Pra, do të përgatisni një tufë me kek me kek kur të kuptoni se të gjithëve ju ka mbaruar ekstrakti i vaniljes. Ne do t'ju tregojmë një sekret të vogël: ju ende mund të piqni tortën tuaj dhe ta hani atë gjithashtu, pa sakrifikuar shijen e saj. Për shkak se ky përbërës aromatik zakonisht kërkohet në sasi kaq të vogla, është shumë e lehtë ta ndërroni atë me diçka tjetër. Këtu janë gjashtë zëvendësues të ligjshëm të ekstraktit të vaniljes. Bonus? Janë edhe më të lira. (Fakt argëtues: Vanilja është erëza e dytë më e shtrenjtë pas shafranit.)
1. Rum, burbon ose raki
Për të bërë ekstrakt vanilje, fasulet e vaniljes ngjyhen në alkool (zakonisht rum ose burbon) për të nxjerrë shijen e tyre. Pra, ka kuptim vetëm që nënshtrimi i një prej këtyre pijeve alkoolike do t'ju japë të njëjtën shije të ëmbël dhe pak të tymosur që dëshironi. (Rakia funksionon gjithashtu.) Për rezultate më të mira, ndërroni në të njëjtën sasi alkooli me ekstraktin.
2. Ekstrakti i bajames
Për një aromë të ngjashme të butë, provoni ekstraktin e vaniljes me arra. Ekstrakti i bajames ka një aromë më të fortë se vanilja, kështu që duhet të përdorni rreth gjysmën e sasisë që kërkon receta juaj (p.sh., nëse biskotat tuaja kërkojnë 1 lugë çaji vanilje, shtoni ½ lugë çaji ekstrakt bajameje).
3. Shurup panje
Topi ynë i preferuar i petullave ka të njëjtën aromë të ëmbël si vanilja, plus nuancën e duhur të tymosjes. Zëvendësoni ekstraktin e vaniljes me një sasi të barabartë shurup panje.
4. Fasule vanilje
Ndryshoni si me pëlqim duke përdorur fasule vanilje, paste ose pluhur në recetën tuaj. Të tre mund të zëvendësohen në sasi të barabarta dhe ndryshimi i vetëm do të jetë se produkti juaj i përfunduar do të ketë njolla të zeza të vaniljes. Një shënim në lidhje me përdorimin e fasuleve të vaniljes: Për t'i përdorur ato, do të hapni fasulet dhe do t'i grini farat. (Sipas Kuzhina , një kokërr vanilje është e barabartë me rreth 3 lugë çaji ekstrakt vanilje, BTW.)
5. Qumësht vanilje
Përdorni qumësht bajamesh ose soje me shije vaniljeje si bazë për ekstraktin e vaniljes duke i lyer në sasi të barabarta.
6. Erëza të tjera
Kjo është vetëm për kuzhinierët aventurierë, pasi shtimi i erëzave shtesë ndoshta do të ndryshojë shijen e recetës suaj (ndonjëherë për mirë). Erëzat ngrohëse si kanella, kardamom dhe arrëmyshk i shtojnë ëmbëlsi dhe thellësi pjatave, por mund t'ju duhet të eksperimentoni me matje për të marrë profilin e duhur të shijes.
Po kërkoni më shumë zëvendësues për pjekje?
- 10 zëvendësues qumështi pa qumësht dhe si t'i përdorni ato
- 5 përbërës që mund të zëvendësoni melasën
- 7 Zëvendësues Genius për kremin e rëndë
- 7 opsione zëvendësuese të dhallës vegane për pjekje me bazë bimore
- Si të bëni vetë zëvendësuesin tuaj të miellit që ngrihet vetë
