Skenari tipik i dyqaneve ushqimore: Ne bëjmë një linjë beeline në koshin e avokados dhe fillojmë ta shtrydhim me braktisje në kërkim të frutave të pjekura të përsosura… që ne në mënyrë të pashmangshme mos Gjej. Zotat e avokados janë mizorë. Por sapo zbuluam se teknika jonë është e gjitha e gabuar. Ja se si të dalloni nëse një avokado është e pjekur, kështu që ju mund të shijoni një të tillë ashtu siç është - ose në recetën tuaj të preferuar të guacamole, ose sipër dolli - sa më shpejt që të jetë e mundur.
Si të dalloni nëse një avokado është e pjekur:
Ka aq truke fantastike për të gjetur avokadon ideale sa toka është e rrumbullakët…por nuk janë të gjitha aq të pagabueshme sa duken. Ju do të duhet të mbështeteni në shqisat tuaja, domethënë shikimin dhe prekjen.
Avokadot e papjekura do të duken të gjelbra dhe të lëmuara dhe do të ndihen të forta në prekje. Por kur një avokado është e pjekur (ose pothuajse e pjekur), lëkura do të kthehet në jeshile e errët në pothuajse të zezë dhe do të ketë një strukturë me gunga. Dhe kur e shtrydhni butësisht, duhet t'i nënshtrohet presionit të butë dhe të fortë (por jo të ndihet i butë).
Truku ynë i preferuar për të zgjedhur një avo të pjekur vjen nga kuzhinieri dhe pëshpëritësi i avokados Rick Bayless, i cili thotë se fund i frutit është pika e ëmbël për përcaktimin e pjekurisë. Avokadot piqen nga fundi i kërcellit poshtë, kështu që kur shtrydhni sipër ose kontrolloni nën kërcell, fruti mund të jetë vetëm pjesërisht i pjekur. Nëse është e pjekur në skajin më bulboz, është i pjekur gjatë gjithë kohës.
A duhet t'i vendosni avokadon në frigorifer?
Nëse avokadoja juaj është e pjekur dhe gati për përdorim, ruajeni në frigorifer derisa të dëshironi ta hani. Të gjithë e dimë se sa shpejt një avo mund të shndërrohet nga një gur i ngjashëm me gurë në pure të plotë, por ruajtja e tij në frigorifer mund të zgjasë jetëgjatësinë e tij.
Nëse ajo avokado nuk është plotësisht e gatshme, është më mirë ta mbani në banak për t'u pjekur për tre deri në katër ditë. (Por kontrollojeni çdo ditë.) Ruajtja e tij në frigorifer kur nuk është gati, në fakt mund ta pengojë që të piqet ndonjëherë—dhe kjo është një histori e trishtuar për t'u treguar.
Si të piqni shpejt një avokado:
Nëse po përpiqeni të bëni guac, p.sh. sonte , ka disa truke për të përshpejtuar procesin e pjekjes. Një mënyrë është ta mbështillni me fletë metalike dhe ngjiteni në furrë në 200°F, dhe ndërsa sigurisht që do ta zbusë frutin, ai do të vazhdojë të ketë shije të papjekur (e dini, një lloj bari).
Metoda jonë e preferuar është të vendosim avokadon në një qese letre kafe së bashku me një banane të pjekur, ta mbyllim dhe ta kontrollojmë çdo ditë derisa të jetë e butë. Banania lëshon një gaz të quajtur etilen , e cila nxit procesin e pjekjes. (Nëse nuk keni një qese ose banane, mund ta vendosni edhe avokadon në një vend me diell dhe do të piqet pas disa ditësh.)
Tani nëse na falni, ne kemi pak guacamole për të bërë.
LIDHUR: Si të piqni shpejt një avokado në 4 mënyra të thjeshta
