Mjaltë dhe sheqer: Së bashku ata mund të bëjnë disa pastrime me kickass dhe eksfoliantët , por kur vjen puna për të ngrënë, cili ëmbëlsues mbretëron suprem? Shpesh dëgjojmë se mjalti është një alternativë më e shëndetshme ndaj sheqerit – çfarë me gjithë përpunimin dhe problemet shëndetësore dihet se shkakton sheqeri – por a është vërtet e vërtetë? Shikoni ndarjen tonë të mjaltit kundrejt sheqerit më poshtë.
Çfarë është mjalti?
Ne e dimë se bletët e bëjnë mjaltin nga nektari i luleve, por ky ëmbëlsues ngjitës ka më shumë se kaq. Mjalti përbëhet nga dy sheqerna - fruktoza dhe glukoza - dhe uji. Ka shumë lloje të mjaltit, duke përfshirë akacien, eukaliptin, lulen e artë dhe madje edhe manaferrën apo boronica. Mjalti gjithashtu varion në ngjyrë në varësi të burimit. Shumica e njerëzve ndoshta do ta njohin mjaltin me ngjyrë të verdhë të zbehtë, pasi është më i zakonshmi, por ka lloje të tjera mjalti (si hikërrori) që kanë ngjyrë kafe të errët.
Cilat janë të mirat e mjaltit?
Për shkak se mjalti vjen nga një burim natyral, ai ka përbërës të dobishëm si enzima, aminoacide, vitamina B, vitaminë C, minerale dhe antioksidantë. Antioksidantët që gjenden në mjaltë përmbajnë flavonoide, të cilat ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit. Mjalti është gjithashtu më i lartë në fruktozë se sa glukozë, që do të thotë se mund të përdorni sasi më të vogla dhe të ngopni dhëmbët tuaj të ëmbël. Disa studime, si p.sh kjo nga studiues në Finlandë , madje kanë treguar se mjalti i papërpunuar, i papasterizuar - i cili përmban sasi të vogla të polenit lokal - mund të ndihmojë në desensibilizimin e njerëzve nga alergjitë e bezdisshme sezonale.
Mjalti ka edhe elementë të tjerë shërues. Dihet se qetëson dhimbjet e fytit dhe qetëson kollën e thatë e të thatë. Mund të gjendet edhe në forma topikale dhe është e dobishme në shërimin e djegieve dhe plagëve të vogla.
Cilat janë të këqijat e mjaltit?
Ndërsa mjalti ka shumë përfitime për sa i përket përfitimeve shëndetësore, ai nuk duhet të konsumohet dashje apo dashje. Për një, është e lartë në kalori - një lugë gjelle është 64 kalori. Mjalti është gjithashtu një lajm i keq për njerëzit me sëmundje si diabeti dhe sëmundjet e zemrës, pasi ka një indeks glicemik relativisht të lartë. Prindërit e foshnjave nën një vjeç këshillohen gjithashtu që të përmbahen nga ushqyerja e foshnjave të tyre me mjaltë pasi mund të çojë në botulizmi , një sëmundje e rrallë por e rëndë.
Çfarë është sheqeri?
Sheqeri buron nga kallami i sheqerit ose panxhari i sheqerit dhe gjithashtu përbëhet nga glukoza dhe fruktoza, të lidhura së bashku për të bërë saharozë. Ndërsa vjen nga burime natyrore, ai i nënshtrohet shumë përpunimit përpara se të hyjë në tryezën tuaj të kuzhinës. Sheqeri i bardhë, kafe dhe i papërpunuar janë sheqernat më të përdorur - me sheqerin e papërpunuar që është më pak i përpunuar nga të tre.
Cilat janë të mirat e sheqerit?
Megjithëse nuk ka vlerën e shtuar ushqyese të mjaltit, sheqeri është dukshëm më i ulët në kalori, me një lugë gjelle në përgjithësi me 48 kalori. Sheqeri është gjithashtu shpesh më i lirë se mjalti, lehtësisht i arritshëm dhe ka një jetëgjatësi të gjatë. Gjithashtu përgjithësisht konsiderohet më i mirë për pjekje.
Cilat janë të këqijat e sheqerit?
Për shkak të gjithë përpunimit të sheqerit nëpër të cilin kalon, ai nuk ka lëndë ushqyese të mbetura. Sheqeri i papërpunuar është shumë më pak i rafinuar se sheqeri i bardhë, por edhe ai nuk ka ndonjë përfitim shtesë ushqyes. Sheqeri është gjithashtu më i lartë në indeksin glicemik se mjalti dhe mund të rrisë shpejt nivelet e sheqerit në gjak, duke çuar në një rënie shumë të madhe më pas. (Kjo është arsyeja pse ndonjëherë ndjeni një shpërthim energjie dhe më pas rënie të madhe pasi keni konsumuar disa biskota me çokollatë.)
Konsumimi i lartë i sheqerit mund të çojë gjithashtu në disa probleme shëndetësore, duke përfshirë shtimin në peshë, obezitetin, zgavrat e dhëmbëve dhe sëmundjen e mëlçisë yndyrore joalkoolike (sepse mëlçia juaj duhet të punojë shumë për të përpunuar fruktozën e rafinuar.)
Pra, cila është zgjedhja më e mirë?
Kur bëhet fjalë për këtë, moderimi quhet loja me të dy ëmbëlsuesit. Konsumimi i tepërt i secilit prej tyre mund të çojë në disa probleme serioze shëndetësore, dhe ndërsa mjalti ka një reputacion më të mirë për shkak të lëndëve ushqyese shtesë, në asnjë mënyrë nuk është një alternativë më e shëndetshme. Sheqeri gjithashtu preferohet përgjithësisht për pjekje, por ajo përplasje pas nxitimit të sheqerit nuk është shaka. E mira është kjo: trajtojeni veten herë pas here, por mos e teproni me asnjë nga ëmbëlsuesit.
3 këshilla për të ulur konsumin e ëmbëlsuesve:
LIDHUR: 7 zëvendësues të shurupit të misrit që mund t'i blini në dyqane ushqimore
