Qoftë gji, kofshë, daulle apo zog i pjekur i tërë, pulë ka një vend të veçantë në zemrat tona—dhe në planin tonë javor të vakteve. Shkathtësia është ndër përfitimet e shumta që ofron ky përbërës, dhe mbetjet mund të përdoren në çdo gjë ngasupëdhe potpie për enchiladas dhe sallatë. Në fakt, ky është një rast kur nuk do t'i nënshtroheni rënkimeve kur të shërbeni darkën e djeshme - por vetëm nëse dini si ta ngrohni pulën siç duhet. Ndiqni këtë udhëzues dhe mund të shmangni grackën e zakonshme të shndërrimit të një pjese të çmuar të shpendëve në një zhgënjim të butë dhe të dehidratuar.
Sa kohë qëndron pula e gatuar në frigorifer?
Pra, gjetët një enë me pulë të grirë nga, mirë… nuk e mbani mend kur. (Siguroni muzikën drithëruese.) A është në rregull të ringrohesh dhe të hahet? Ndoshta jo: Sipas USDA , duhet të përdorni pulën e gatuar brenda tre deri në katër ditë nëse është mbajtur në frigorifer në 40°F ose më pak. Si rregull i përgjithshëm, ne i përmbahemi maksimumit pesë ditësh për shumicën e mbetjeve në frigorifer dhe përdorim erën dhe pamjen si tregues rezervë të freskisë.
Si ta ringrohni pulën në furrë
Furra është alternativa juaj më e mirë kur bëhet fjalë për ngrohjen e copave më të mëdha të pulës ose një zog që është ende në kockë. Ja si bëhet:
Hapi 1: Ngrohni furrën paraprakisht. Vendoseni furrën në 350°F dhe hiqni pulën nga frigoriferi. Ndërsa prisni që furra të vijë në temperaturë, hiqni ftohjen nga zogu duke e lënë të pushojë në temperaturën e dhomës në banak.
Hapi 2: Shtoni lagështi. Pasi furra të ketë mbaruar ngrohjen, transferojeni pulën në një enë pjekjeje. Shtoni disa lugë lëng pule ose ujë - aq sa të ketë një shtresë shumë të cekët lëngu në tigan. Më pas mbulojeni tavën fort me një shtresë të dyfishtë petë. Avulli i krijuar nga uji do të ndihmojë që mishi të mbetet i këndshëm dhe i lagësht.
Hapi 3: Ngroheni. Vendoseni pulën në furrë dhe lëreni aty derisa të arrijë një temperaturë të brendshme prej 165°F. (Kohët e gatimit do të ndryshojnë në varësi të llojit të pulës që po ngrohni.) Kur pula juaj të jetë ngrohur, hiqeni nga furra dhe shërbejeni—duhet të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Shënim: Kjo metodë nuk jep lëkurë krokante, por nëse kjo është një problem për ju, thjesht vendoseni copën tuaj të pulës nën brojlerin për disa minuta për të mpiksur pjesën e jashtme përpara se të gërmoni.
Si ta ringrohni pulën në sobë
Stufa është një mënyrë efektive për të ringrohur pulën që është hequr nga kocka, por ne nuk rekomandojmë që thjesht të hidhni një gjoks pa kocka dhe lëkurë në një tigan pasi nxehtësia e drejtpërdrejtë do ta thajë atë shpendë shpejt. Në vend të kësaj, ndiqni këto hapa kur e ngrohni pulën në sobë dhe do të jetë një trajtim i butë gati për t'u hedhur në një pjatë të skuqur, sallatë ose makarona.
Hapi 1: Përgatitni mishin. Mënyra se si e përgatisni pulën tuaj për rinxehjen e sobës do të varet nga prerja që keni dhe çfarë planifikoni të bëni me të. Për mbetjet e pulës rotisserie ose kofshëve me kocka, hiqni pulën nga kockat dhe kontrolloni mishin për të hequr çdo kërc. Nëse jeni duke punuar me gjoks pa kocka dhe lëkurë, ndajeni në copa të trasha një inç në mënyrë që mishi të nxehet shpejt.
Hapi 2: Ngrohni mbetjet tuaja. Kap a tigan dhe shtoni ujë aq sa të mbulojë pjesën e poshtme. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe shtoni pulën sapo uji të fillojë të ziejë. Uleni zjarrin dhe përzieni butësisht pulën, duke e gatuar derisa mishi të jetë ngrohur në 165°F. Pasi mishi i pulës të jetë i mirë dhe i nxehtë, nxitoni dhe gëlltisni.
Si ta ringrohni pulën në mikrovalë
Mikrovala është e shpejtë dhe e përshtatshme, por padyshim që nuk është metoda më e mirë për ringrohjen e një zogu, pasi ka shumë të ngjarë të prodhojë një copë pule gome ose të tharë në shkumës. Prapëseprapë, nëse jeni në majë dhe vendosni të pini pulën tuaj të mbetur në mikrovalë, ndiqni këto hapa për rezultate më të mira.
Hapi 1: Përgatitni pjatën. Përhapeni pulën në një pjatë të sigurt për mikrovalë, me copat e vogla të mishit në qendër dhe ato më të mëdha pranë buzës së pjatës.
Hapi 2: Shtoni pak lagështi. Spërkatni disa lugë çaji ujë mbi pjesën e sipërme të pulës, më pas shtoni pak vaj ulliri - kombinimi do të ndihmojë në mbajtjen e pulës të lagësht dhe për të përmirësuar shijen e saj.
Hapi 3: Mbulojeni dhe ngrohni. Mbulojeni fort pjatën e pulës me mbështjellës plastik të sigurt për mikrovalë dhe vendoseni në mikrovalë për dy minuta. Hiqeni pjatën nga mikrovala dhe kontrolloni nëse pula është gati. Nëse jo, kthejeni mishin përpara se të mbuloni pjatën dhe të vazhdoni ta vendosni në mikrovalë në intervale 30 sekondash. Kur pula nxehet deri në 165°F, është koha e ushqimit.
Si ta ringrohni pulën në një fërgesë me ajër
Nëse keni një fryerje me ajër , mund të bëjë mrekulli për të ringrohur një copë pule dikur krokante duke ruajtur atë strukturë krokante. (Mendoni telat e pulës ose pulën e skuqur.) Ja se si ta bëni këtë.
Hapi 1: Ngrohni paraprakisht tiganin me ajër. Duke ndjekur udhëzimet për modelin tuaj të fryerjes me ajër, ngroheni paraprakisht në 375°F për rreth 5 minuta.
Hapi 2: Përgatitni mishin. Vendoseni pjesën e mbetur të pulës në shportën e fryerjes me ajër (ose në tabakanë e fryerjes me ajër, në varësi të modelit tuaj) në një shtresë të vetme.
Hapi 3: Ngrohni mbetjet e mbetura. Ngrohni pjesën e mbetur të pulës në tigan me ajër për rreth 4 minuta, duke tundur koshin deri në gjysmë. Kur mishi i pulës arrin një temperaturë të brendshme prej 165°F, zhyteni në krokantinë e tij përpara se ta zhytni në salcën tuaj të zgjedhur dhe të zhyteni.
Këtu janë shtatë recetat e mbetura të pulës që duam:
- Tacos Tinga pule
- Sallatë pule me kos greke Speca të mbushura
- Rrëshqitëse pule Buffalo 15-minutëshe
- Supë me Gnocchi me pulë
- Mini nachos
- Tas jeshil me pulë, agrume dhe barishte
- Patate të ëmbla të mbushura me buall
LIDHUR: 40 receta të mbetura pulash që nuk janë plotësisht të mërzitshme
