Bok Choy (Lakra Kineze): Ushqimi, Përfitimet & Recetat

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Vetëm në

• 6 orë më parë Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Ritualet dhe Rëndësia e këtij Festivali
• 
• 7 orë më parë Hina Khan Glams Up me Bakër Hijen e Syve të Gjelbërt dhe Buzët me shkëlqim Nudo Shikoni në Pak Hapa të Thjeshtë!
• 9 orë më parë Ugadi dhe Baisakhi 2021: Bredhni pamjen tuaj festive me kostume tradicionale të frymëzuara nga celebs
• 12 orë më parë Horoskopi ditor: 13 Prill 2021

Mos humbisni

• Teknologji BSNL Heq Tarifat e Instalimit nga Lidhjet Afatgjate me Broadband
• Sportive IPL 2021: BalleBaazi.com mirëpret sezonin me fushatën e re 'Cricket Machao'
• Filma Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Nga Gjykata Kalon Për shkak të COVID-19
• Lajme Tre peshkatarë kishin frikë të vdekur ndërsa anija përplaset me anije në brigjet e Mangaluru
• Automjetet Skira elektrike e dorëzimit komercial me shpejtësi të lartë Kabira Mobility Hermes 75 e nisur në Indi
• Financat Çmimi i arit bie jo shumë shqetësim për NBFC-të, bankat duhet të jenë vigjilente
• Arsimi Deklaruar Rezultati Përfundimtar i Policisë CSBC Bihar 2021
• Udhëtim 10 vendet më të mira për t'u vizituar në Maharashtra në prill

Një element kryesor në kuzhinën aziatike, bok choy është një nga llojet më të shëndetshme të perimeve të gjelbra. E gjelbra me gjethe është e njohur për vetitë e saj medicinale, me prova nga fillimi i shekullit të pestë në ^[1] Kina Përmbytja e përfitimeve që zotëron perimet kryqëzuese jo vetëm që kufizohet në lëkundjen e aromës, por shtrihet në atë të shëndetit të syve dhe forcës së kockave.

I mbushur me vlera ushqyese dhe përmbajtje të lartë të beta-karotenit në krahasim me perimet e tjera me gjethe, bok choy ngadalë po bëhet një pjesë e pashlyeshme e një ^[dy] diete e shendetshme. Në mjekësinë e lashtë kineze, ajo u përdor si një element shërues në trajtimin e kollës, etheve dhe sëmundjeve të ngjashme.

Aktualisht, ka një rritje të kërkesës për perime me gjethe. Në botën e sotme të vetëdijshme për shëndetin, është e sigurt të thuhet se bok choy ka shënuar vërtet qëndrimin e tij të pandryshueshëm. Aroma e butë dhe krokante e gjethes shton përfitimin e saj, duke e bërë atë një shtesë të lehtë për një larmi pjatash.

Vlera ushqyese e Bok Choy

100 gramë bok choy të papërpunuar përmbajnë 54 kcal energji, 0.2 gram yndyrë, 0.04 miligramë tiamin, 0.07 miligram riboflavinë, 0.5 miligram niacinë, 0.09 miligram acid pantotenik, 0.19 miligram vitaminë B6, 0.80 miligram hekur dhe 0.16 miligram mangan.

Ushqyesit e tjerë të pranishëm në 100 gramë bok choy janë ^[3]

• 2.2 gram karbohidrate
• 1 gram fibra dietike
• 1.5 gram proteina
• 95.3 gram ujë
• 243 mikrogramë vitaminë A
• 2681 mikrogramë beta-karotinë
• 66 mikrogram folate
• 45 miligramë vitaminë C
• 46 mikrogramë vitaminë K
• 105 miligramë kalcium
• 19 miligramë magnez
• 252 miligram kalium
• 65 miligram natrium

Përfitimet shëndetësore të Bok Choy

Një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, vitaminës K, fibrave dhe betakarotinës, konsumi i bok choy është jashtëzakonisht i dobishëm.

1. Përmirëson forcën e kockave

Bok choy ka një përmbajtje të pasur mineralesh si magnez, hekur, kalcium dhe zink që ka një ndikim të drejtpërdrejtë në përmirësimin e forcës së kockave tuaja. Konsumi i rregullt i bok choy do të ketë një ndikim pozitiv në strukturën dhe densitetin e kockave. Kjo ndihmon në parandalimin e shfaqjes së osteoporozës si dhe kufizimin e sëmundjeve të kockave të lidhura me moshën. Kombinimi i ^[4] përmbajtja e vitaminës K dhe kalciumit në jeshilen me gjethe është po aq e dobishme pasi ul rreziqet e frakturave të kockave, pasi nxit zhvillimin e një matrice të kockave të ekuilibruar.

2. Ul presionin e gjakut

Përmbajtja e lartë e kaliumit në bok choy, së bashku me përmbajtjen e kalciumit dhe magnezit ndihmon në uljen natyrale të niveleve të larta të presionit të gjakut. Kaliumi ^[5] në perime punon si vazodilatator, duke lehtësuar kështu tensionin në enët e gjakut.

3. Rrit shëndetin e zemrës

Kombinimi i fosforit, magnezit dhe fibrave në jeshilen me gjethe ndihmon në ruajtjen e një zemre të shëndetshme. Së bashku me këto, folati, kaliumi, ^[6] vitamina C, dhe përmbajtja e vitaminës B6 kontribuon në qëllim. Mineralet në gjethe punojnë duke pastruar toksinat dhe kolesterolin nga arteriet. Po kështu, ndihmon në zvogëlimin e niveleve të homocisteinës në gjak që mund të shkaktojë çështje të ndryshme kardiovaskulare.

Konsumi i rregullt i bok choy ndihmon në menaxhimin e duhur ^[7] funksionimi i zemrës dhe kufizon fillimin e goditjes në tru, sulmet në zemër dhe arterosklerozën.

4. Redukton inflamacionin

Bok choy përmban kolinë, një lëndë ushqyese thelbësore që ndihmon në uljen e niveleve të pezmatim . Quhet gjithashtu si inflamacion ^[8] agjent zvogëlues, pasi kufizon fillimin e çështjeve të lidhura me inflamacionin siç janë dhimbja e kyçeve dhe artriti.

5. Rrit imunitetin

E gjelbra me gjethe ka një përmbajtje të mirë të vitaminës C në të, e cila është thelbësore në përmirësimin e funksionimit të sistemit imunitar. Vitamina C ^[9] përmbajtja në ndihmat e bok choy në stimulimin e prodhimit të qelizave të bardha të gjakut. Duke qenë një antioksidant, ndihmon gjithashtu në shmangien e sëmundjeve kronike, si dhe stresin oksidativ.

6. Përmirëson tretjen

Përmbajtja e fibrave në bok choy është e dobishme për të ndihmuar në ^[10] procesi i tretjes. Konsumi i rregullt i bok choy jo vetëm që përmirëson procesin por gjithashtu trajton çrregullimet e tretjes.

7. Heq radikalet e lira

Përbërjet me bazë squfuri si p.sh. ^{[njëmbëdhjetë]} izotiocianatet e pranishme në bok choy, kthehet në glukozinolat në konsum dhe promovon heqjen e radikaleve të lira që shkaktojnë kancer. Perimet kryqëzore njihen për vetitë e saj antikancerogjene ^[12] dhe studimet kanë zbuluar ndikimin që ka në zvogëlimin e rreziqeve të kancerit të mushkërive, prostatës dhe zorrës së trashë.

Përmbajtja e folatit në bok choy parandalon dëmtimin e qelizave ^[13] dhe riparimin e ADN-së. Po kështu, seleni në perime kufizon zhvillimin e tumoreve kancerogjene në trupin tuaj.

8. Trajton aneminë

Përmbajtja e lartë e folatit në perimet kryqëzuese ndihmon në përmirësimin e përthithjes së hekurit, duke ngritur kështu prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut. Ai gjithashtu ka një përmbajtje të mirë të hekurit, duke mbajtur kështu një nivel të qëndrueshëm ^[14] hemoglobina.

9. Përmirëson shëndetin e syve

Beta-karotina, seleni, vitamina K dhe vitamina C në bok choy punojnë së bashku në përmirësimin dhe ruajtjen e shëndetit të syve tuaj. Karotenoidet në jeshile me gjethe veprojnë si një pengesë mbrojtëse për traktin koronar të syve. Vitamina A ^{[pesëmbëdhjetë]} përmbajtja në bok choy ndihmon në parandalimin e zhvillimit të stresit oksidativ në retinë si dhe degjenerimin makular. Ndihmon gjithashtu në parandalimin e syve tuaj nga katarakta dhe glaukoma.

10. Parandalon aftësitë e kufizuara kongjenitale

I pasur me kompleks të vitaminave B siç është folati, bok choy vlerësohet i dobishëm në parandalimin e zhvillimit të lindjes ^[16] defektet në fetus. Ndihmon në procesin e ndarjes dhe rritjes së qelizave, duke zvogëluar kështu shanset për ndonjë paaftësi kongjenitale siç janë foshnjat nën peshë ose defektet e tubit nervor tek të porsalindurit.

11. Ndihmon në shërimin e shpejtë

Përmbajtja e vitaminës K në bok choy së bashku me veti të ndryshme të tjera dihet gjithashtu se është mpiksje e gjakut ^[17] agjent Konsumimi i bok choy për kushtet që shkaktojnë gjakderdhje të tepërt, të tilla si operacioni ose një dëmtim është i dobishëm. Isshtë gjithashtu e dobishme për hemorroide ose menstruacione jashtëzakonisht të rënda.

12. Përmirëson qarkullimin e gjakut

Bok choy ka një përmbajtje të mirë të hekurit, i cili dihet se ka një ndikim pozitiv në rritjen e qelizave të kuqe të gjakut. Po kështu, përmbajtja e hekurit luan një rol të rëndësishëm në përmirësimin e qarkullimit të gjakut. Nëse trupi juaj ka një sasi të mirë hekuri, e cila mund të fitohet përmes rregullt ^[16] konsumi i hekurit, ndihmon në përmirësimin e qarkullimit, si dhe oksigjenimin e organeve të brendshme.

13. Trajton diabetin

Studimet kanë zbuluar se perimet kryqëzuese kanë një ndikim pozitiv në diabetin. Kjo do të thotë, ndihmon në ruajtjen e niveleve të sheqerit dhe nuk ngre nivelet e diabetit. Shtë treguar e dobishme për individët me ^[18] diabeti i tipit 2.

14. Përmirëson cilësinë e lëkurës

Një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, konsumimi i rregullt i bok choy është jashtëzakonisht i dobishëm për lëkurën tuaj. Kolagjeni ^[19] prodhuar nga vitamina C e mban lëkurën të hidratuar dhe të përtërirë.

Bok Choy dhe Lakra Napa

Shpesh ngatërrohen me njëri-tjetrin, këto dy perime kryqëzuese janë plotësisht ^[njezet] të ndryshme

Receta të shëndetshme

1. Skuqja e hudhrës bok choy

Përbërësit ^{[njezet e nje]}

• 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
• 1 qepë, të copëtuar
• 2 thelpinj hudhre, të copëtuara
• 1 lugë xhenxhefil, të integruar
• 2 gota kërpudha shiitake, të copëtuara, rrjedhjet e hequra
• 6 gota bok choy, të copëtuara në shirita 2 inç
• 2 spec të kuq, të prerë në shirita të hollë
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1/4 filxhan shqeme për zbukurim

Udhëzimet

• Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere të madhe, në nxehtësi mesatare.
• Shtoni qepën dhe kërpudhat dhe skuqini për dy minuta.
• Shtoni xhenxhefil, hudhër dhe piper të kuq.
• Shtoni përbërësit e mbetur.
• Mbuloni për dy deri në tre minuta për të avulluar bok choy.

2. Sallatë Bok choy

Une përbërësit

• 1/2 filxhan vaj ulliri
• 3 lugë salcë soje
• 2 tufa baby bok choy, të pastruara dhe të prera në feta
• 1 tigan qepë të njoma, të copëtuar
• 1/8 filxhan bajame të copëtuara, të thekur

Udhëzimet

• Në një kavanoz qelqi me kapak, përzieni së bashku vajin e ullirit dhe salcën e sojës.
• Kombinoni bok choy, qepët e njoma dhe bajamet.
• Hidhni salcë, dhe shërbejeni.

Lexoni gjithashtu : Recetë Tofu Dhe Bok Choy

Mase paraprake

• Meqenëse bok choy është një perime kryqëzuese, ajo përmban një enzimë të quajtur myrosinase ^[22] që mund të pengojnë funksionin e tiroides. Mund të parandalojë trupin nga thithja e duhur e jodit. Kjo zakonisht raportohet në rastin e bok choy të papërpunuar.
• Një individ që po konsumon hollues të gjakut, të tilla si warfarin, duhet të përmbahet nga konsumimi i bok choy për shkak të ^{[2. 3]} përmbajtja e vitaminës K. Mund të shkaktojë mpiksjen e gjakut.
• Konsumi afatgjatë i bok choy në sasi të mëdha mund të shkaktojë kancer. Indolet ^[24] në bok choy kufizon shndërrimin e molekulave kancerogjene, duke rritur kështu shanset e kancerit.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Vlerësimi dhe ekonomia e një kultivuesi rrotullues në bok choy, selino, marule dhe radikio. Weed Technology, 28 (1), 176-188.
2. [dy]Manchali, S., Murthy, K. N. C., & Patil, B. S. (2012). Faktet thelbësore në lidhje me përfitimet shëndetësore të perimeve të njohura kryqëzore. Gazeta e Ushqimeve Funksionale, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Efekti i paketimit në afatin e ruajtjes së Bok Choy (Brassica chinensis L.) i përpunuar minimalisht. LWT-Shkenca dhe Teknologjia e Ushqimit, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). Absorbueshmëria e kalciumit nga perimet e bronzit: brokoli, bok choy dhe lakra jeshile. Gazeta e Shkencës së Ushqimit, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Efektet e kaliumit oral në presionin e gjakut: meta-analiza e provave klinike të kontrolluara rastësisht. Anketa e Anesteziologjisë, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Pyetësori i marrjes së perimeve krucifer përmirëson vlerësimet e marrjes së perimeve kryqëzore. Gazeta e Shoqatës Amerikane të Dietës, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K., & Blum, I. (2009). Zakonet dietike dhe besimet shëndetësore të Kanadezëve Kinezë. Revista Kanadeze e Praktikës dhe Kërkimit Dietetik, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A., & Tracey, K. J. (2005). Rruga kolinergjike anti-inflamatore. Truri, Sjellja dhe Imuniteti, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). Marrja e frutave, perimeve dhe mikroelementeve të zgjedhura në lidhje me rrezikun e kancerit të gjirit. Revista Ndërkombëtare e Kancerit, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C., & Chen, H. L. (2011). Plotësimi afatgjatë i izomalto-oligosakarideve përmirësoi profilin e mikroflorës së zorrës së trashë, funksionin e zorrëve dhe nivelet e kolesterolit në gjak tek të moshuarit me kaps - një provë e kontrolluar nga placebo, e kontrolluar nga dieta. Të ushqyerit, 27 (4), 445-450.
11. [njëmbëdhjetë]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., & Verpoorte, R. (2009). Përbërjet që ndikojnë në shëndet në Brassicaceae. Rishikime Gjithëpërfshirëse në Shkencën e Ushqimit dhe Sigurinë e Ushqimit, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997) Fitokimikate: mbrojtës të shëndetit tonë. Gazeta e Shoqatës Amerikane të Dietës, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, i izoluar nga Artemisia princeps Pampanini, rrit metabolizmin e glukozës hepatike dhe funksionin e qelizave β të pankreasit në minjtë diabetikë të tipit 2. Kërkimi i Diabetit dhe Praktika Klinike, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, i izoluar nga Artemisia princeps Pampanini, rrit metabolizmin e glukozës hepatike dhe funksionin e qelizave β të pankreasit në minjtë diabetikë të tipit 2. Kërkimi i Diabetit dhe Praktika Klinike, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Koma Myxedema: një vështrim i ri në një krizë të vjetër. Gazeta e Kërkimit të Tiroides, 2011.
15. [pesëmbëdhjetë]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). Përmbajtja e ksantofilit të perimeve të zgjedhura që zakonisht konsumohen në Filipine dhe efekti i zierjes. Kimi e ushqimit, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M., & Mitchell, A. A. (2000). Antagonistët e acidit folik gjatë shtatzënisë dhe rreziku i defekteve të lindjes. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J., & Krishnaswamy, S. (1988). Proteinat e kofaktorëve në montimin dhe shprehjen e komplekseve të enzimave të koagulimit të gjakut. Rishikimi vjetor i biokimisë, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Një studim i mundshëm i marrjes së frutave dhe perimeve dhe rreziku i diabetit tip 2 tek gratë. Kujdesi për diabetin, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D., & Sinclair, A. J. (2001). Përmbajtja e acidit alfa-linolenik e perimeve të gjelbërta zakonisht të disponueshme në Australi. Revista Ndërkombëtare për Hulumtime për Vitaminat dhe Ushqyerjen, 71 (4), 223-228.
20. [njezet]diferenca midis.net. (2014, 2 tetor). Dallimet midis lakrës bok choy dhe napa [Postimi në blog]. Marrë nga http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [njezet e nje]Amy (2018, 10 janar). SHT HPIA E NASH HAN [Postimi në blog]. Marrë nga https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Lakër brokoli: një burim jashtëzakonisht i pasur i induktorëve të enzimave që mbrojnë nga kancerogjenët kimikë. Procedime të Akademisë Kombëtare të Shkencave, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y., & Kao Yang, Y. H. (2014). Një qasje praktike për të minimizuar ndërveprimin e vitaminës K dietike me warfarinën. Gazeta e Farmacisë Klinike dhe terapeutike, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T., & Osborne, M. P. (1999). Aspektet multifunksionale të veprimit të indole ‐ 3 ‐ carbinol si një agjent antitumor. Analet e Akademisë së Shkencave të New York-ut, 889 (1), 204-213.

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit