu që është më mirë për recetat që tashmë kërkojnë miell pa gluten. (Për të zëvendësuar miellin e zakonshëm në receta, Masa e Mbretit Arthur për masën e miellit pa gluten është një zgjedhje më e mirë.)

Blini atë (/24 ons)

2. Bob's Red Mill miell pjekjeje 1-me-1 pa gluten

Më e mira për zëvendësime

Nëse receta juaj e preferuar kërkon miell të gjithanshëm dhe dëshironi ta bëni atë pa gluten, mos kërkoni më larg se Bob's 1-to-1. Është krijuar për të zëvendësuar miellin e grurit në çdo recetë, nga brownies në kifle te biskotat. Është një përzierje e miellit të ëmbël të orizit të bardhë, miell orizi me kokërr të plotë, miell melekuqe me kokërr të plotë, miell tapioke dhe niseshte patate, plus çamçakëz xanthan. Pra, nuk do të keni nevojë të bëni ndonjë ndryshim ose të shtoni ndonjë përbërës shtesë për të pjekur ëmbëlsirat tuaja të preferuara. Edhe më mirë, mielli është bërë në një strukturë krejtësisht pa gluten dhe secila grumbull testohet për t'u siguruar që është pa grurë.

/22-uns katër-paketë në Amazon

3. Miell orizi i kaftë Anthony

Më e mira për gatim

Mielli i orizit kaf është një zgjedhje popullore sepse është minimalisht i grirë dhe super i lehtë. Shija e tij është e butë, ndryshe nga disa alternativa të tjera (ahem, miell kokosi). Anthony's është gjithashtu jo-OMGJ dhe është bërë nga orizi kafe me grimca mesatare. Përmbajtja e ulët e proteinave të miellit të orizit do të thotë se nuk jep rezultatet më të mira në produktet e pjekura, pasi nuk do ta mbajë brumin së bashku si dhe opsionet e tjera. Nëse dëshironi të përdorni miell orizi për të pjekur, kombinoni atë me miell të tjerë pa gluten që mund të ndihmojnë strukturën. Më vete, mielli i orizit është më i miri si një trashës për supat, salcat dhe zierjet dhe si një mënyrë për të gërmuar mishin për tiganisje ose për të bërë. petë , megjithëse recensentët e Anthony thonë gjithashtu se është e mrekullueshme për petullat. Sigurohuni që dyqan në frigorifer deri në pesë muaj ose në frigorifer deri në një vit.

14 dollarë/pesë paund në Amazon

4. Miell për të gjitha përdorimet pa gluten Krusteaz

Vlera më e mirë

Nëse je i ri në pjekjen pa gluten dhe nuk dëshiron të dalësh menjëherë nga porta, nuk mund ta kapërcesh çmimin e Krusteaz. Me 13 cent për ons, kjo përzierje e gjithanshme e miellit të melekuqes me kokrra të plota, miellit të orizit kafe, miellit të melit me kokërr të plotë dhe çamçakëzit xanthan është krijuar për të zëvendësuar miellin me bazë gruri në pjesë të barabarta. Përdoreni atë për të pjekur biskota, bukë, role, petulla, brownies dhe përtej.

34 dollarë/paketë me tetë paund

5. Mielli i kasavës Otto’s Naturals

Më e mira për brownies, biskota dhe ëmbëlsira

I bërë nga rrënja e yukës, mielli i kasava është një substancë e lëmuar, pluhur që është e ngjashme me miellin e tapiokës. Ka një aromë të butë dheu më vete, por shijon më neutral kur piqet. Otto's Natural nuk shton asnjë miell tjetër në përzierje - është thjesht rrënjë e pastër yucca jo-OMGJ. Për shkak se mielli i kasavës thith më shumë lëngje se mielli i grurit, është i shkëlqyeshëm për pjekjen e ëmbëlsirave të dendura si biskota, ëmbëlsira dhe brownies sesa për ato të thara si bukë apo krofna. Mund ta përdorni edhe për kore picash, bukë apo makarona, pasi ato nuk kërkojnë shumë ngritje.

15 dollarë/dy paund në Amazon

6. Miell bajamesh organike Terrasoul Superfoods

Mielli më i mirë i bajames

Nëse nuk keni alergji ndaj arrave, miell bajamesh padyshim që ia vlen të provohet. Ofron një rritje të proteinave dhe fibrave për çdo recetë, plus ka një shije mjaft neutrale që e bën atë super të gjithanshëm. Mielli i bajames Terrasoul është bërë nga bajame spanjolle të zbardhura dhe ka një teksturë super të hollë. Është gjithashtu pa mbetje kimike, si oksidi i propilenit, që janë të zakonshme në miellrat e tjerë të bajameve. Ndërsa nuk do të jeni në gjendje ta zëvendësoni atë një me një për miellin e grurit, duke shtuar më shumë miell se sa kërkohet në një recetë mund t'ju ndihmojë të merrni një brumë ose brumë më të fortë. Ju gjithashtu mund të përdorni çamçakëz xanthan, të bardhë veze ose pluhur lëvozhgë psyllium për të arritur një strukturë më të fortë. Përdorni miell bajame për të bërë biskota, petulla, bukë të shpejtë dhe produkte të tjera të pjekura. (Nëse nuk jeni të martuar për të përdorur miell bajamesh organike, Diamanti blu është gjithashtu një zgjedhje solide me ton e komenteve pozitive të klientëve.)

15 dollarë/një paund në Amazon

7. Miell kokosi organik Viva Naturals

Mielli më i mirë i kokosit

Mielli i kokosit ka një shije të veçantë që do të shfaqet në çdo gjë që bëni me të. Pra, përdorni atë në receta që tashmë kërkojnë arrë kokosi ose receta që do të përfitonin nga shija e tij, si makarona ose biskota me çokollatë. Mielli i kokosit është gjithashtu i shkëlqyeshëm për tortillas, petulla dhe patatina. Viva Naturals rekomandon zëvendësimin e një ¼ filxhan miell kokosi dhe një vezë për filxhan miell gruri (proteina nga veza do të ndihmojë në departamentin e strukturës). Mielli i kokosit ka gjithashtu jetëgjatësia më e gjatë nga pothuajse të gjithë miellrat pa gluten. Do të ruhet në frigorifer deri në një vit - thjesht mos e ruani në qilar sepse nuk është i qëndrueshëm në raft.

11 dollarë/katër paund në Amazon

8. Arrowhead Mills Organic Buckwheat Miell

Mielli më i mirë me drithëra pa gluten

Jo vetëm që hikërrori është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe fibrave, por ai gjithashtu ka një aromë të mrekullueshme arrave, prej dheu që mund të përmirësojë recetat për kriker, petë me soba, petulla, bukë të sheshtë dhe madje edhe kek dhe kifle (mallrat e pjekura mund të përfitojnë nga përzierja e tyre me një miell tjetër, si tërshërë ose oriz). Ky miell i veçantë i hikërrorit krenohet me 30 gram drithëra të plota në çdo ¼ filxhan. Kombinoje me përbërës që do të plotësojnë shijen e tij, si çokollata e zezë, arra e thekur ose kërpudhat. (P.S. Arrowhead Mills's miell meli ka edhe më shumë drithëra integrale me 35 gramë për racion.)

/22 ons në Amazon

9. Namaste Foods Organic Sorghum Miell

Mielli më ushqyes pa gluten

Është bërë nga melekuqe, një kokërr e lashtë që ka më shumë proteina dhe fibra sesa gruri. Ka 4 gram proteina dhe 3 gram fibra në çdo ¼ filxhan me miell melekuqe të Namaste Foods, kundrejt miellit të zakonshëm AP me 3 gram proteina dhe ½ gram fibra. Melekuqe është gjithashtu e pasur me hekur, duke pasur 8 për qind të sasisë së rekomanduar ditore për racion. Është e mrekullueshme për Pica kore dhe bukë të sheshtë që do të përfitojnë nga aroma e saj prej dheu. Ashtu si mielli i amarantit dhe tërshërës, mielli i melekuqes mund të ruhet në frigorifer ose qilar . Në temperaturën e dhomës, do të ruhet për rreth dy muaj - ngrijeni për të dyfishuar jetëgjatësinë e tij.

Paketa me gjashtë dollarë 32/22 ons në Amazon

LIDHUR: 30 receta vegane, pa gluten që nuk kanë shije si kartoni

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit