Ka kaq shumë gjëra që na pëlqejnë në lidhje me skuqjen. Si fillim, është një kurë jashtëzakonisht e shpejtë dhe efikase për ‘varëserën’. Jo vetëm kaq, por një tas i nxehtë me perime të skuqura në avull, të pasura me lëndë ushqyese është një zgjidhje e shpejtë që në fakt i bën mirë trupit. (Ndryshe nga, le të themi, lustrimi i një kutie Oreos.) Megjithatë, një skuqje që nuk e plotëson potencialin e saj të plotë mund të jetë një goditje dërrmuese për të paduruarit dhe të paduruarit. Për fat të mirë, ekziston një zgjidhje që nuk përfshin të përtypni një pjatë të butë - thjesht shtoni pak salcë. Vini re, një përmbledhje e salcave me shije vegane për të siguruar që vakti juaj i shëndetshëm ju bën gjithashtu të lumtur.
LIDHUR: 30 darka vegane që zgjasin 30 minuta ose më pak
Xhesika në kuzhinë1. Salca tajlandeze e kikirikut
Kjo salcë bazë e kikirikut është një mënyrë e shijshme për të veshur çdo skuqje, megjithëse mund të tundoheni të anashkaloni gatimin në sobë dhe t'i pini gjërat vetë. I thekur dhe pak i ëmbël me një prekje nxehtësie, salca e shijshme - e cila kombinohet bukur me petë, tofu ose perime të thjeshta të vjetra - do ta shndërrojë një vakt pa shkëlqim në diçka të guximshme dhe dekadente.
Xhesika në kuzhinë2. Salcë e ëmbël xhenxhefili
Xhenxhefili, hudhra dhe shurupi i panjeve shkojnë së bashku në këtë salcë të ëmbël dhe pikante. Më e mira nga të gjitha, kjo është jashtëzakonisht e gjithanshme - provojeni me recetën shoqëruese të tofu-s dhe perimeve të skuqura, ose thjesht hidheni në tigan së bashku me çdo kombinim përbërësish që preferoni.
Hani me qartësi3. Salcë Vegan Teriyaki 5-minutëshe
Është e vështirë të gabosh me salcën teriyaki - salcë disi e ëmbël, e drejtuar nga umami nga Japonia, e cila është jashtëzakonisht e pasur dhe e shijshme. Thënë kështu, shtimi i vajit të susamit të thekur i jep kësaj salce të veçantë teriyaki një aromë të thellë, pak të tymosur që është vërtet hyjnore. Bonus: Është tepër i shpejtë dhe i lehtë për t'u bërë, gjë që është një lajm i mirë sepse do të dëshironi ta vendosni në pothuajse çdo gjë.
Hani me qartësi4. Salca e gjeneralit Tso
Jo, nuk keni nevojë të hani pulë për të shijuar perlë që është salca e gjeneral Tso. E ëmbël, e shijshme, pikante, e thartë: General Tso's është në thelb një bombë shije, kështu që nuk duhet të habitet që mund të bëjë magjinë e saj në qiqra, perime dhe pothuajse çdo gjë tjetër që dëshironi të skuqni.
Veganista e thjeshtë5. Glaze Mirin dhe Maple
Kjo salcë e frymëzuar nga japonezi është aq e mirë sa do të dëshironi ta përhapni në tost (seriozisht). Te vdesesh dhe shurupi i panjeve mund të tingëllojë si një lloj kombinimi që mund të kthejë një skuqje të shijshme në diçka më të përshtatshme për një menu ëmbëlsire, por, për fat të mirë, tamari dhe speci i kuq janë gjithashtu në përzierje. Rezultati përfundimtar? Një salcë që krenohet me një ekuilibër të patëmetë të shijeve të ëmbla, të kripura dhe pikante.
Cookie dhe Kate6. Salcë pikante me xhenxhefil kokosi
Qumështi kremoz i kokosit i jep kësaj salceje të skuqur një ndjesi të mëndafshtë dhe dukshëm dekadente në gojë, ndërkohë që shërben edhe për të zbutur erëzën e salcës së djegës dhe xhenxhefilit të freskët. Megjithatë, salca që rezulton ende mbush një grusht në repartin e erëzave, (d.m.th., ka më shumë gjasa t'ju zgjojë sesa t'ju rëndojë.) Shtoni pak nga kjo në tigan dhe skuqja juaj padyshim nuk do të jetë e përgjumur.
Cookie dhe Kate7. Salca e majdanozit Miso
Fakt: Miso është pastë soje e fermentuar që e bën gjithçka të shijojë më mirë. Nuk është për t'u habitur, kjo erëza popullore japoneze mund të ngrejë seriozisht një përzierje të skuqur dhe kjo salcë miso majdanoz është një rast i mirë në këtë pikë. Pikante, e shijshme dhe plot shije të freskëta: shija juaj do t'i japë kësaj salce vulën e miratimit - thjesht sigurohuni që ta shtoni këtë salcë të stilit gremolata në tigan deri në fund të procesit të gatimit.
Bëjeni pa qumësht8. Salca kineze e hudhrës
Dashamirët e hudhrës do të tërhiqen për këtë salcë të skuqur me shije të guximshme. Sasi të bollshme hudhre shkojnë në përgatitjen e kësaj, por çuditërisht, produkti përfundimtar nuk është i pakëndshëm ose i jashtëzakonshëm. Përfundimi: Kjo salcë e kripur dhe e shijshme është aq plot me shije të shijshme, umami, saqë do të përdorni tofu-në tuaj për të pirë çdo pikë të fundit.
Bukëpjekësi minimalist9. Salcë Peshku Vegan me 5 përbërës
Salce peshku është përbërësi sekret super i qelbur që u jep kompleksitet dhe shumë umami shumë pjatave...por është bërë nga peshku i fermentuar. Lajm i mirë, miq: Ekziston një version i përshtatshëm për veganët që mund të bëjë mrekulli ashtu si gjërat e peshkut dhe ka erë shumë më të këndshme për t'u nisur. Përgatitni një sasi të madhe të kësaj alternative të tortës dhe të kripur me bazë bimore dhe shtoni një pjatë në çdo skuqje për një aromë të kënaqshme.
Bukëpjekësi minimalist10. Salcë Gochujang
Gochujang është një erëz tradicionale koreane që arrin të gjitha notat e duhura - të kripura, të ëmbla dhe pikante këndshëm - dhe ju mund të bëni një version të sendeve në shtëpi duke përdorur vetëm përbërës vegan. Ndonëse kjo recetë nuk rezulton në gochujang autentik, salca që rezulton është një imitim i afërt...dhe ajo do hidhni çorapet tuaja.
Bukëpjekësi minimalist11. Salca Vegane e Noodle Singapore
Çfarë përfitoni kur përzieni hudhrën, tamarin, sheqerin e kokosit dhe gëlqeren? Një salcë stir-fry miqësore për veganët që krenohet me të njëjtat shije tërheqëse që gjenden në petët e Singaporit, por pa salcën e peshkut dhe lëngun e pulës. Salca bazë është një shtesë e kënaqshme për çdo skuqje, por për efektin e plotë të ushqimit komod, ju sugjerojmë fuqimisht të bëni të gjithë pjatën me petë Singapore.
Unë Zemra Umami12. Salcë perle vegane
Salcë perle është e mirë për shumë gjëra... vetëm jo veganët. Për fat të mirë, kjo alternativë e bazuar në kërpudha mund të përdoret për të ofruar një aromë të ngjashme, umami të pjatave të të gjitha llojeve. Në fakt, kjo salcë shiitake me thumba xhenxhefili është aq e shijshme saqë ndoshta thjesht duhet të derdhet mbi gjithçka.
Detox13. Salcë piper i kuq i pjekur
Patatja e ëmbël dhe specat e kuq të pjekur kombinohen për të bërë një salcë shumëngjyrëshe me një profil shije të tymosur dhe delikate të ëmbël. Konsistenca kremoze e kësaj salce e bën atë një zgjedhje ideale për skuqjen e petës në veçanti - kështu që nëse po shmangni glutenin, hiqni spiralizuesin tuaj dhe shërbejeni një tas me petë vegjetale. (Shënim: Nëse preferoni një salcë që kafshon, mund ta personalizoni këtë duke shtuar një copë petë kajen ose piper të kuq për kënaqësi shtesë.)
Festa në shtëpi14. Salcë Szechuan
Një element kryesor i kuzhinës amerikane kineze, salca Szechuan ka një aromë të këndshme dhe të ëmbël me një goditje piper në fund. (Shënim: kokrrat bazë të piperit të zi do të funksionojnë sa më shpejt, por nëse mund të grumbulloni disa kokrra piper Szechuan, do të shpërbleheni me një salcë më pikante.) Kjo salcë klasike e skuqur funksionon mirë dhe mund ta përzieni atë në pesë minuta i sheshtë—pra nuk ka asnjë arsye jo për të bërë salcën Szechuan nga e para.
Festa në shtëpi15. Salcë Kung Pao
Pasta djegëse dhe salca e kripur e peshkut vegan përzihen me përzierjen e butë të uthullës së verës së orizit dhe një spërkatje salcë soje në këtë recetë të plotë. Marrja e ushqimit? Një salcë e këndshme për turmën me shije kaq të guximshme, sa nuk është e mërzitshme.
LIDHUR: 15 darka vegane do t'i pëlqejnë edhe mishngrënësit
