Ndoshta ju pëlqen. Ndoshta e urreni. Ndoshta nuk e keni idenë se është edhe një gjë. Por djathi mbi byrekun e mollës ka një histori të gjatë - dhe është aq i dashur saqë shumë mendojnë se ëmbëlsira ikonë është e paplotë pa një majë çedar. Pra, pse disa amerikanë e duan byrekun me mollë me djathë? Këtu është përmbledhja e kësaj tradite të papritur të shijshme, plus disa mënyra për ta provuar këtë Ditë Falënderimesh.
LIDHUR: 49 recetat më të mira të byrekut për të bërë për çdo sezon
Pse shërbehet djathi me byrek me mollë?
Djathi, veçanërisht çedra i mprehtë, është shërbyer me byrek me mollë në SHBA që në vitet 1800. Por kombinimi ka të ngjarë të ketë lindur në Angli në moshën 17-vjeçarethshekulli; një traditë e përdorimit të salcave me bazë qumështi në byrekë evoluoi në një afinitet për të mbushur byrekun me djathë.
Atlas Obscura shënon shembuj në letërsi të poetëve dhe autorëve që shprehin dashurinë e tyre për kombinimin. (Shkrimtari John T. Edge shkroi në drekë ose darkë se mendova se një copë byreku ishte e zhveshur nëse nuk do të kurorëzohej me një fetë portokalli të paranatyrshme çedar.) Pra, jo vetëm që ishte një gjë, por ishte një serioze gjë. Në fund të fundit, byreku më vete (veçanërisht molla) konsiderohej si një simbol i prosperitetit amerikan. Natyrisht, skeptikët dhe urrejtësit kanë ekzistuar gjithmonë - supozojmë se atyre u pëlqeu mënyra e tyre e byrekut à la. Por ngrirësit nuk ishin të zakonshëm në shtëpi deri në 20thshekulli, kështu që një lugë akullore me vanilje ishte pothuajse e padiskutueshme për shumicën e familjeve deri atëherë. Byreku me mollë gjithashtu nuk ka shije ashtu siç kishte në atë kohë, pasi mollët nuk ishin në të vërtetë të ëmbla derisa u krijua Red Delicious në. 19thshekulli .
Zonat me shumë ferma qumështore, si New England, Pennsylvania dhe Midwest, u bënë pika të nxehta për byrekun me mollë. Sot, tradita duket se është më e fortë në New England (një rajon që është gjithashtu i njohur për prodhimin e qumështit dhe mollëve) dhe Midwest, si dhe pjesë të Anglisë dhe Kanadasë. Në të gjithë pjesën tjetër të SHBA-ve - veçanërisht në jug - nuk është aq e zakonshme. Dhe për disa, është polarizuese sa ananasi në pica.
Por na dëgjoni: Ky trend ka kuptim. Mendoni për ëmbëlsinë e ëmbël, me shurup të mbushjes dhe për koren me gjalpë e të krisur. Tani imagjinoni se si është të kafshoni në një pykë çedar të mprehtë portokalli: i kripur, i shijshëm, mprehtësi e mprehtë. Bashkojini të dyja bashkë, dhe mund të jetë më e mira e të dy botëve. Ju keni pasur mollë brenda djathë i pjekur në skarë dhe në dërrasat e djathit më parë, apo jo? Ky është i njëjti koncept, i mbështjellë vetëm në kore byreku dhe i bërë me shumë sheqer dhe erëza.
Sally's Varësia ndaj pjekjes Si të kombinoni byrek me djathë dhe mollë
Mënyra më e lehtë për të parët që ta provojnë këtë traditë është thjesht duke e mbushur byrekun e tyre me një fetë djathë çedër të mprehtë. Mund ta shkrini fetën sipër, ta mbani të ftohtë ose e servirim anash . Nëse dëshironi ta ngrini një shkallë, mundeni shtoni djathin në mbushjen e mollës ose bëni një kore e shijshme çedar që askush nuk do të ankohet.
Dhe ndërsa çedri i mprehtë është tradicional (dhe um përshëndetje, i shijshëm), ka shumë djathëra alternativë që mund të provoni në vend të tyre. Gouda ofron nota me arrë, karamel, të cilat do t'i përshtaten mjaft bukur byrekut me mollë. Parmixhani është po aq i shijshëm, por e kthen faktorin e kripur në maksimum. Gruyère është tokësor, i ëmbël dhe kremoz, duke krijuar një kombinim kompleks që nuk do të zhgënjejë. Edhe Roquefort, një djathë me myk intensiv dhe aromatik i ngjashëm me djathin blu, mund të ia vlen të shkërmoqet mbi ëmbëlsirën tuaj të festës. Skenari më i mirë, provoni djathin në byrek me mollë dhe jeni të befasuar këndshëm. Në rastin më të keq, nuk mund të qëndroni pas kombinimit dhe të mos e provoni më kurrë. Gjithmonë ka akullore me vanilje , apo jo?
LIDHUR: Receta e byrekut me mollë të Disney nga kafeneja Whispering Canyon është ndryshe nga ato që keni provuar ndonjëherë
