Ah, hudhra. Kur ishte hera e fundit që përgatitët një darkë të shijshme që nuk përfshinte të paktën një karafil të këtij përbërësi të shijshëm dhe të domosdoshëm gatimi? Pikërisht - ky alium i athët i bën pothuajse çdo gjë shije më të mirë dhe ne në thelb nuk mund të jetojmë pa të. Kjo është arsyeja pse është koha që të kuptojmë se si ta ruajmë hudhrën në mënyrën e duhur pasi ajo është gjithmonë e varur rreth kuzhinës sonë, vetëm duke pritur të na bëjë të lumtur. Ja se si ta bëni pikërisht këtë.
Si të ruani një kokë të tërë hudhër
Kur ruhet në kushte ideale, një kokë e tërë hudhër mund të zgjasë për shumë muaj. Sidoqoftë, këto kushte nuk janë të lehta për t'u arritur. Por nëse gatuani shpesh, nuk duhet të keni problem të përdorni hudhrën tuaj përpara se të thahet ose të mbijë.
1. Gjeni një shtëpi të freskët dhe të errët për hudhrat tuaja. Hudhra lulëzon më mirë në një mjedis që ka lagështi mesatare dhe temperatura të qëndrueshme midis 60 dhe 65 gradë Fahrenheit. Ndryshe nga shumë ushqime të tjera, ruajtja më e ftohtë nuk krijon një karafil më të freskët (më shumë për këtë më poshtë). Është shumë e vështirë të gjesh një vend që regjistron vazhdimisht një temperaturë kaq të moderuar gjatë të katër stinëve, kështu që mund t'ju duhet të jeni krijues. Por para se të bëni, këtu janë disa këshilla:
- Zgjedhni një vend ruajtjeje që është më afër dyshemesë pasi do të jetë më i freskët se një më lart.
- Shmangni ruajtjen e hudhrës tuaj kudo pranë sobës, furrës ose çdo pajisjeje tjetër që gjeneron nxehtësi.
- Mbani kokat e hudhrave larg nga rrezet e diellit direkte me çdo kusht.
- Kini parasysh se ventilimi është një tjetër faktor kyç. (Kjo është arsyeja pse llamba hudhre zakonisht shiten në ato çorape rrjetë qesharake.) Kurdoherë që është e mundur, ruajini kokat e hudhrave të lira dhe jo në një qese dhe nëse zgjidhni qilarin, përpiquni të mos i grumbulloni me një duzinë kuti makaronash.
2. Mos i vendosni llambat në frigorifer. Ne e prekëm këtë më lart, por duhet përsëritur: Ftohja është e mirë, e ftohta është e keqe. Mos i ruani kokat e hudhrës në frigorifer nëse mund ta shmangni, pasi duke vepruar kështu ka të ngjarë të rezultojë në mbirje. Hudhra që ka filluar të mbijë është ende e sigurt për t'u konsumuar, megjithatë, ka të ngjarë të ketë një aromë të papërsosur dhe disi të hidhur që mund të shqetësojë një shije dalluese (por është më mirë se gjërat e prishura që vijnë nga nxehtësia e tepërt). Nëse duhet ta vendosni hudhrën në frigorifer, synoni ta përdorni brenda një ose dy javësh për aromë optimale.
3. Mbani karafilat së bashku. Kokat e hudhrës janë elastike nga dizajni: Kur grumbullohen së bashku brenda lëkurave të tyre të hollë si letra, thelpinjtë bëjnë një punë të shkëlqyeshme për të përballuar kushtet e padëshiruara. Megjithatë, e njëjta gjë nuk është e vërtetë pasi t'i ndani ato. Dhe sigurisht, është një rast i rrallë që ju do të përdorni ndonjëherë një kokë të tërë hudhër në një vakt të vetëm (përveç nëse jeni duke rrahurMarbella e pulës së Inës, kjo do të thotë), por marrja e dorës është kjo: Nëse jeni tipi që ndani një kokë hudhër në kërkim të thelpinjve që janë në madhësinë e duhur për qëllimet tuaja të gatimit (ngre dorën), tani është koha të ndaloni së bërë kështu që.
Si të ruani hudhrën e qëruar
Ndoshta keni qëruar aksidentalisht më shumë seç duhet për një recetë ose ndoshta po shpresoni të filloni darkën e nesërme. Sido që të jetë, ja se si ta ruani hudhrën pasi të jetë hequr lëkura, në mënyrë që të mund të vazhdoni të gatuani me të për të paktën një ditë tjetër. Këshillë: Kjo zgjidhje ruajtëse me dy hapa funksionon edhe për thelpinj hudhre që janë thyer nga një thikë (thjesht mos prisni një jetëgjatësi të gjatë).
1. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Nëse nuk keni ende hudhër të qëruar në duar dhe po e lexoni këtë me synimin për të përfunduar punën përgatitore në të ardhmen, filloni duke qëruar karafilët tuaj. Nëse e zgjidhni këtë, ju gjithashtu mund të prisni në feta, në copa ose grirë në këtë fazë.
2. Ruani karafilët në një enë hermetike. Transferoni hudhrën e qëruar - të plotë ose të copëtuar - në një enë ruajtëse hermetike (qelqi është më i mirë se plastika pasi ka më pak gjasa të thithë aromat) dhe vendoseni në frigorifer. Seriozisht, megjithatë, hermetike ...nëse nuk jeni të freskët me qumësht me aromë hudhre në tasin tuaj me drithëra. Hudhra e qëruar do të ruajë shijen e saj të shijshme deri në dy ditë në frigorifer, por përpiquni të mos tundoni fatin – në vend të kësaj, synoni ta përdorni brenda një dite nëse është e mundur.
LIDHUR: Si t'i ruani qepët, në mënyrë që t'i përdorni ato para se të prishen
