E dashur Katerina,
Histori e gjatë, por në thelb bleva të gjithë stokun e miellit të dyqanit tim ushqimor. (Çfarë mund të them? Unë e dua bukën.) Si duhet ta ruaj atë? A është qilarja në rregull? Kam dëgjuar gjëra për ngrirjen e miellit për të vrarë insektet - a është ky një shqetësim i vërtetë? Ju lutem ndihmë!
Sinqerisht,
Fëmija miell
I dashur fëmijë i miellit,
Urime për zbulimin tuaj të ri brumin e thartë udhëtim. (Kam të drejtë, apo jo?) Mendoj se keni rezervuar mjaft miell. Për të parandaluar humbjen e tij, ja se si ta ruani miellin siç duhet në mënyrë që të zgjasë më shumë se grumbulli juaj i ardhshëm i biskotave. (Ju jeni me fat - është shumë e lehtë.)
Së pari, a shkon keq mielli?
Shumë njerëz që janë të rinj në pjekje nuk e kuptojnë se mielli është në të vërtetë një artikull që prishet, kështu që po, atë do shkojnë keq përfundimisht (ndryshe nga sheqer ose erëza , e cila do të zgjasë pothuajse pafundësisht në thellësitë e qilarit tuaj). Të gjitha llojet e miellit kanë një sasi vaji në to, kështu që ato mund të prishen kur ekspozohen ndaj oksigjenit me kalimin e kohës. Do ta kuptoni kur mielli ka kaluar kulmin e tij nga aroma e pakëndshme dhe shija e hidhur. Dhe si rregull i përgjithshëm, mielli i parafinuar (si gruri i plotë) do të prishet më shpejt se llojet e rafinuara (si për përdorim të gjithanshëm).
Sa zgjat mielli?
Varet nga lloji i miellit për të cilin po flisni dhe si e ruani atë. Mielli për të gjitha përdorimet (dhe miellrat e tjerë të rafinuar, si mielli i bukës së bardhë) mund të zgjasë gjashtë deri në 12 muaj nga data e blerjes kur ruhet i pahapur në qilar (dhe deri në tetë muaj pasi të hapet). Mielli i grurit integral ka një jetëgjatësi më të shkurtër pasi përmban më shumë vaj dhe do të zgjasë për rreth tre muaj pa u hapur në qilar. Natyrisht, ruajtja e duhur e këtyre artikujve do të zgjasë jetëgjatësinë e tyre.
Pra, cila është mënyra më e mirë për të ruajtur miellin?
Sipas ekspertëve të miellit në King Arthur Baking Company, Ekzistojnë tre elementë kryesorë për ruajtjen e çdo lloj mielli: Duhet të jetë hermetik, i ftohtë dhe në errësirë.
Herën tjetër që do të sillni në shtëpi një qese të freskët me miell, ja si ta ruani atë:
- Fillimisht, hapni miellin dhe transferojeni përmbajtjen ose në një enë plastike me kapak të ngushtë ose në një qese të madhe plastike të rimbyllshme. (Përndryshe, thjesht mund ta fusni të gjithë qesen në enë ose në qese plastike pa e hapur.) Sa më hermetik të jetë ena, aq më mirë—kjo do të parandalojë oksidimin dhe do të mbajë miellin të thithë shije të tjera.
- Më pas, zgjidhni vendin tuaj të ruajtjes. Ndërsa një qilar i errët dhe i ftohtë me siguri do të funksionojë, frigoriferi është më i mirë dhe frigoriferi është më i miri. Për jetëgjatësinë më të gjatë, ruajeni miellin sa më larg derës së frigoriferit ose ngrirësit për të reduktuar ekspozimin ndaj dritës dhe ngrohtësisë sa herë që kërkoni mbetje.
- Vërtetë, mielli juaj duhet të zgjasë deri në dy vjet në ngrirje ose një vit në frigorifer (për miell gruri integral mund të zgjasë deri në gjashtë muaj). E dini, nëse nuk po përgatitni një stuhi.
Insektet e miellit: fakt apo trillim?
Fëmija i miellit, ju përmendët se keni dëgjuar për gjetjen e insekteve në miell. Unë mund t'ju them nga përvoja (fatkeqe) se është një shqetësim i vlefshëm. Fajtorët më të zakonshëm quhen miell miell: insekte të vogla që ka shumë të ngjarë të ishin në atë qese me miell kur e sillje në shtëpi nga dyqani.
Kërpudhat e miellit janë një telash - për të mos përmendur shumë të rëndë për t'u zbuluar në shtëpinë tuaj - por jo të dëmshme. Për të mos pasur një problem në radhë të parë, mund të ngrini qese të reja me miell për tre ditë për të vrarë çdo dëmtues të mundshëm që fshihet brenda. Përveç kësaj, mbajeni qilarin tuaj të pastër dhe kokrrat tuaja në enë hermetike dhe përpiquni të mos blini më shumë miell sesa mund të përdorni për disa muaj.
Shpresoj që t'u përgjigjet pyetjeve tuaja - pjekje të lumtur!
Xx,
Katerina
Redaktori i Ushqimit
LIDHUR: 7 gabime të çastit në tenxhere që mund të bëni (sipas një redaktori të ushqimit që i ka bërë vetë)
