Yams kundër patateve të ëmbla: Cili është ndryshimi?

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Ju prisni gjatë gjithë vitit për të gërmuar në frutat e Ditës së Falënderimeve të nënës suaj me mini marshmallow. Ndonëse mund të jenë të shijshme, rezulton se nuk janë aspak të shijshme. Edhe pse fjalët patate e embel dhe yam janë përdorur në mënyrë të ndërsjellë për dekada, në fakt ka disa dallime të mëdha midis të dyjave. Yams kundër patateve të ëmbla: A janë të njëjta? Përgjigja është një jo e fortë.

LIDHUR: 23 recetat më të mira të patates së ëmbël që ju nevojiten në jetën tuaj

Çfarë janë Yams?

Pema e vërtetë, vendase në Afrikën Perëndimore dhe Azinë, kanë lëkurë të fortë si lëvorja e pemëve, të ngjashme me kasava. Mishi i tyre mund të ndryshojë në ngjyrë nga e bardha në të kuqe në vjollcë. Ato janë të njohura në kuzhinat e Afrikës Perëndimore dhe të Karaibeve, shpesh duke u shërbyer me ushqime mishi ose duke luajtur në receta si qullja e ëmbëlsirës ose dun dun (pjekja e skuqur). Ato janë më të thata dhe niseshte sesa të ëmbla, por mund të përgatiten në thelb të njëjtat mënyra si patatet e ëmbla, nga pjekja në skuqje. (Me siguri do të shtronim mini marshmallows.)

Çfarë janë patatet e ëmbla?

Kur shihni patate të ëmbël në një meny në SHBA, ajo që ka të ngjarë të vjen në mendje janë patatet e ëmbla me mish portokalli, të cilat janë niseshte dhe kanë një lëkurë të hollë të jashtme, ashtu si patatet e kuqe dhe grilat, por kanë shije më të ëmbël. (Edhe pse në të vërtetë ka shumë lloje patatesh të ëmbla.) Ato janë vendase Amerika Qendrore dhe Jugore por tani janë rritur kryesisht në veri Carolina .

Cili është ndryshimi?

Yams dhe patatet e ëmbla kanë dallime si në pamje, ashtu edhe në shije dhe në origjinë. Megjithatë, amerikanët kanë filluar t'i përdorin termat në mënyrë të ndërsjellë, pothuajse gjithmonë në lidhje me patatet e ëmbla portokalli. Si ndodhi kjo? Kur afrikanët u skllavëruan dhe u sollën në Amerikë, jamet e vërteta erdhi me ta. Pasi mbaruan ëmbëlsirat, patatet e bardha të ëmbla ishin zëvendësues. Njerëzit e robëruar filluan t'i thërrasin nyami , një fjalë fulani që do të thotë të hahet, e cila më vonë u shqiptua me fjalën jam. Më pas, në vitet 1930, Luiziana filloi t'i quante patatet e saj të ëmbla portokalli, për të ndihmuar në dallimin dhe tregtimin më të mirë të të korrave të saj nga ato të shteteve të tjera. Dhe pjesa tjetër është histori.

Pra, në shumicën e dyqaneve ushqimore amerikane sot, ju do të shihni shumë patate të ëmbla - por ato mund të etiketohen në raft. Yams reale mund të jetë e vështirë për të gjetur; ju mund të keni fat më të mirë në një dyqan ushqimor të specializuar. Ju gjithashtu mund t'i porosisni ato online .

Përfitimet shëndetësore të të ngrënit të mishit të ëmbël dhe patateve të ëmbla

Yams

Jashat janë të pasura me fibra (rreth 5 gram për një filxhan), pa yndyrë, me pak kalori dhe madje përmbajnë edhe pak proteina. Janë të mbushura me vitamina dhe minerale , si vitamina C, mangani, bakri dhe kaliumi - një porcion përmban rreth 20 për qind të sasisë së rekomanduar ditore të secilit. Kaliumi dhe mangani mbështesin shëndetin e kockave, ndërsa vitamina C rrit sistemin tuaj imunitar. Bakri ndihmon në përthithjen e hekurit dhe nxit prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut. Meqenëse frutat janë plot me antioksidantë, ato gjithashtu mund të zvogëlojnë inflamacionin. Pemët përmbajnë gjithashtu një përbërës të quajtur diosgenin, për të cilin studimet kanë zbuluar se lidhet me funksionin e trurit, rritjen e neuroneve dhe përmirësimin e kujtesës.

Patate e ëmbël

Patatet e ëmbla kanë pak më shumë fibra dhe proteina se frutat e ëmbëlsirave, si dhe më shumë kalori, yndyrë dhe karbohidrate. Çdo servirje me një filxhan ka gjysmën e manganit të rekomanduar në ditë, më shumë se një të katërtën e vitaminës B6 dhe kaliumit të rekomanduar ditore, 65 për qind të vitaminës C ditore dhe një sasi të madhe. 769 për qind e vitaminës tuaj ditore A. Vitamina A është thelbësore për një sistem imunitar dhe zorrë të shëndetshme. Patatet e ëmbla janë të shkëlqyera për ruajtjen e shikimit të shëndetshëm, pasi një filxhan përmban shtatë herë më shumë beta-karoten (i njohur ndryshe si ai që përdoret për të formuar receptorët e dritës në sytë tuaj) që ju nevojitet në ditë. Ato janë gjithashtu të mbushura me antioksidantë që mund të kenë veti kundër kancerit. Patatet e ëmbla të purpurta në veçanti janë lidhur gjithashtu me përmirësimin e funksionit të trurit.

Gati për të gatuar?

Llojet e patateve të ëmbla për të kërkuar në supermarket

Patate të ëmbla portokalli

Përbërësi kryesor i patateve tuaja të preferuara, byrekut të vjeshtës dhe drekës së punës. Ata janë të ëmbël, të butë, të lagësht dhe të gjithanshëm në të gjitha varietetet, megjithëse disa lloje do të ndryshojnë pak në ngjyrë dhe shije. Megjithatë, shumica e patateve të ëmbla portokalli janë të këmbyeshme në gatim dhe pjekje. Shija e tyre unike dhe natyra e përzemërt dhe niseshte qëndrojnë nën erëza intensive dhe përbërës të guximshëm si sheqeri kaf dhe paprika e tymosur.

Përdorni ato: Patate të ëmbla të tejmbushura me kos Chipotle-Lime

Patate të ëmbla të bardha

Nga brenda mund të duken si thumba të rregullta, por mishi i tyre i jashtëm dhe forma e zgjatur janë një dhuratë. Jo vetëm që ka patate të ëmbla të bardha me lëkurë të kuqërremtë dhe vjollcë, mund të shihni edhe disa si varieteti O'Henry, të cilat janë të bardha edhe nga jashtë. Niseshteja e tyre i bën ato pak të thata, kështu që gatimi i tyre në një salcë kremoze ose agrume duhet të ndihmojë në njomjen e tyre.

Perdori ato: Sallatë me rukola, fiq dhe patate të ëmbla të bardha të skuqura

Patate të ëmbla të purpurta

A nuk janë të bukura? Shumica e patateve të ëmbla ngjyrë vjollce në SHBA janë Stokes nga Karolina e Veriut, por patatet Okinawan nga Hawaii janë gjithashtu të zakonshme. Patatet e ëmbla ngjyrë vjollce priren të jenë më të dendura se llojet e tjera, por bëhen të pasura, niseshteje dhe arrat kur gatuhen (disa madje thonë si verë ). I pjekim, i skuqim ose i kaurdisim për t'u siguruar që të ruajnë ngjyrën e tyre të purpurt.

Perdori ato: Kari i arrës së kokosit me patate të ëmbël vjollce me kërpudha ahu dhe bok Choy

Llojet e Yams

Ka më shumë se 600 lloje të frutave të shijshme që rriten ende sot dhe Afrika është shtëpia e 95 përqind të tyre. Këtu janë disa lloje të farave për të hetuar. Ata mund të kërkojnë më shumë punë për të gjetur, por ia vlen - patatet e ëmbla perëndimore nuk afrohen.

Pema afrikane:Ju gjithashtu mund t'i shihni ato të quajtura Puna yams, Yams Guinea, Zhardhokët ose Yams Nigerian. Pema e purpurt:Këto janë vendase në Azi dhe të zakonshme në vende si Japonia, Vietnami dhe Filipinet. Ju mund t'i njihni ato si ube, e cila është bërë me të vërtetë popullore në akullore dhe halo-halo, një ëmbëlsirë filipinase e bërë me akull të grimcuar dhe qumësht të avulluar. Yams indiane:I quajtur edhe suran, ky lloj është më i zakonshëm në vendet tropikale dhe subtropikale. Në Indi, përdoret në të skuqura, kerri dhe poriyal, një pjatë me perime të skuqura. Yams kineze:Gjithashtu i njohur si vjen kanella , patate kineze dhe nagaimo, kjo bimë është një hardhi ngjitëse që është përdorur në mjekësinë bimore kineze për shekuj. Provojeni në zierje, oriz të skuqur ose konge.

LIDHUR: Si të ruani patatet e ëmbla dhe t'i mbani ato të freskëta për më gjatë

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit