Pavarësisht nëse po reduktoni zakonin tuaj të latte prej 6 dollarësh ose thjesht po përditësoni makinën e vjetër që keni pasur që nga universiteti, ka shumë opsione kur bëhet fjalë për pirjen e kafesë në shtëpi—aq shumë saqë mund të jetë konfuze të dini se cila metodë është më e mira për ju. Lajmi i mirë? E gjitha varet nga preferenca personale. Dhe ne nuk e dimë për ju, por kur po përgatisim një filxhan joe, e duam atë të nxehtë, të shpejtë dhe në sasi të bollshme. Dy nga metodat tona të preferuara - shtypja franceze dhe pikimi - ndodhin për të kontrolluar ato kuti.
Shtypi francez kundër kafesë me pika: Cili është ndryshimi?
Nëse keni dëgjuar ndonjëherë një njohës kafeje të betohet lart e poshtë se nuk mund ta mposhtni shtypin francez dhe keni pyetur veten se ku e kanë marrë informacionin e tyre, nuk jeni vetëm. Por të dyja Metodat e shtypjes franceze dhe kafes me pika do të japin një filxhan të shijshëm kafeje, ose tre ose tetë. Secili prej tyre ka të mirat dhe të këqijat e tij (dhe bazat e përkushtuara të fansave).
Kafe e shtypit francez është bërë me - surprizë - një shtypëse franceze, një aparat kafeje që në fakt nuk është aspak franceze. (Është italisht.) Përbëhet nga një gotë qelqi ose metalike, një sitë rrjetë dhe një zhytës dhe duket si një çajnik i gjatë. Vetë kafeja ka shije të plotë dhe shumë të fortë, sepse filtrohet minimalisht. Shpesh, tokat e humbura ose sedimentet do të përfundojnë në fund të filxhanit tuaj.
Një makinë pikuese (nganjëherë quhet një aparat kafeje automatike), nga ana tjetër, është prodhuesi kryesor i kafesë me të cilin ndoshta jeni rritur. Brenda makinës, uji nxehet dhe përzihet me bluarjen e kafesë, më pas pirja që rezulton kalon përmes një filtri letre në tenxhere. Për shkak të atij filtri, kafja është e pastër dhe me trup të lehtë, me pak ose aspak sediment.
Nëse ende po pyesni se cili është më i mirë, këtu janë dy centët tanë: Në fund të fundit, shtypi francez dhe kafeja me pika janë versione të së njëjtës pije, dhe metoda më e mirë për ju varet nga shijet tuaja dhe niveli i përpjekjes. doni të stërviteni. Ja çfarë duhet të dini përpara se të blini secilën pajisje.
Guillermo Murcia/Getty ImagesSi të bëni kafe franceze
Si rregull i përgjithshëm, përdorni 2 lugë kokrra kafeje të plota për çdo 8 ons ujë. Po, ne thamë kokrra të plota: Rekomandohet që t'i bluani kokrrat e kafesë menjëherë përpara se të pini për një filxhan me shije më të mirë. nëse ti duhet bëjeni atë para kohe, sigurohuni që ato të jenë të përgatitura posaçërisht për një shtyp francez.Çfarë do t'ju duhet:
- Shtypi francez
- Mulli me gërvishtje (ose mulli me teh)
- Kazan elektrik ose me sobë
- Termometri (opsionale, por i dobishëm)
- Kokrrat e kafesë
- Ujë të ftohtë
Hapat:
- Grini kokrrat e kafesë në pozicionin më të trashë të mullirit tuaj të grirës derisa të jenë të përafërta dhe të rregullta, por me madhësi të barabartë, të ngjashme me thërrimet e bukës. (Nëse jeni duke përdorur një mulli me teh, punoni me pulsime të shkurtra dhe lërini mulli një tundje të mirë çdo disa sekonda.) Hidhni terrenin në shtypës franceze.
- Lëreni ujin të ziejë, më pas lëreni të ftohet në rreth 200°F (rreth 1 minutë, nëse nuk jeni duke përdorur termometër).
- Derdhni ujin në shtypjen franceze, më pas përzieni terrenin për t'u siguruar që gjithçka të jetë lagur. Filloni një kohëmatës për 4 minuta.
- Kur kohëmatësi të fiket, vendoseni kapakun në karafe dhe më pas shtypni ngadalë pistën deri në fund. Dekantojeni kafenë në një termos, një karafe të veçantë ose filxhan tuaj për të shmangur nxjerrjen e tepërt.
Të mirat dhe të këqijat e kafesë së shtypit francez
Të mirat:
- Kafebërësit e shtypit francez zakonisht nuk e thyejnë bankën. Ju mund të blini një makinë shtypëse franceze me cilësi të lartë, me pamje elegante për rreth 35 dollarë. (Më shumë për këtë më vonë.) Gjithashtu nuk do të zërë shumë hapësirë në banakun tuaj.
- Për shkak se nuk ka filtër letre për të thithur vajra aromatike, kafeja franceze është e fortë dhe e fortë.
- Rezulton në më pak mbeturina sesa një kafene që pikon, përsëri sepse nuk ka filtra letre.
- Ju keni më shumë kontroll mbi variablat, që do të thotë se mund të bëheni aq të zgjuar sa të doni kur bëni filxhanin tuaj të mëngjesit.
- Është e shpejtë dhe e lehtë për të bërë një filxhan të vetëm ose një sasi më të vogël kafeje.
Të këqijat:
- Përgatitja e kafesë me shtypje franceze kërkon më shumë saktësi dhe funksionim manual sesa një makineri pikatore, e cila mund të jetë e pakëndshme kur jeni ende zgjuar.
- Kafeja franceze ka tendencë të bëhet me baltë, me vaj dhe të hidhur, sepse llumi mbetet në kontakt me lëngun. Për të shmangur këtë, do t'ju duhet ta transferoni në një karafe të veçantë.
- Shumica e presave franceze nuk e izolojnë pijen, kështu që kafeja juaj do të ftohet shpejt nëse e lini në pres.
- Për të bërë kafen duhet të zieni vetë ujin. Mjaft e lehtë, por profesionistët e kafesë këshillojnë a shumë temperaturë specifike për të shmangur djegien (ose nën-nxjerrjen) e tokës.
- Për kafenë më të mirë, kokrrat tuaja duhet të bluhen sa më uniformisht të jetë e mundur dhe në mënyrë ideale para çdo pijeje. Kjo kërkon bluarjen e kafesë menjëherë nga shtrati, duke përdorur një pajisje të zbukuruar të quajtur një mulli gërvishtjeje.
- Shtypi francez nuk është ideal për sasi më të mëdha se katër gota.
aydinynr/Getty ImagesSi të bëni kafe me pika
Raporti i llumin e kafesë me ujin mund të ndryshojë nga makina në makinë, por një raport përgjithësisht i shijshëm është 1,5 lugë kafeje për 6 ons ujë. Ju do të dëshironi terrene me finesë mesatare, sa më të freskët që të jetë e mundur.Çfarë do t'ju duhet:
- Kafebërëse automatike me pika
- Filtër kafeje prej letre që është në përputhje me makinën tuaj
- Ujë të ftohtë
- Llojet e kafesë
Hapat:
- Sigurohuni që aparati juaj i kafesë të jetë në prizë (e qartë, por do të habiteni!). Në varësi të sasisë së kafesë që dëshironi të bëni, shtoni sasinë e dëshiruar të ujit të ftohtë në rezervuarin e makinës.
- Vendosni një filtër në koshin e makinës. Shtoni llum kafeje në filtër për sasinë e kafesë që dëshironi të bëni. Shtypni Aktiv butonin.
Të mirat dhe të këqijat e kafesë me pika
Të mirat:
- Kafebërësit me pika janë pothuajse tërësisht të automatizuara, kështu që nuk duhet të mendoni kur jeni gjysmë në gjumë. Disa madje kanë një kohëmatës të integruar, kështu që ju mund të zgjoheni me kafenë e sapokrijuar.
- Nëse ka një pjatë të nxehtë në aparatin tuaj, kafeja do të qëndrojë më e ngrohtë më gjatë. Dhe disa makina krijojnë direkt në një karafe termike.
- Meqenëse pirja kalon nëpër një filtër letre, nuk ka sediment. Kafeja është më e lehtë dhe e pastër.
- Është shumë i shpejtë dhe pak a shumë i pagabueshëm, dhe makineritë standarde mund të bëjnë deri në 12 filxhanë kafeje.
Të këqijat:
- Për shkak se procesi është kaq i automatizuar, ju keni më pak kontroll mbi produktin përfundimtar.
- Makina mund të zërë shumë hapësirë në banak (dhe mund të mos jetë shumë e lezetshme).
- Makinat me cilësi të lartë mund të jenë të shtrenjta.
- Filtrat e letrës kontribuojnë në mbetje dhe thithin vajra aromatike të kafesë, kështu që kafeja nuk do të jetë aq e fortë.
AmazonPresja jonë e rekomanduar franceze: Kafeje Bodum Chambord French Press, 1 litër
Bodum është standardi i arit për presat franceze, dhe kjo mund të krijojë 34 ons kafe në të njëjtën kohë. Pistoni shtypet pa probleme, zierja është relativisht pa zhavorr dhe për qëndrueshmërinë dhe dizajnin e saj, ka një çmim shumë të arsyeshëm.
Williams SonomaMakina jonë e rekomanduar me pika: Technivorm Moccamaster me karafe termike
Ndërsa do t'ju kthejë një pjesë të parave, ne patjetër mendojmë se Moccamaster ia vlen. Krijon dhjetë filxhanë kafe në gjashtë minuta; është i qetë, i hijshëm dhe i lehtë për t'u pastruar; dhe karafina termike do ta mbajë pijen tuaj të ngrohtë për orë të tëra. Në thelb është një barista në një makinë.
Bleje (339 dollarë; 320 dollarë)
AmazonGrirësi ynë i rekomanduar për grimcim: mulli kafeje konike Baratza Encore
I apasionuari i kafesë në PureWow, Matt Bogart, betohet për këtë mulli elektrik. Megjithëse mund të ketë ndonjë goditje ngjitëse dhe mund të gjeni alternativa më të lira, unë jam i gatshëm të vë bast që baristi juaj i preferuar të përdorë mulli Baratza Encore në shtëpi, na thotë ai. Ky mulli është një nga bluarësit më të qetë dhe më të shpejtë në këtë gamë çmimesh, dhe prodhon baza shumë të qëndrueshme, gjë që ju nevojitet nëse shpenzoni 15 dollarë për një qese kafeje.
Një fjalë e fundit për shtypin francez kundër kafesë me pika:
Si metodat e shtypjes franceze ashtu edhe metodat e kafesë me pika kanë meritat e tyre…dhe anët e tyre negative. Nëse preferoni një filxhan kafeje veçanërisht të fortë, ose nëse nuk keni hapësirën e banakut për t'ia kushtuar një makinerie të madhe, provoni shtypjen franceze. Por nëse doni një filxhan të pastër, me trup të lehtë dhe komoditetin e një eksperience të automatizuar të pirjes, ndoshta pikimi është më i rëndësishmi juaj. Cilado metodë që të zgjidhni, mbani mend këto gjëra: Nuk duhet të blini kafenë më të shtrenjtë, por bëj blini fasule të sapo pjekura, ruani në një enë hermetike dhe përdorni brenda një jave. Dhe sa më i pastër kafeja juaj, aq më afër Zotit. (Po bëjmë shaka. Disi.)
LIDHUR: Udhëzuesi përfundimtar për kafenë më të mirë të dyqaneve ushqimore
