Pavarësisht nëse po provoni një plan të ri ushqimor ose po testoni një dietë eliminimi që nuk përfshin gluten, mund ta keni pyetur veten, prisni, a është kafeja pa gluten? Epo, përgjigja është pak më e ndërlikuar se po ose jo. Por këtu janë disa lajme të mira menjëherë: Nëse po hiqni dorë nga gluteni, nuk do t'ju duhet domosdoshmërisht të hiqni dorë nga filxhani i mëngjesit me joe. Por ju do ndoshta duhet t'i them kaq gjatë atij latte me erëza kungull. mos u shqetësoni; do të shtjellojmë.
Kafeja mund të kontaminohet në fazën e përpunimit
Siç thotë Julie Stefanski, një dietologe e regjistruar dhe zëdhënëse për Akademia e të ushqyerit dhe dietologjisë , shpjegon, kafeja është natyrisht pa gluten dhe do të ishte një burim i mundshëm gluteni vetëm nëse do të kishte ndotje nga gruri, thekra ose elbi. Por këtu bëhet e ndërlikuar. Megjithëse kafja e thjeshtë është teknikisht pa gluten, kokrrat mund të jenë kontaminuar nëse ato përpunoheshin me pajisje në një objekt që trajtonte gjithashtu produkte me gluten. Pra, nëse jeni të shqetësuar për këtë, mund të dëshironi të bëheni barista juaj dhe të blini thjesht, bio kokrra kafeje për të bluar të freskët në shtëpi.
Ndotja me gluten mund të ndodhë edhe në kafene
Mbani në mend se kontaminimi i kryqëzuar mund të ndodhë edhe në restorante dhe kafene, veçanërisht nëse ata përdorin të njëjtin aparat kafeje për të krijuar të gjitha llojet e kafesë, duke përfshirë edhe të aromatizuara. Për shembull, pijet e kafesë me shije të Starbucks si PSL nuk mund të konsiderohen pa gluten për shkak të mundësisë së ndotjes së kryqëzuar nga produkte të tjera, plus përbërësit mund të ndryshojnë nga dyqani në dyqan. Prandaj, përmbajuni një kafeje të thjeshtë ose latte kur porositni këtu.
Gjithashtu, nëse shtoni krem, shurupe dhe sheqer, po rritni shanset që gluteni të futet fshehurazi; disa kremëra pluhur mund të kenë gluten, veçanërisht llojet me aromë, sepse ato përfshijnë agjentë trashësues dhe përbërës të tjerë që përmbajnë gluten, siç është mielli i grurit. Prandaj mos harroni të kontrolloni gjithmonë me kujdes etiketat e përbërësve.
Shmangni ndotjen me gluten me marka speciale
Markat e famshme si Coffee-Mate dhe International Delight konsiderohen pa gluten, por ju gjithashtu mund të dëshironi të provoni një markë të specializuar si kremrat Laird Superfood, të cilët janë pa qumësht, vegan dhe pa gluten, nëse jeni të shqetësuar për ky lloj kontaminimi ose nëse jeni tepër i ndjeshëm ndaj sasive të vogla të glutenit.
Sa i përket përzierjeve të kafesë me aromë paraprake (mendoni lajthinë me çokollatë ose vaniljen franceze), ato përgjithësisht konsiderohen pa gluten. Stefanski thotë se është e rrallë të kesh aromatizues artificialë në SHBA që janë bërë nga elbi ose gruri. Plus, sasia e aromatizimit me gluten në këto përzierje do të ishte shumë e vogël në krahasim me një tenxhere të tërë kafeje, shton ajo. (Sipas udhëzimeve aktuale të Administratës së Ushqimit dhe Barnave të SHBA-së, një produkt mund të etiketohet 'pa gluten' nëse ka 20 pjesë për milion gluten ose më pak.)
Fatkeqësisht, aromatizuesit e përdorur për të bërë këto përzierje mund të kenë një bazë alkooli, e cila zakonisht rrjedh nga drithërat, duke përfshirë ato gluten. Dhe ndërsa procesi i distilimit duhet të heqë proteinën e glutenit nga alkooli, ai mund të shkaktojë një reagim për ata që janë super të ndjeshëm, edhe pse sasia e glutenit është e vogël. Por nëse kafeja e zezë thjesht nuk është reçeli juaj, provoni Expedition Roasters kafe , të cilat janë të çertifikuara pa gluten dhe alergjen dhe vijnë me shije të denja për Dunkin' Donuts, si ëmbëlsira me thërrime kafeje, churro dhe këpucar boronicë.
Gjithashtu, qëndroni larg kafesë së menjëhershme. Në një studim të publikuar në Shkencat e Ushqimit dhe Ushqyerjes në vitin 2013, kafja e menjëhershme u zbulua se shkaktonte një përgjigje të glutenit tek njerëzit me sëmundje celiacike, sepse ishte e kryqëzuar me gjurmë gluteni. Studiuesit arritën në përfundimin se kafeja e pastër ishte ndoshta e sigurt për ata me sëmundje celiac ose ndjeshmëri ndaj glutenit. Nëse kafeja e menjëhershme është shumë e përshtatshme për t'u hequr, provoni Fillimi Alpin , e cila është një kafe e menjëhershme pa gluten që është e disponueshme në shije kremi kokosi latte dhe shije të pista chai latte, përveç asaj të zakonshme.
Gluteni dhe kafeja mund të jenë një kombinim i keq për stomakun e ndjeshëm
Por gluteni nuk është e vetmja gjë për të cilën mund të keni nevojë të shqetësoheni. Meqenëse njerëzit me sëmundje celiac ose me ndjeshmëri ndaj glutenit jo celiac kanë tashmë një sistem të ndjeshëm tretës, kafeina në kafe mund ta irritojë lehtësisht atë dhe të shkaktojë simptoma gastrointestinale të ngjashme me një reagim negativ ndaj glutenit si diarre, dhimbje barku dhe ngërçe. Kafeja dihet se i ka këto efekte te njerëzit me sistem normal të tretjes, kështu që mund të jetë më e theksuar te njerëzit me intolerancë ndaj glutenit.
Mbani në mend se veçanërisht për individët e sapo diagnostikuar me sëmundje celiac ose ata që ende përpiqen të kuptojnë problemet e tyre të tretjes, tretja e përgjithshme mund të mos funksionojë mirë, thotë Stefanski. Edhe nëse vetë kafeja nuk përmban gluten, aciditeti i kafesë mund të shkaktojë simptoma të tilla si dhimbje barku, refluks apo edhe diarre. Hollimi i kafesë me qumësht të ngrohtë pa laktozë ose qumësht bajame [një raport një me një] mund të ndihmojë me simptomat nëse thjesht nuk mund të hiqni dorë nga zakoni juaj i kafesë.
Nëse i përmbaheni një diete pa gluten, por ende po përjetoni simptoma dhe mendoni se kafeja mund të jetë fajtori, provoni ta eliminoni atë për një javë. Për të rregulluar kafeinën, pini çaj të zi ose jeshil. Pas një jave, provoni ta fusni përsëri kafen në dietën tuaj, një filxhan në një kohë dhe monitoroni efektet.
LIDHUR: Recetat më të mira të bukës pa gluten në univers
