Si redaktues ushqimesh, unë jam duke renditur vazhdimisht recetat që kanë më shumë se 20 përbërës, një listë hapash lavanderie dhe më të padrejtat nga të gjitha, recetat brenda recetave. Ndonëse një rizoto me kunguj të gjalpës dhe presh të freskët është padyshim e shijshme, është gjithashtu pak kohë për të hënën në mbrëmje, dhe M.O. e preferuara ime. është shumë më e thjeshtë: më pak përbërës, një kohë e shpejtë gatimi dhe pastrim minimal.
Unë gjithashtu do të jem i pari që do ta pranoj këtë gatim të thjeshtë, ndërsa jo i mërzitshëm , shpesh mund të përfitojë nga pak ngjallja. Një spërkatje me barishte të freskëta ose pak lëng limoni mund të bëjë një rrugë të gjatë, siç mund të bëjë kripa e shkrifët (gjithmonë kripa e shkrifët).
Kështu lindi darka ime e preferuar. Futni salcën e kosit me tre përbërës që duhen dy minuta për t'u përgatitur. Është kremoze, e ndritshme, e gjithanshme dhe e personalizueshme. Shkon me mish, shpendë, perime dhe drithëra; zbut ushqimin pikant dhe i shton një element ftohës të mirëpritur çdo gjëje të pjekur ose të karamelizuar. Në formën e tij më themelore, nuk është as një recetë. Është vetëm kos plus lëng agrumesh plus kripë kosher.
Shpesh, kjo është ajo që ndodh: Unë do të mendoj me zë të lartë për një ide të mundshme darke (patate të ëmbla pikante të pjekura me mjaltë dhe qiqra?), fjalët salcë kosi do të hidhet në bisedë dhe nëntë herë nga dhjetë, ajo funksionon në vaktin e fundit. Motoja ime? Nuk ka asnjëherë një kohë të keqe për salcën e kosit.
Ja si ta bëni atë.
Salca e kosit me 3 përbërës
Përbërësit:
1 filxhan jogurt grek i thjeshtë me qumësht të plotë (Unë përdor Fage)
1 limon i pergjysmuar
Kripë Kosher
Hapat:
1. Merrni një tas të vogël dhe një kamxhik, lugë ose pirun. Hidhni kosin në enë, më pas shtrydhni lëngun e limonit në enë. (Unë hedh lëng mbi duart e mia, duke përdorur gishtat për të kapur farat. Mund të përdorni një sitë, shtrydhëse frutash e perimesh ose gërmues nëse dëshironi.)
2. Rrahim ose përziejmë derisa salca të bashkohet. Spërkateni sipas shijes me kripë kosher dhe rregullojeni me më shumë limon nëse e dëshironi më të butë.
Variacionet:
– Përdorni gëlqere në vend të limonit.
- Shtoni një thelpi hudhër të grirë imët në një Mikroplan .
- Shtoni piper të zi të sapo bluar.
- Për një konsistencë të fortë, holloni salcën tuaj me një spërkatje uji.
- Për një salcë më të pasur, shtoni pak vaj ulliri.
- Shtoni një shumëllojshmëri barishtesh të freskëta të copëtuara, si cilantro, majdanoz, nenexhik ose tarragon.
Mund të bëni sa më të hollësishme të doni, por unë zakonisht i përmbahem formulës bazë kos-agrume-kripë. Pasi të keni vendosur në profilin tuaj të shijes, aplikimet janë të pafundme: Shërbejeni me oriz, kuskus ose quinoa; Hollojeni për të bërë një salcë kremoze për një sallatë të thjeshtë jeshile (Unë e mendoj si një fermë të zbukuruar); hidheni atë në një supë të pure si karrota-xhinxher; përdorni atë për të zbukuruar biftek, pulë ose qengji; ose e preferuara ime personale, hidhni një shtresë bujare në një tas dhe grumbullojeni me perime të pjekura dhe qiqra krokante. Gërmoni. Përsëriteni.
LIDHUR: Unë jam një redaktore ushqimore dhe nuk e qëroj kurrë xhenxhefilin. Ja pse as ju nuk duhet
