Ja djathi më i shëndetshëm që mund të gjeni në supermarket

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Pak gjëra i bëjnë zemrat tona (dhe barku) të këndojnë njësoj djathë . Ndërsa është një burim i shkëlqyer i kalciumit dhe proteina , disa lloje mund të jenë shumë të larta në yndyrë të ngopura, natrium dhe kolesterol. Të Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon që të rriturit të konsumojnë dy deri në tre racione në ditë produkte qumështi pa yndyrë ose me pak yndyrë (idealisht ato me jo më shumë se 3 gram yndyrë dhe 2 gram yndyrë të ngopur për ons). Pra, cila djathrave bëj prerjen? Lexoni për të zbuluar.

LIDHUR: Ina Garten ndau një recetë të re për Mac dhe djathë dhe ishte aq e popullarizuar, saqë në fakt prishi faqen e saj të internetit

Përfitimet shëndetësore të ngrënies së djathit

Tashmë e dini se djathi është burim i shkëlqyer i kalciumit dhe proteinave, pasi është bërë nga qumështi. Por ushqimi thelbësor i rehatisë ka gjithashtu një mori përfitimesh të tjera të fshehura:

• Një studim në Gazeta Britanike e të ushqyerit zbuloi se ngrënia e dy ons djathë në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës me 18 për qind. Për më tepër, ngrënia e vetëm gjysmë ons në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru deri në 13 për qind. Studiuesit i shoqëruan këto të dhëna deri në përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve të djathit, i cili krenohet me kalium, magnez, vitaminë B-12 dhe riboflavin.
• Djathi gjithashtu mund të ulë rrezikun për diabetin e tipit 2, sipas Gazeta Amerikane e Ushqyerjes Klinike . Kjo është për shkak të yndyrave të ngopura me zinxhir më të shkurtër dhe përmbajtjes së kalciumit, gjë që rrit sekretimin e insulinës.
• Djathi është një burim i madh i vitaminave A dhe B-12 dhe fosforit, thotë Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit .
• Djathi i bërë nga qumështi i kafshëve 100 për qind të ushqyer me bar (qoftë dele, lopë apo dhi) është më i larti në lëndë ushqyese dhe ka më shumë Acidet yndyrore omega-3 dhe vitamina K-2 .
• Djathi madje mund të ndihmojë në mbrojtjen e dhëmbëve tuaj nga kavitetet, thotë a daneze Karger studim . Në fund të një studimi tre-vjeçar, studiuesit zbuluan se më shumë fëmijë mbetën pa zgavra kur kishin konsum mbi mesataren e qumështit sesa ata që konsumonin nën mesataren.
• Djathë është treguar gjithashtu se ndihmon në humbjen e peshës, uljen e presionit të gjakut, parandalimin e osteoporozës dhe reduktimin e rrezikut të preeklampsisë tek gratë shtatzëna.

Ndërsa mund të jetë i lartë në yndyrë dhe natrium, ka shumë djathëra në anën më të dobët që janë pjesë të barabarta të shijshme dhe ushqyese. Megjithatë, ne mbështesim konsumin e çdo djathi të shijuar në moderim. Këtu janë nëntë nga të preferuarit tanë.

1. Vilë

Mos e trokisni: Është një gjë e mirë rostiçeri e shëndetshme për një arsye. Një gjysmë filxhani me gjizë përmban 13 gram proteina, 5 gram yndyrë (vetëm 2 prej të cilave janë të ngopura) dhe 9 për qind të kalciumit tuaj ditor. Dhe mund të zgjidhni gjizën pa yndyrë, nëse dëshironi të kurseni 30 kalori shtesë për racion. E vetmja negative? Të dyja llojet janë të pasura me natrium, që përmbajnë 17 për qind të marrjes suaj ditore. Por krahasuar me disa djathra të tjerë, kjo është plotësisht e menaxhueshme, veçanërisht nëse e përdorni në një dietë ndryshe të shëndetshme. Provoni gjizë në bukë të thekur, me të freskët fruta ose të përziera në tërshërë.

Si ta ruani atë: Për shkak të përmbajtjes së lartë të lagështisë, gjiza duhet të ruhet gjithmonë në frigorifer për të parandaluar rritjen e baktereve.

Perdore: Brumë i thartë me gjizë të rrahur dhe reçel çia me mjedër

2. Rikota

Një rregull i fortë është të shmangni artikujt e etiketuar me produktet e djathit, të cilat përpunohen me përbërës artificialë dhe vajra të hidrogjenizuar. Djathërat natyralë, si rikota, janë pa këto yndyrna të shtuara. Rikota me qumësht të plotë do t'ju kushtojë rreth 215 kalori për gjysmë filxhani, si dhe 16 gram yndyrë (10 prej të cilave janë të ngopura), 14 gram proteina dhe më shumë se një e katërta e kalciumit të rekomanduar ditor. Pra, nëse jeni duke bërë pazar duke pasur parasysh shëndetin, shkoni për rikotën e skremuar; do t'ju kursejë 6 gram yndyrë totale dhe rreth 45 kalori. Rikota e skremuar ka një numër edhe më të lartë të kalciumit dhe do t'ju bashkojë me 34 për qind të sasisë suaj të rekomanduar ditore në një porcion të vetëm. Plus, ricotta është mjaft e gjithanshme për t'u veshur dolli , vezë të skuqura ose sallatë, por asgjë nuk e kalon puthjen me rikota makarona gjellë.

Si ta ruani atë: Ashtu si gjiza, rikota është e lartë në lagështi, ndaj duhet të ruhet gjithmonë në frigorifer.

Perdore: Sallatë sallami, angjinarja dhe makarona rikota

3. Mocarela

Djathi i freskët ka tendencë të jetë më i ulët në natrium pasi nuk kërkon aq shumë plakje sa djathi i fortë. Një ons mocarela e freskët (lloji i lagësht që zakonisht shihni në feta ose topa në dyqane ushqimore) përmban vetëm 84 kalori, 6 gram yndyrë, 4 gram yndyrë të ngopur dhe 6 gram proteina. Nuk është shumë i lartë në kalcium në 14 përqind të marrjes suaj të rekomanduar ditore, por cilësitë e tij të dobëta e kompensojnë këtë. (BTW, djathë blu është ndër djathërat më të pasur me kalcium nga të gjithë djathrat, por është gjithashtu më i lartë në kalori dhe yndyrë.) Një çerek filxhani mocarela e grirë ka pothuajse të njëjtat numra si të freskëta, por ju mund t'i kurseni vetes pak yndyrë dhe kalori duke blerë për mocarela e skremuar ose me pak yndyrë.

Si ta ruani atë: Mozz i freskët do të ruhet më së miri në frigorifer në një enë me ujë të ftohtë. Do të zgjasë edhe më gjatë nëse e ndërroni ujin çdo ditë.

Perdore: Pjekim me domate dhe mocarela

4. Feta

Dieta mesdhetare nuk do të ishte e plotë pa disa copëza të djathit më të famshëm të Greqisë. Tradicionalisht, feta është një gjizë e kripur (për këtë arsye është kaq e kripur dhe e shijshme) e bërë nga qumështi i deleve, por mund të gjeni edhe variacione qumështi dhie ose lope në supermarket. Është me shumë pak kalori në krahasim me disa djathra të tjerë me 75 kalori për ons. Megjithatë, është më e ulët në proteina sesa mozz me vetëm 4 gramë për porcion dhe ekuivalente për sa i përket yndyrës dhe kalciumit. Ne e duam feta mbi sallatën, në një dërrasë ushqimore ngjitur me disa ullinj ose në një të pjekur në skarë me lëng burger .

Si ta ruani atë: Për të ruajtur fetën e grimcuar paraprakisht, thjesht mbajeni në frigorifer. Për të ruajtur bllokun e fetës ose fetës në shëllirë ose lëng, është e rëndësishme ta mbani të lagësht në mënyrë që të mos thahet. Ose mbajeni fetën në një enë hermetike në shëllirë, ose bëni shëllirë tuaj me ujë dhe kripë nëse është paketuar e thatë.

Perdore: Feta e pjekur me kopër, manaferra kaper dhe agrume

5. Zvicerane

Është ushqimi juaj sanduiçësh miku më i mirë dhe një opsion i çuditshëm për fondue . Ky djathë i butë i bërë nga qumështi i lopës është me arra dhe paksa i ëmbël. Natyrisht, Swiss është i famshëm për vrimat e tij të veçanta (sytë, nëse jeni të dashur), të cilat janë rezultat i dioksidit të karbonit që lëshohet gjatë procesit të maturimit. Për shkak se është një djathë i fortë, është pak më i lartë në yndyrë dhe proteina sesa djathërat e freskët në listën tonë: në një porcion të vetëm, zvicerani përmban 108 kalori, 8 gram yndyrë (5 të ngopura), 8 gram proteina dhe 22 për qind të kalciumit tuaj ditor. Dhëmbët dhe kockat tuaja do t'ju falënderojnë.

Si ta ruani atë: Megjithëse nuk është plotësisht e nevojshme të mbash djathin zviceran në frigorifer, ftohja pa dyshim do të zgjasë jetëgjatësinë e tij. Për ta ruajtur, mbështilleni zviceranin me letër pergamenë ose dylli, më pas mbulojeni me mbështjellës plastik.

Perdore: Gruyère dhe Swiss Fondue

6. Provolone

Kjo italisht Pick është një djathë me gjizë e bërë me qumësht lope me yndyrë të plotë, megjithëse ndoshta mund të gjeni një provolon të lehtë në shitësin tuaj ushqimor lokal. Nga pikëpamja ushqimore, është shumë e ngjashme me atë zvicerane, por me një gram më pak proteinë për ons dhe rreth 10 kalori më pak. Është primari për sipër Pica dhe është një mbushës i shkëlqyeshëm për sanduiçe, mbështjell dhe pjata me antipastë. Provolone vjetërohet për të paktën katër muaj para se të dalë në raftet, kështu që është i mbushur me më shumë kripë se shumë djathëra të freskët dhe të butë. Një ons ka 10 përqind të natriumit tuaj ditor (ndërsa zvicerani ka vetëm 1).

Si ta ruani atë: Ashtu si zvicerane, provolone do të zgjasë më gjatë i mbështjellë si me letër pergamenë ose dylli dhe me mbështjellës plastik. Meqenëse është një djathë me lagështi të ulët dhe të fortë, teknikisht nuk ka nevojë të ftohet, megjithëse ftohja do të ruajë strukturën dhe shijen e tij më gjatë.

Perdore: Pica e bardhë Cheater me salcë beshamel

7. Parmixhan

Qoftë nëse pini një ligë parmixhano si një meze të lehtë ose spërkatni një çerek filxhani parmixhano të grirë mbi perime, me të vërtetë nuk mund të gaboni. Ky top i kripur në thelb kërkohet për çdo pjatë makaronash, pica dhe sallatë Cezar, dhe plotëson bukur salcat acidike ose të pasura me një grusht kripë dhe tang. Një djathë i fortë i qumështit të lopës, Parmixhani ka dukshëm më shumë kripë se zgjedhjet tona të tjera me 16 për qind të natriumit tuaj ditor për porcion, si dhe 7 gram yndyrë. Në anën pozitive, ka 10 gram proteina dhe vetëm 112 kalori për ons. Pra, për sa kohë që i përmbaheni sasisë së rekomanduar (dhe vetëm herë pas here përdorni proshutë), nuk ka nevojë ta djersitni.

Si ta ruani atë: Mbështilleni fort me letër pergamenë ose dylli, më pas mbështilleni me mbështjellës plastik ose letër alumini. Kjo parandalon ekspozimin e ajrit, i cili mund të çngjyrosë djathin dhe të trash lëkurën.

Perdore: Sallatë me kungull i njomë me limon dhe parmixhan

8. Çedër me yndyrë të reduktuar

Djathërat me pak yndyrë, të etiketuar gjithashtu si të lehta ose me pak yndyrë, bëhen me qumësht të skremuar, gjë që ju kursen në departamentin e yndyrës dhe kalorive. Ato janë një mënyrë e mirë për të rregulluar djathin tuaj pa e hedhur plotësisht dietën tuaj të zakonshme nga dritarja - për sa kohë që nuk ka përbërës të çuditshëm, vajra ose kripë shtesë të shtuar, shënime Klinika e Cleveland . Me pak fjalë, çedari është bae. Por lloji i zakonshëm është mjaft i lartë në yndyrë (po flasim për 27 për qind të yndyrës suaj të ngopur ditore dhe 10 gram yndyrë totale për racion). Në vend të kësaj, përdorni versionin e lehtë dhe po kërkoni 88 kalori, 6 gram yndyrë, 8 gram proteina dhe 22 për qind të kalciumit tuaj ditor për një copë. Cheddar-i është i mrekullueshëm në vezë, hamburgerë dhe pothuajse çdo sanduiç në tokë - por kulmi i karrierës në librin tonë është kur ai shfaqet i shkrirë në makarona dhe djathë .

Si ta ruani atë: Mbështilleni djathin me letër pergamene ose dylli, më pas në mbështjellës plastik. Përdorimi i letrës për shtresën e parë lejon që djathi të marrë frymë, ndërsa plastika e mbështjellë fort mund të nxisë lagështinë që çon në baktere.

Perdore: Mac dhe djathë me një tenxhere

9. Djathë dhie

A e dini se disa njerëz e kanë më të lehtë tretjen e qumështit të dhisë sesa qumështin e lopës? Kjo sepse është më të ulëta në laktozë . Ky numër i kripur, tepër i mprehtë mund të bëjë shumë më tepër se sa të mbushni një sallatë (megjithëse asgjë nuk shoqërohet me boronicat e thata, pekanët, spinaq dhe një vinegrette panje më e mirë se ky djalë). Makaronat kremoze nuk janë aspak të mira, ashtu si hamburgerët dhe reçeli bukë . Ju gjithashtu mund të piqni ose skuqni medaljone ose topa djathi dhie, nëse dëshironi ndonjë ushqim rehati. Është kalorikisht i barabartë me feta plus një gram shtesë proteine ​​për ons (5 gram në total). Mund të mbajë veten me pjesën tjetër të zgjedhjeve tona, falë një modeste prej 6 gramësh yndyrë totale dhe një përqindje të ulët natriumi. E vetmja pengesë: Djathi i dhisë nuk ka aq shumë kalcium sa djathrat e tjerë, vetëm ju siguron rreth 4 deri në 8 për qind të asaj që duhet të konsumoni në ditë.

Si ta ruani atë: Nëse është i butë ose gjysmë i butë, ruajeni djathin e dhisë në një enë hermetike në frigorifer. Nëse është djathë dhie gjysmë i fortë, mbështilleni fillimisht me letër pergamene ose dylli, më pas me fletë metalike ose mbështjellëse plastike.

Perdore: Makarona me djathë dhie me spinaq dhe angjinare

LIDHUR: Kemi një pyetje shumë të rëndësishme: A mund ta ngrini djathin?

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit