QUMËSHTI I LOPËS VS QUMËSHTI I BUALLIT: CILI ËSHTË MË I SHËNDETSHËM? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Për Sinjalizime të Shpejt Regjistrohuni Tani

Kardiomiopatia hipertrofike: Simptomat, Shkaqet, Trajtimi dhe Parandalimi Shikoni Mostrën për Paralajmërime të Shpejt LEJONI NJOFTIMET Për alarme ditore

Vetëm në

5 orë më parë Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Ritualet dhe Rëndësia e këtij Festivali
6 orë më parë Hina Khan Glams Up me Bakër Hijen e Syve të Gjelbërt dhe Buzët me shkëlqim Nudo Shikoni në Disa Hapa të Thjeshtë!
8 orë më parë Ugadi dhe Baisakhi 2021: Bredhni pamjen tuaj festive me kostume tradicionale të frymëzuara nga celebs
11 orë më parë Horoskopi ditor: 13 Prill 2021

Duhet Shikuar

Mos humbisni

Shtëpi Shëndeti Ushqyerja Ushqimi oi-Amritha K By Amritha K. më 26 nëntor 2020

Çdo vit, 26 Nëntori vërehet si Dita Kombëtare e Qumështit në Indi. India, vendi më i madh prodhues i qumështit feston këtë ditë për të demonstruar rëndësinë e qumështit. Dita Kombëtare e Qumështit u krijua në 2014 nga Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë për të përkujtuar Dr. Varghese Kurien, i cili është babai i Revolucionit të Bardhë të Indisë.

Konsiderohet si një ushqim i plotë, qumështi përbëhet nga lëndë të ndryshme ushqyese dhe minerale kritike për trupin tuaj. Të qenit i pasur me kalcium, proteina, karbohidrate, vitamina, minerale dhe qumësht yndyre përfiton trupin tuaj në mënyra të ndryshme. Nga ndihma në ruajtjen e peshës trupore deri tek rritja e shëndetit të kockave, qumështi në fakt mund të quhet si një i gjithanshëm ^[1] .

Qumështi është i disponueshëm në forma të ndryshme si qumësht orizi, qumësht shqeme, qumësht lope, qumësht kërpi, qumësht bualli etj. Dhe llojet më të konsumuara zakonisht janë qumështi i lopës dhe qumështi i buallit. Por a keni menduar ndonjëherë për ngjashmëritë dhe pabarazitë e këtyre dy llojeve dhe si rrjedhojë ndikimi që ka në shëndetin tuaj? Të dy llojet e qumështit kanë pozitivet dhe negativet e tyre ndërsa qumështi i lopës është më i lehtë dhe tretet më lehtë, qumështi i buallit konsiderohet i rëndë ^[dy] , ^[3] .

Ndërsa janë të ndryshëm nga njëri-tjetri për nga përbërja dhe pasuria, si bualli ashtu edhe qumështi i lopës kanë veti që mund t'i jepen vlerës së tyre ushqyese dhe përfitimeve shëndetësore. ^[4] . Pra, le të njihemi me efektet e larmishme që këta të dy kanë në trupin tonë dhe të kuptojmë nëse njëri është më i mirë se tjetri.

Vlera ushqyese: Qumështi i lopës vs qumështi i buallit

100 gram qumësht lopë ka 42 kalori, ndërsa qumështi i buallit ka 97 kalori ^[5] .

Përfitimet shëndetësore të qumështit të lopës

1. Rrit shëndetin e kockave

Qumështi i lopës është i pasur me kalcium, fosfor dhe minerale të tjera jetësore për shëndetin e kockave tuaja. Ndihmon në përmirësimin e dendësisë suaj të kockave e mban kockën tuaj të shëndetshme. Po kështu, përmbajtja e kalciumit në qumësht është po aq e dobishme edhe për përmirësimin e dhëmbëve tuaj ^[6] .

2. Përmirëson shëndetin e zemrës

Acidet yndyrore omega-3 në qumështin e lopës janë jashtëzakonisht të dobishme për shëndetin tuaj të zemrës. Ndihmon në rregullimin e nivelit të kolesterolit në gjak dhe mban zemrën tuaj të shëndetshme për një kohë të gjatë. Këto gjithashtu ndihmojnë në parandalimin e shfaqjes së kushteve kardiovaskulare siç janë sulmet në zemër ose goditjet në tru ^[7] .

3. Ndihmon në humbjen e peshës

Duke kufizuar marrjen e kalorive gjatë ditës për shkak të përmbajtjes së pasur të proteinave në të, qumështi i lopës është i dobishëm nëse prisni të pakësoni peshë. Gjithashtu ju mban të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë ^[5] .

4. Parandalon diabetin

Konsumi i rregullt i qumështit të lopës ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak në trup. Nivelet e larta të vitaminës B dhe mineraleve thelbësore përmirësojnë metabolizmin tuaj, duke rregulluar kështu nivelet e glukozës dhe insulinës ^[7] .

5. Nxit rritjen

Qumështi i lopës përmban proteina të plota që ndihmojnë në prodhimin e energjisë, si dhe në rritjen dhe zhvillimin natyror. Sipas studimeve të ndryshme, shëndeti fizik dhe mendor mund të rritet nga kjo pije shumë ushqyese ^[8] .

Disa nga përfitimet e tjera të pirjes së qumështit të lopës janë imuniteti i përmirësuar, vetitë anti-inflamatore dhe ndërtimi i muskujve.

Efektet anësore të qumështit të lopës

Konsumimi i tepërt mund të rezultojë që kockat tuaja të humbin përmbajtjen e kalciumit ^[8] .
Rritja e rrezikut të shfaqjes së kancerit të prostatës dhe vezoreve.
Laktoza në të mund të shkaktojë të përziera, ngërçe, gazra, fryrje dhe diarre.
Një prevalencë e shtuar e akneve ^[9] .
Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë shtim në peshë.

Përfitimet shëndetësore të qumështit të buallit

1. Përmirëson shëndetin e zemrës

Përmbajtja me pak yndyrë në qumështin e buallit e bën atë të dobishëm për përmirësimin e shëndetit tuaj të zemrës. Mund të ndihmojë në ekuilibrimin e niveleve të kolesterolit dhe parandalimin e shfaqjes së sëmundjeve kardiovaskulare, aterosklerozës, sulmeve të zemrës dhe goditjeve në tru ^[10] .

2. Nxit rritjen

Me një përmbajtje të lartë proteine, qumështi i buallit është i patëmetë i dobishëm për rritjen dhe zhvillimin e fëmijëve dhe adoleshentëve. Isshtë gjithashtu e dobishme për të rriturit ^{[njëmbëdhjetë]} .

3. Rrit imunitetin

Përmbajtja e vitaminës A dhe vitaminës C në qumështin e buallit luajnë një rol të rëndësishëm në përmirësimin e sistemit tuaj imunitar. Kjo ndihmon në pastrimin e trupit tuaj dhe çlirohet nga radikalet e lira dhe toksinat që mund të shkaktojnë sëmundje kronike ^[12] .

4. Përmirëson shëndetin e kockave

Zotërimi i më shumë kalciumit sesa qumështi i lopës, qumështi i buallit ndihmon në parandalimin e shfaqjes së osteoporozës dhe përmirëson forcën dhe qëndrueshmërinë e kockave tuaja ^[13] .

5. Përmirëson qarkullimin

Qumështi i buallit është efektiv në përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe mbrojtjen e trupit tuaj nga anemia. Duke rritur numrin e RBC në trup, qumështi i buallit rrit oksigjenimin dhe në këtë mënyrë përmirëson funksionimin e organeve dhe sistemit tuaj ^[14] .

Qumështi i buallit është gjithashtu efektiv në rregullimin e presionit të gjakut të dikujt.

Efektet anësore të qumështit të buallit

Ka një përmbajtje të lartë yndyre.
Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë shtim të papritur të peshës.
Personat e moshuar duhet të shmangin konsumimin e qumështit të buallit pasi ka kalcium më të absorbueshëm, në krahasim me llojet e tjera të qumështit.
Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë diabet.

Qumështi i lopës Vs qumështi i buallit: Opsioni më i shëndetshëm

Qumështi i buallit ka një përmbajtje më të lartë të yndyrës sesa qumështi i lopës. Qumështi i lopës ka një përqindje të ulët të yndyrës, gjë që e bën atë më të hollë në qëndrueshmëri.
Qumështi i buallit përmban më shumë proteina (11% më shumë) në krahasim me qumështin e lopës, gjë që e bën të vështirë tretjen.
Qumështi i lopës (3.14 mg / g) ka një përmbajtje të lartë kolesteroli në krahasim me atë të qumështit të buallit (0.65 mg / g).
Qumështi i lopës raporton përmbajtje më të lartë të ujit krahasuar me qumështin e buallit, duke i dhënë qumështit cilësinë e tij hidratuese.
Qumështi i buallit ka një përmbajtje më të lartë kalorish për shkak të proteinave dhe yndyrës së tij.

Me krahasimin e ndryshimeve themelore midis dy llojeve të qumështit, mund të pohohet se nuk mund të mohohet fakti që të dy janë të shëndetshëm dhe të sigurt për t'u pirë ^{[pesëmbëdhjetë]} . Për shembull, qumështi i buallit mund të ruhet natyrshëm për një periudhë më të gjatë për shkak të një aktiviteti të lartë të peroksidazës, por ka më shumë kalori sesa qumështi i lopës. Si qumështi i buallit ashtu edhe qumështi i lopës kanë përfitimet e veta, si dhe efektet anësore të cilat e bëjnë më të lehtë zgjedhjen e llojit të duhur të qumështit në përputhje me trupin tuaj dhe nevojat shëndetësore ^[16] . Kjo do të thotë, nëse mezi pret të humbasësh peshë, opsioni më i mirë është qumështi i lopës pasi ka pak yndyrë, kalori dhe përmbajtje proteine. Po kështu, nëse mezi pret të shtosh peshë dhe të përmirësosh shëndetin e kockave, opsioni më i mirë është qumështi i buallit. Prandaj, siç u përmend më lart, të dy llojet e qumështit janë të shëndetshëm dhe të dobishëm për trupin tuaj kur konsumohen në sasinë e duhur ^[17] . Duhet zgjedhur lloji i qumështit që mund të plotësojë dhe përmirësojë shëndetin e tyre.

Shikoni referencat e artikullit

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Efektet e acidifikimit në karakteristikat fiziko-kimike të qumështit të buallit: Një krahasim me qumështin e lopës. Kimi e ushqimit, 106 (1), 11-17.
[dy]Elagamy, E. I. (2000). Efekti i trajtimit të nxehtësisë në proteinat e qumështit të devesë në lidhje me faktorët antimikrobikë: një krahasim me proteinat e lopës dhe qumështit të buallit. Kimi e ushqimit, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Efekti i trajtimit të nxehtësisë në proteinat e qumështit të devesë në lidhje me faktorët antimikrobikë: një krahasim me proteinat e lopës dhe qumështit të buallit. Kimi e ushqimit, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Globulat e yndyrës së qumështit bualli dhe lopës: Shpërndarja e madhësisë, potenciali zeta, përbërjet në acide yndyrore totale dhe në lipidet polare nga membrana e globulës së yndyrës së qumështit. Kimi e ushqimit, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Qumësht lopë i papërpunuar ose i nxehtë c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Konsumi i qumështit të papërpunuar ose të nxehtë nga specie të ndryshme: Një vlerësim i përfitimeve ushqyese dhe potenciale të shëndetit. Kontrolli i Ushqimit, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). Sfida e alergjisë ndaj proteinave të qumështit të lopës. Kërkim i vogël ripërtypës, 68 (1-2), 64-72.
[8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Krahasimi midis efekteve të qumështit të sojës dhe qumështit të lopës pa yndyrë në profilin e lipideve dhe peroksidimit të lipideve në pacientët me hiperkolesterolemi primare. Të ushqyerit, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Refluksi gastroezofageal dhe alergjia e qumështit të lopës: a ka ndonjë lidhje ?. Pediatri, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Qëndrueshmëria e mikrokapsulave L. acidophilus dhe aplikimi i tyre në kosin e qumështit të buallit. Përpunimi i Ushqimit dhe Bioprodukteve, 91 (2), 83-88.
[njëmbëdhjetë]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Probiotiku me qumësht bualli Dahi që përmban Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum dhe Lactococcus lactis zvogëlon kancerin gastrointestinal të shkaktuar nga dihidroklorid dimetilhidrazina te minjtë. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L., & Guo, M. R. (2012). Përbërja kimike e qumështit të buallit në ujë dhe zhvillimi i tij kosi simbiotik me pak yndyrë. Ushqimet Funksionale në Shëndet dhe Sëmundje, 2 (4), 86-106.
[13]Ahmad, S. (2013). Qumësht bualli. Qumështi dhe produktet e qumështit në ushqyerjen njerëzore: Prodhimi, përbërja dhe shëndeti, 519-553.
[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Karakterizimi dhe aktiviteti biologjik i gangliozideve në qumështin e buallit. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Biologjia molekulare dhe qelizore e lipideve, 1631 (1), 94-106.
[pesëmbëdhjetë]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Biodisponueshmëria krahasuese e sintetikës B12 dhe vitaminës B12 dietike të pranishme në qumështin e lopës dhe buallit: Një studim i mundshëm në indianët laktovegjetarianë. Ushqyesve, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Shfaqja dhe vlerësimi i biomarkerëve me peshë të ulët molekulare të qumështit nga bualli i lopës dhe ujit: Një qasje alternative për identifikimin e shpejtë të Mozzarellas të buallit të ujit të falsifikuar. Gazeta e kimisë bujqësore dhe ushqimore, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). Vitamina B12 dhe proteinat e saj lidhëse në qumësht nga lopa dhe bualli në lidhje me bio-disponueshmërinë e B12. Gazeta e Shkencës së Qumështit.