Kështu që ju dëgjuat këshillën e Ina Garten dhe bletë disa shishe vërtet *të mira* vaj ulliri . Por tani jeni të shqetësuar se keni tejkaluar dhe keni më shumë sesa mund të përdorni në të vërtetë. Sa do të zgjasë? A shkon keq vaji i ullirit? Ja çfarë duhet të dini.
Vaji i ullirit shkon keq apo skadon?
Ndryshe nga vera, vaji i ullirit nuk përmirësohet me kalimin e moshës. Po, ulliri shkon keq-aka i prishur- përfundimisht. Kjo për shkak se është teknikisht një produkt që prishet. Vaji i ullirit shtypet nga një frut, kështu që mendoni për atë si lëng frutash. Lëngu i frutave shkon keq, apo jo?
Që nga momenti i futjes në shishe, vaji i ullirit ka një jetëgjatësi prej 18 deri në 24 muaj. Kjo mund të tingëllojë si një kohë e gjatë, por mbani mend se një pjesë e saj është shpenzuar në tranzit dhe në kohën kur shishja bie në raftin e dyqaneve ushqimore, ajo tashmë ka filluar të plaket. Kontrolloni datën më të mirë përpara se të blini një shishe për t'u siguruar që po blini vajin më të freskët të mundshëm.
Dhe në lidhje me atë datë më të mirë: Është me të vërtetë një udhëzues sesa një datë skadimi e vështirë dhe e shpejtë, e destinuar për të përcaktuar freskinë e një e pahapur shishe. Pasi të hapni shishen, duhet të përpiqeni vërtet ta përdorni brenda 30 deri në 60 ditë, dhe maksimumi brenda një viti. Thënë kjo, nuk duhet të hidhni menjëherë një shishe që është 30 ditë e vjetër nëse duket mirë. (Vazhdo të lexosh.)
Si mund ta dalloni nëse vaji juaj i ullirit është dëmtuar?
Nëse shishja juaj e ka kthyer këndin nga një lloj i vjetër në i prishur, mos u shqetësoni: do të jeni në gjendje ta tregoni. Hidhni një sasi të vogël dhe jepini një nuhatje. Nëse është i thartë, do të ketë erë të ëmbël në një mënyrë të keqe, si fruta që kanë filluar të fermentohen ose kalben. (Disa njerëz thonë se ka erë si ngjitësi i Elmerit.) Nëse nuk mund ta dalloni thjesht duke e nuhatur, shijojeni pak pa e gëlltitur (thjesht rrotullojeni në gojë). Nëse është krejtësisht pa shije, ndihet i yndyrshëm në gojën tuaj ose ka një shije të pakëndshme (si arra e prishur), është e thartë.
A është në rregull të përdorni vaj ulliri të skaduar?
Varet. Gatimi me vaj ulliri të thartë nuk do t'ju bëjë të sëmurë siç do të hani mish të prishur, por ka të ngjarë të humbasë çdo vlerë ushqyese ose antioksidantë. Gjithashtu, do patjetër bëjini ushqimit tuaj shije të çuditshme. Vaji juaj i ullirit ka erë të çuditshme? A duket ngjyra? Mos kaloni shko. Nëse ka erë të mirë dhe duket mirë, është në rregull për t'u përdorur, por mund të mos ketë shije aq të specit ose të shndritshëm si kur e keni blerë për herë të parë.
Si mund ta ruani vajin e ullirit që të mos dëmtohet?
Nxehtësia, ajri dhe drita janë tre armiqtë më të mëdhenj të vajit të ullirit. Përveç blerjes së vajit më të freskët të mundshëm, zgjidhni atë që vjen ose në një shishe qelqi të lyer ose në një enë metalike joreaktive (për të mbajtur dritën) që ka një kapak të ngushtë dhe të rimbyllshëm. Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, në mënyrë ideale midis 60°F dhe 72°F (temperaturat më të ngrohta do të nxjerrin shije të pakëndshme). Ajo shishe që është bërë shtëpi e saj pranë sobës tuaj? Levize ate! Një qilar ose kabinet i errët dhe i ftohtë do të funksionojë. Dhe nëse keni blerë një shishe gjigante me shumicë, dekantojeni në një shishe më të vogël në mënyrë që të mos e ekspozoni të gjithë atë vaj në ajër sa herë që e hapni. (Edhe pse nuk është aq me kosto efektive, ne përfundimisht rekomandojmë blerjen e sasive më të vogla në të njëjtën kohë.)
A duhet të ruhet vaji i ullirit në frigorifer?
Ne e dimë se çfarë po mendoni. Frigoriferi im është i errët dhe i ftohtë. Vaji im i ullirit do të zgjasë përgjithmonë atje! Dhe sigurisht, ju mund ta ruani vajin tuaj të ullirit në frigorifer, por mbani në mend se ai ndoshta do të ngurtësohet në një temperaturë kaq të ftohtë, duke e bërë atë të dhimbshme për ta përdorur sipas dëshirës. Nëse jetoni në një mjedis veçanërisht të nxehtë ose të lagësht, mund të zgjasë pak jetën e vajit tuaj, por ne mendojmë se është më e lehtë të blini sasi më të vogla dhe t'i përdorni ato shpejt.
Si duhet të hiqni qafe vajin e vjetër apo të keq të ullirit?
Kështu vaji juaj i ullirit u prish. Tani Cfare? Çfarëdo që të bëni, mos e derdhni - ose ndonjë vaj gatimi, për këtë çështje - në kullues. Kjo mund të bllokojë tubat dhe kanalizimet e qytetit dhe përfundimisht të ndotë rrugët ujore. Gjithashtu nuk mund të kompostohet. Mund te pyesesh departamenti juaj lokal i kanalizimeve ajo që ata rekomanduan, por në përgjithësi, praktika më e mirë është të transferoni vajin e ullirit të prishur në një enë jo të riciklueshme (si një kuti kartoni qumështi ose enë për marrje) dhe ta hidhni në kosh. Më pas, kanalizoni Ina Garten dhe merrni vetes një shishe të re me gjëra të mira.
