Ju e dini se si një spërkatje e djathë a mund të bëjë më mirë pothuajse çdo pjatë të shijshme? Epo, largohu, Parm, ka një mbret të ri shijesh në qytet. Njihuni me majanë ushqyese (të mbiquajtur nooch), një maja e shkrifët, e çaktivizuar që është tepër e mirë për ju. Por ne na pëlqen ta mendojmë atë si një pluhur të verdhë magjik që i jep një aromë djathi dhe arrave çdo gjëje mbi të cilën e spërkatni. I mbushur plot me proteina dhe vitaminë B12, maja ushqyese është gjithashtu pa qumësht, miqësore me veganët dhe shpesh pa gluten. Ja çfarë duhet të dini për këtë superushqim vegan – plus si të gatuani me të.
TË LIDHUR : 35 receta vegane me proteina të larta që janë të kënaqshme dhe tërësisht të bazuara në bimë
FOTO: LIZ ANDREW/Stilimi: ERIN MCDOWELLCilat janë disa burime të tjera të proteinave vegane?
Mendoni se nuk mund të merrni dozën e rekomanduar ditore të proteinave pa ngrënë mish pule? Mendohu perseri. Përveç majave ushqyese, këtu janë shtatë burime proteinash pa mish për t'u provuar.1. Thjerrëzat
Pjesë e familjes së bishtajoreve, thjerrëzat kanë një sasi mbresëlënëse prej 18 gramësh proteinash për filxhan. Ndërsa ato përdoren shpesh në supa dhe zierje, ato janë gjithashtu të shkëlqyera në sallatën e ngrohtë të përzemërt.
2. qiqra
Ne i adhurojmë ato të bluara në humus, e duam aftësinë e tyre për të marrë pothuajse çdo shije dhe respektojmë 14 gramët e tyre të proteinave për filxhan. Për sa kohë që mund të hamë një tufë me këta djem të vegjël, nuk do të duhet të shqetësohemi kurrë për plotësimin e nevojave tona ditore për proteina.
3. Kuinoa
Me tetë gram proteina për filxhan të gatuar, kjo kokërr e fuqishme mund të jetë burimi më i gjithanshëm i proteinave jo-mish. Hani atë për mëngjes në vend të bollgur, formoni atë në burgers vegjetal ose piqni në biskota më të shëndetshme.
4. Fasule
Përveç uljes së kolesterolit dhe stabilizimit të sheqerit në gjak, fasulet janë një burim i mrekullueshëm i proteinave me 13 gram për filxhan. Ato janë mjaft të përzemërta për supat, por jo shumë të fuqishme në pjata më të lehta.
5. Fasule të zeza
Epo, shikoni atë, një tjetër anëtar i familjes së fasuleve që vjen i madh në departamentin e proteinave. Varieteti më i errët ka 16 gram për filxhan, si dhe 15 gram fibra (kjo është më shumë se 50 për qind e sasisë së rekomanduar ditore). Për më tepër, ato shpesh shërbehen së bashku me avokado, për të cilat nuk do të ankohemi kurrë.
6. Tempeh
E bërë duke kombinuar fasulet e sojës të fermentuara, tempeh zakonisht shitet në formë keku dhe ka një aromë mjaft neutrale (nëse është pak arra). Kjo do të thotë se mund të marrë një sërë shijesh në varësi të mënyrës se si e shijoni. Ai gjithashtu përmban 16 gram proteina mbresëlënëse për çdo shërbim prej tre ons.
7. Tahini
Tahini është një erëza dhe përbërës pjekjeje i bërë nga farat e susamit të thekur dhe të bluar. Me një konsistencë që është një prekje më e hollë se gjalpi i kikirikut, është një zëvendësues i mrekullueshëm për ata me alergji ndaj arrave. Ka gjithashtu një sasi të lavdërueshme proteinash me tetë gram në çdo dy lugë gjelle.
Rrënja e pjekurÇfarë është majaja ushqyese?
Maja ushqyese është një lloj majaje (si maja buke ose maja e birrës) që është rritur posaçërisht për t'u përdorur si produkt ushqimor. Qelizat e majave vriten gjatë prodhimit dhe nuk jetojnë në produktin përfundimtar. Ka një aromë djathi, arra dhe të shijshme. Maja ushqimore vegane, pa qumësht dhe zakonisht pa gluten, është e ulët në yndyrë dhe nuk përmban sheqer ose soje.Ekzistojnë dy lloje të majave ushqyese që duhet të jenë në radarin tuaj. Lloji i parë është maja ushqyese e fortifikuar, e cila përmban vitamina dhe minerale sintetike të shtuara gjatë prodhimit për të rritur përmbajtjen ushqyese. Lloji i dytë është maja e pafortifikuar ushqimore e cila nuk ka vitamina apo minerale të shtuara, vetëm lëndë ushqyese që prodhohen natyrshëm ndërsa maja rritet. E para është më e disponueshme për t'u blerë.
Çfarë është informacioni ushqyes?
Një racion me dy lugë gjelle maja ushqyese:
- Kalori: 40
- Yndyra: 0 gram
- Proteina: 10 gram
- Natriumi: 50 miligram
- Karbohidratet: 6 gram
- Fibra: 4 gram
- Sheqeri: 0 gram
Cilat janë përfitimet shëndetësore të majave ushqyese?
1. Është një proteinë e plotë
Shumë burime të proteinave bimore konsiderohen si proteina jo të plota. Cfare do te thote ajo? Ato nuk përmbajnë të nëntë aminoacidet thelbësore që përmbajnë proteinat shtazore. Majaja ushqyese, nga ana tjetër, është një nga opsionet e pakta vegane që kualifikohet si një proteinë e plotë.
2. Është një burim i mirë i fibrave
Me katër gramë për porcion, majaja ushqyese është një burim i fortë fibrash, të cilat, përveçse ju ndihmojnë të ndiheni të ngopur, promovon edhe shëndetin e tretjes – gjë që ne e dimë se është parësore.
3. Është një burim i shkëlqyer i vitaminës B12 pa mish
B12 është thelbësore për ruajtjen e një sistemi nervor të shëndetshëm dhe prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut adekuat. Çështja për disa njerëz që i shmangin produktet shtazore është se burimet më të mira të kësaj vitamine janë gjërat si vezët, mishi, peshku dhe bulmeti. Fut maja ushqyese, e cila mund të ndihmojë ngrënësit me bazë bimore të marrin pjesën e tyre të drejtë. Ky studim i vitit 2000 përfshiu 49 veganë dhe zbuloi se konsumimi i një luge gjelle maja ushqyese të fortifikuar çdo ditë rivendosi nivelet e vitaminës B12 tek ata që kishin mungesë.
4. Mund të mbajë nën kontroll nivelet e sheqerit në gjak
Si një ushqim me glicemi të ulët, majaja ushqyese mund t'ju ndihmojë të rregulloni nivelet e sheqerit në gjak, duke kufizuar dëshirat dhe duke promovuar nivelet e energjisë dhe gjumin më të qetë.
5. Mund të ndihmojë trupin tuaj të luftojë sëmundjet kronike
Maja ushqyese përmban antioksidantë glutation dhe selenomethionine. Ne nuk do të përpiqemi t'i shqiptojmë ato, por e dimë që janë të mira për ne. Një studim finlandez zbuloi se konsumimi i ushqimeve të pasura me antioksidantë - maja ushqyese, fruta, perime dhe drithëra - mund të ndihmojë në rritjen e niveleve të antioksidantëve dhe të mbrojë kundër sëmundjeve kronike si sëmundjet e zemrës, disa lloje të kancerit dhe degjenerimin makular.
6. Mund të promovojë flokë, lëkurë dhe thonjtë më të shëndetshëm
Për shkak se është e pasur me ato vitamina B, majaja ushqyese mund të ndihmojë gjithashtu që lëkura juaj të shkëlqejë. Ai përmban vitamina të tilla si biotina, e cila është e njohur gjerësisht për të mbështetur flokët, lëkurën dhe thonjtë e shëndetshëm, si dhe niacinë, e cila ka qenë e njohur për të luftuar aknet.
7. Mund të mbështesë një shtatzëni të shëndetshme
Ata nuk e quajnë atë një superushqim për asgjë. Ndër vitaminat B që gjenden gjithashtu në maja ushqyese janë tiamina, riboflavina, vitamina B6 dhe folati, të cilat janë të gjitha thelbësore në ruajtjen e metabolizmit të qelizave, rregullimin e humorit dhe funksionin nervor. Folate - sipas Dr. Sëpatë një faqe interneti shëndetësore natyrore e themeluar nga Dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS - është veçanërisht jetike për minimizimin e rrezikut të defekteve të lindjes dhe nxitjen e rritjes dhe zhvillimit të fetusit.
18 RECETA TË SHUMËSHME QË PËRFSHIJNË MAJA USHQIMORE
Blog i thjeshtë vegan 1. Pasta Alfredo Vegan
Kaq kremoze dhe e shijshme, por krejtësisht pa qumësht.
Rrënja e pjekur 2. Patate të skuqura kale me djathë Nacho
Këto janë Naço lloj tipik rostiçeri. (Më falni.)
Jepni pak furrë 3. Kokoshkat më të mira pa gjalpë (kokoshka Nooch)
Ju nuk mund të ktheheni më kurrë te kernelet e zakonshme të hapura.
Festa në shtëpi 4. Byrek Vegan Shepherd
Një zierje luksoze me perime bëhet edhe më e shijshme me shtimin e majasë ushqyese.
Vrapimi me ushqim të vërtetë 5. Kupa vegane me gjalpë kikiriku
Nooch është perfekt për t'u dhënë edhe pjatave tuaja të ëmbla një goditje të shijshme.
Jetesa e pagabueshme 6. Rizoto me lulelakra
Gjithë pasuria, pa ndonjë krem, qumësht apo djathë.
Manda e papërpunuar 7. Kokoshka pikante me lulelakër Buffalo
Lulelakra. Tahini. Maja ushqyese. Shitur.
Oh Ajo Shkëlqen 8. Sallata më e mirë e grirë me lakër jeshile
Sekreti i kësaj pjate të shijshme është lyerja e gjetheve me një salcë hudhre dhe sipërfaqja e tyre me arra të pjekura dhe maja ushqyese.
Dashuria dhe Limonët 9. Dolli franceze vegane
Kjo paradrekë e preferuar e merr shijen e saj të vezëve me mirësjellje, e keni marrë me mend, nooch.
Baker minimalist 10. Mac me djegës jeshil vegan dhe djathë
Besoni apo jo, kjo tenxhere me shije është gati për 30 minuta.
Live Eat Learn 11. Chickpeas pjekur në Ranch krem
Këto do transformoj snacking juaj.
Ushqimet e ylberit 12. Rikota me panxhar argjendi dhe kishi me kungull
Pothuajse shumë e bukur për të ngrënë.
Baker minimalist13. Patate të pjekura vegane
Pjata perfekte për të sjellë në darkën e Ditës së Falënderimeve ose Krishtlindjeve.
Xhesika në kuzhinë14. Butternut Squash Mac dhe djathë
Po aq i shijshëm sa i preferuari juaj i fëmijërisë, vetëm më i shëndetshëm.
Vegan i thjeshtë15. Simple Tofu Scramble
Për shkak se mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës, filloni atë të shëndetshëm me këtë përzierje tofu që përfshin maja ushqyese për një shije të shtuar djathi dhe pak shije.
Ajo's Shiu i Miellit16. Copa pule pa gluten me patate të skuqura delli
Një rostiçeri e shpejtë, 30-minutëshe, ultra e shëndetshme për fëmijët.
Oh perimet e mia17. Djathë vegan
Për ato mbledhje futbolli të së dielës në mbrëmje.
Pjata e përcaktuar18. Topa salsiçe pa gluten
Këto topa të shijshëm salsiçesh - të cilat kanë gjithashtu trumzë, ghee dhe mustardë Dijon - do të bënin një shije të shijshme.
TË LIDHUR : Çfarë është Seitan? Ja çfarë duhet të dini për proteinat popullore me bazë bimore
