Si të bëni pijen më të mirë të ftohtë në shtëpi, sipas një baristi të NYC

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Kafja është e rëndësishme. Shume e rendesishme. Ndërsa gatuajmë dhe stërvitemi në shtëpi më shumë se kurrë, po përpiqemi gjithashtu ta çojmë kafen tonë të përditshme në një nivel tjetër. Pra, si ta bëni pijen perfekte të cilësisë së kafesë në kuzhinën tuaj? Ne pyetëm baristën eksperte dhe drejtoreshën e arsimit Allie Dancy të përkushtim në Nju Jork si të përgatisni pije të ftohtë në shtëpi, aq perfekte sa mund të vendosni një kavanoz bakshish për vete.

Dhe, për të marrë me të vërtetë një filxhan që pasqyron kafenenë tuaj të preferuar—nëse jeni shumë larg zonës së dërgesës ose ushqimit—ne kemi përmbledhur një udhëzues për blerjen e fasuleve të përdorura në disa nga dyqanet kryesore të NYC, në mënyrë që t'i porosisni ato online dhe dërgojini në derën tuaj.

LIDHUR: Si të gatuani vezën perfekte në çdo stil, sipas kuzhinierëve më të ngarkuar të mëngjesit të NYC

Filloni me mjetet e duhura

Gjithçka që ju nevojitet është një Shtypi francez , mulli dhe shkallë për të bërë një latte të mirë ose pije të ftohtë, thotë Dancy. Pse secili? Një shtypje franceze është çuditërisht e gjithanshme—filtri metalik e bën të lehtë kullimin dhe ruajtjen e pijeve të ftohta shtëpiake, dhe mund ta përdorni për të shkumëzuar qumështin për një latte, duke përdorur pjesën e pistës.

Një mulli dore ose mulli erëzash, si Pemishtja Encore mulli (modeli i preferuar i Dancy), është kritik për prodhimin e kafesë me shije më komplekse, si një filxhan që do të merrni nga një kafene. (Por të porosisni kafenë tuaj të bluar paraprakisht është krejtësisht e mirë, për sa kohë që ajo ruhet në një vend të freskët dhe të thatë në një enë hermetike.)

Për të bërë çdo kafe duke përdorur çdo metodë të pirjes, të kesh një peshore që mat gramët është një mënyrë për të qëndruar konsistent, thotë Dancy.

Shikoni këtë postim në Instagram

më 19 Mars 2020 në orën 20:00 PDT

Zgjidhni kafenë e duhur

Kafeja më e mirë për pije të ftohtë ka një profil çokollatë, me arra dhe/ose fruta me gurë. Për shkak se këto profile shije kanë aciditet më të ulët të perceptuar, ka më pak shanse për të shijuar notat e tharta. (Dancy sugjeron dem përzierje në Devotshmëri.)

Si të bëni pije të ftohtë në një shtyp francez

Meqenëse pirja e ftohtë merr 12 deri në 15 orë për t'u përgatitur, përgatitni një seri një natë më parë. Bluani kafen në mjedisin më të ashpër për t'u siguruar që ato shije të hidhura të mos përfundojnë në filxhanin tuaj, sugjeron Dancy.

Në mënyrë tipike, pirja e ftohtë bëhet si koncentrat dhe më pas hollohet pasi të jetë bërë, thotë ajo. Nëse ju pëlqen kafeja me shije më të fortë, Dancy sugjeron të filloni me një raport 1:10 ose 1:12 siç bëjnë në Devoción. Kjo është një pjesë e kafesë në dhjetë (ose 12) pjesë ujë.

Këtu është saktësisht ajo që ju duhet të bëni:

• Peshoni kafenë në një peshore, duke synuar për 24 deri në 30 gramë për dhjetë ons ujë, bazuar në sa e fortë ju pëlqen pirja juaj. Hidheni atë në një dekantues të shtypit francez (pjesa e qelqit e presës). Një kavanoz murature ose ndonjë enë e madhe funksionon gjithashtu.
• Shtoni ujë të ftohtë në temperaturën e dhomës. Përziejini ngadalë dhe tërësisht në mënyrë që të gjitha bazat të jenë në kontakt me ujin. Ju mund të përdorni ujë të filtruar, por nuk është e nevojshme.
• Lëreni të ziejë për 12 deri në 15 orë në frigorifer ose në një vend të freskët dhe të thatë, jashtë rrezeve të diellit direkte ose kushteve të lagështa.
• Kullojeni kafenë në shtypjen franceze duke i zhytur bluarjet deri në fund dhe duke derdhur të gjithë lëngun për të ndaluar zierjen. Nëse përdorni një kavanoz murature ose enë tjetër, sigurohuni që të gjitha bluarjet të jenë kulluar ose hequr për të ndaluar nxjerrjen dhe për të mos pasur shije të hidhur. Kullojeni duke përdorur një kullesë, sitë, filtër çaji ose filtër kafeje të lidhur me shirit pas zierjes.
• Mbajeni pijen e ftohtë në frigorifer për dy deri në tre ditë. Holloni nëse është e nevojshme. Përdorimi i ujit të filtruar do të zgjasë jetëgjatësinë e pijeve të ftohta me një ose dy ditë.

Recetat janë udhëzime, thotë Dancy. Nëse gjeni se diçka është shumë e fortë ose e dobët, përshtateni sipas preferencës tuaj.

Dhe, për pije të ftohtë që është aq afër kafeneve tuaja të preferuara, përdorni të njëjtat kokrra që bëjnë. Ne kemi gjithashtu një udhëzues për këtë.

Ku të blini kafe lokale NYC në internet:

• Kafe Mështeknë
• Kafe me shishe blu
• Korsi Bluestone
• Brooklyn Roasting Company
• Kafene Grumpy
• Qyteti i Shenjtorëve
• përkushtim
• Fermat Irving
• Pëllumbi
• Furnizimi me kafe Nguyen
• Kafe Oslo
• Kafeja e Partnerëve
• Kompania RISE Brewing
• Sey Kafe
• Pjekëse kafeje Stumptown
• Gjeth i ëmbël
• Mendoni për kafe
• Pjekje kafeje të ndryshme

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit