Pra, shumë nga tendencat tona të preferuara të ushqimit në NYC vijnë nga Japonia. Fillimisht ishin petullat sufle dhe më pas katsu sandos …dhe si mund të harrojmë kakigori ? Tani, një ëmbëlsirë e njohur më në fund po fiton vëmendjen që meriton: mochi.
Një ëmbëlsirë popullore për shekuj me radhë, brumi ilastik elastik - i bërë zakonisht nga orizi ngjitës që është grirë vazhdimisht - është një traditë e Vitit të Ri, që besohet se do të sjellë fat në muajt në vijim. Dhe ndërsa është tashmë mjaft i përhapur në shtetin si një majë e zezë ose në formën e akullores sa kafshatë, Nju Jorku më në fund po sheh më shumë nga shkathtësia e tij e lezetshme përtypëse, me të mira të reja që shfaqen si në raftet e dyqaneve ushqimore ashtu edhe në ato lokale. furrat e bukës.
LIDHUR: 8 bare ëmbëlsirash në NYC ku ushqimet dhe pijet alkoolike shkojnë dorë për dore
Me mirësjellje të Ceremonia BakeshopWhole Foods prezantoi shiritin e tij të akullores mochi vetë-shërbyese në 2017-ën, My/Mochi debutoi me akullore të mbushura me copa mochi në 2018-ën dhe Trader Joe's me vonesë u hodh në treg këtë vit kur më në fund lançoi linjën e vet të ëmbëlsirave të ngrira. me atë që mund të jetë produkti i saj më i mirë i vitit 2019, përzierje e ëmbëlsirave mochi.
Siç sugjeron emri i saj, torta mochi - dhe i afërmi i saj Havai, mochi me gjalpë - mishëron më të mirën e të dy botëve me një pamje të jashtme paksa krokante dhe përtypje të parezistueshme nga brenda. Dhe ndërsa përzierja e tortës së TJ duket se është e pakët kohët e fundit (me gishta të kryqëzuar nuk është ndërprerë), njujorkezët që ranë në dashuri me tortën mochi mund ta gjejnë ende në tortën e hapur së fundmi. Ceremonia e Bakeshop . E frymëzuar nga ëmbëlsirat që i bënte nëna e saj, pronarja dhe pastiçeri Amy Batista ofron dy versione të rostiçeri havajane, një me ngjyrë vjollce të thellë nga ube dhe një tjetër të mbushur me barishten aromatike tropikale pandan. Shijet dhe kombinimi i pjesës së jashtme krokante dhe qendrës së përtypur e bëjnë atë vërtet unik, thotë Batista.
Me mirësjellje të Cha-An BONBONBiskota Cha-An Tomoko Yagi pajtohet. Ajo mban titullin e lakmueshëm të wagashi (Ëmbëlsirat japoneze të çajit) ekspert dhe mendon se ripërtëritja e interesit për konfeksionin vjen nga përtypja e tij e njohur. Ajo gjithashtu thekson se shpesh është vegan dhe pa gluten - dy shqetësime jo të rralla në NYC. Ekipi në Cha-An Bonbon, i specializuar në wagashi, përgatit mochi me dorë çdo ditë, duke e mbushur me mbushje si susam i zi, Earl Grey-çokollatë dhe matcha, ose duke e rrotulluar brumin në topa për hell me nuancë pastel. dango .
Shikoni këtë postim në InstagramNjë postim i shpërndarë nga Alimama Tea (@alimama.nyc) më 4 prill 2018 në orën 20:51 PDT
Një tjetër hibrid i njohur mochi ka hyrë në Big Apple me anë të ri të Williamsburg Win Son Bakery dhe Chinatown's Alimama . Të dy kafenetë po shërbejnë - pritni - arra brumi mochi . Kuzhinierja e ëmbëlsirave të Win Son, Danielle Spencer, nxjerr një krofak me susam të zi, ndërsa Alimama prodhon versionet që do të dëshironi në Instagram sa më shpejt. (Mendoni të bruléed, të mbuluar me pluhur ari të ngrënshëm ose të mbuluar me guralecë frutash.) Por yjet e vërtetë të Alimama janë mochi munchkins: rruaza të gjalla me taro, matcha ose brumë me shije çaji me qumësht mbretëror që skuqen sipas porosisë.
Me mirësjellje të MochidokiPër ata që ende preferojnë mochi e tyre në formë të ngrirë, këtu janë disa lajme emocionuese: Mochidoki , prodhuesi i akullores artizanale mochi, do të hapë vitrinën e saj të parë me tulla dhe llaç në Soho këtë vjeshtë. Ndërsa menyja e Mochidoki përfshin disa nga variacionet më tradicionale (matcha, mango, fasule të kuqe), janë specialet sezonale të markës të drejtuara nga shefi i kuzhinës që e dallojnë atë nga prodhuesit e tjerë të mochi.
Që nga dita e parë, e dija se mund të kishte mundësi të pafundme për të eksperimentuar dhe luajtur me kombinimet e shijeve të akullores mochi, thotë themeluesi Ken Gordon. Mund të jetë çuditshëm dhe argëtues – trajtimi i përsosur pa rrëmujë për fëmijët – si dhe i rafinuar dhe i sofistikuar, madje edhe elegant. Për vjeshtë, kjo do të thotë një bashkëpunim me kuzhinierin me yll Michelin, Michael Laiskonis në dy shije të reja: kungull dhe biskota, dhe arra e zezë mjaltë.
Shijet mund të jenë në modë, por lista e përbërësve mbetet e shkurtër. Në fund të fundit, siç vëren Gordon, ka bukuri në thjeshtësinë e mochi.
LIDHUR: 10 furra të reja në NYC që çdo dashnor i karbohidrateve duhet t'i provojë
