Cfare ka per darke? ndihet shumë më pak e frikshme kur e dini se qilaja juaj është e pajisur me të gjitha pajisjet për një vakt të duhur të minutës së fundit. Mbajtja e një furnizimi me përbërës thelbësorë është një komoditet në kohët më të mira dhe një domosdoshmëri në rastin më të keq - plus, kush dëshiron të vrapojë gjithsesi në dyqan ushqimore çdo natë? Këtu, një listë kryesore e 27 artikujve kryesorë të qilarit që duhet të keni gjithmonë në dorë, plus si të gatuani me to.
LIDHUR: Këshillat e një shkrimtari të ushqimit se si të gatuani nga qilarja juaj
Capelle.r/Getty Images1. Qepë
Qepët janë baza e pakënduar e shumë vakteve të shijshme, dhe fatmirësisht, ato do të zgjasin për javë të tëra në një qilar të freskët dhe të errët. Qepët e verdha (të njohura si qepët spanjolle) janë më të gjithanshme, por ne na pëlqen të mbajmë një rrotullim të të gjitha llojet e alliumeve , të tilla si qepët e kuqe dhe qepujt.
Receta e rekomanduar: Supë franceze me qepë me gatim të ngadaltë
2. Hudhra
Ashtu si qepa, hudhra i shton pak diç-diçka pothuajse çdo pjate. Hiqni dorë nga gjërat e qëruara paraprakisht për kokat e tëra hudhra, pasi ato janë më të freskëta, më të lira dhe do të zgjasin më gjatë. Ruani ato në një cep të freskët dhe të errët të qilarit për jetëgjatësi optimale. (Dhe po, ju mund t'i përdorni akoma nëse fillojnë të mbijnë - thjesht shkurtoni fidanet e gjelbra përpara se të gatuani.)
Receta e rekomanduar: Gjoks pule të pjekur me hudhër
3. Vaj ulliri
Nuk do të arrini larg me një tigan të thatë, kështu që vaji i gatimit është i domosdoshëm. Ne preferojmë vaj ulliri për shkathtësinë e tij në çdo gjë, nga skuqja deri te salcat e sallatave, por është gjithashtu e këndshme të rezervoni një vaj neutral (si p.sh. canola) për skuqje dhe pjekje. Sigurohuni që të jeni gjithmonë të përgatitur duke u regjistruar për një abonim për vaj ulliri nga Brightland .
Receta e rekomanduar: Tortë lakuriq me shtresa me limon dhe vaj ulliri
4. Kripë Kosher
Le ta pranojmë: pa kripë, ju jeni në një udhëtim të butë. Është i vetmi përmirësues i vërtetë i shijes, prandaj sigurohuni që ta keni disa formën e saj në kuzhinën tuaj në çdo kohë. Kripë Kosher (veçanërisht, Kristal Diamanti ) është e preferuara jonë sepse kristalet e tij janë më të mëdha, duke e bërë më të vështirë tejkalimin aksidental të kripës. Kripë me kripa (si Maldon ) dhe kripa e detit janë një luks i vërtetë për të dekoruar gjithçka dhe gjithçka.
Receta e rekomanduar: Patate të pjekura me kripë dhe uthull me feta dhe kopër
5. Piper i zi
Nëse zgjidhni një erëz të vetme për ta mbajtur në kuzhinën tuaj, bëjeni piper të zi. Pse? Sepse shkon me gjithçka. Thjesht bëjini vetes një nder dhe bëjeni atë i sapo bluar . Ai pluhur i bluar paraprakisht nuk ka shije si asgjë, por kokrra të plota specash dhe a mulli do t'ju çojë larg.
Receta e rekomanduar: Djathë dhe piper i zi
Enes Evren / Getty Imagews6. Oriz
Orizi është relativisht i lirë dhe i lehtë për t'u blerë me shumicë, plus do të zgjasë një kohë të gjatë dhe do t'u shërbejë shumë njerëzve. Për ushqim, na pëlqejnë varietetet kafe (si kokrra të gjata dhe basmati), por rizoto është gjithashtu kremoze, ngushëlluese dhe një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i bërë mbetjet e gjata ose prodhimet të ndjehen të zbukuruara.
Receta e rekomanduar: Rizoto me kungull me gjalpë me presh krokante
7. Kokrra
Mos i kufizoni karbohidratet tuaja në qilar vetëm me oriz: Ka një botë të tërë drithërash të përshtatshme për supa, sallata dhe tasa. Farro dhe elbi kanë një shije të këndshme arrë dhe një strukturë të fortë, ndërsa quinoa - teknikisht një farë - është një proteinë e plotë pa gluten. Polenta dhe tërshëra janë të shkëlqyera për qull dhe mëngjes, dhe të gjithë këta përbërës do të ruhen për muaj të tërë në një qilar të freskët dhe të errët.
Receta e rekomanduar: Sallatë me kunguj të pjekur dhe Farro me salcë avokado
8. Fasule
Ah, fasule, sa ju duam. Ato janë të mbushura me fibra, proteina dhe karbohidrate të shëndetshme dhe janë praktikisht një vakt më vete. Fasulet e konservuara janë të përshtatshme, por fasulet e thata do të zgjasin shumë më gjatë. Ne i mbushim raftet tona me një sërë bishtajore, si fasule, fasule pinto dhe të zeza (për specat djegës), fasule të bardha (për supa) dhe qiqra (për humus, sallata, kerri, ju quani). Nëse zgjidhni të konservuar, kërkoni opsionin me përmbajtje të ulët natriumi në mënyrë që të mund të rregulloni erëzat vetë.
Receta e rekomanduar: Zierje me domate dhe fasule të bardha në dolli
9. Domate të konservuara
Zgjidhni helmin tuaj, qoftë domate të tëra të qëruara, pastë domate, domate të prera në kubikë apo salcë domatesh. Secili prej këtyre përbërësve bën një bazë aromatike për supat, salcat, zierjet, makaronat, na ndalon në çdo kohë. Vetëm sigurohuni që të gatuani produktin tuaj të konservuar të domates (lexo: mos e hani direkt nga kanaçe) për të hequr qafe çdo shije metalike.
Receta e rekomanduar: Shakshuka e kuqe
LIDHUR: 30 darka që mund të bëni me një kavanoz salcë domate
10. Makarona të thata
Makaronat ruhen për muaj të tërë pa u ndenjur dhe janë forma jonë e preferuar e karbohidrateve ngushëlluese. Duhet të themi më shumë? Zgjidhni disa forma të ndryshme për t'i mbajtur gjërat interesante. Të preferuarat tona? Gjatë ekipit kemi bucatini dhe spageti; ekipi i shkurtër përfshin rigatoni me goditje të rënda, predha mesatare dhe orecchiette.
Receta e rekomanduar: Bucatini Amatriciana pikante
11. Salcë e nxehtë
Vakt i qilarit apo jo, është mirë t'i shijoni gjërat. Salca e nxehtë do të ruhet në qilar ose frigorifer për një kohë të pacaktuar. Zgjidhni disa lloje të ndryshme, thjesht për argëtim: Tobasco është uthull-y; sriracha është më e pëlqyeshme për turmën, salca e buallit është e gjithanshme dhe Cholula jeshile është e freskët dhe e ndritshme.
Receta e rekomanduar: Lakrat e Brukselit pikante të pjekura
Bill Oxford/Getty Images12. Unë jam Willow
Salca e sojës nuk është vetëm për dumplings dhe sushi. Është një mënyrë e lehtë dhe me shije për të shtuar umami dhe kripë në të gjitha llojet e ushqimeve dhe do të ruhet në qilarin tuaj për vite me rradhë. Nëse zgjidhni të rregullt ose me natrium të ulët varet nga ju; tamari është një zëvendësim i shkëlqyer pa gluten.
Receta e rekomanduar: Kungull i pjekur dhe Tofu me sojë, mjaltë, djegës dhe xhenxhefil
13. Uthull
Do t'ju duhet të paktën një lloj uthull për salcat e sallatave, salcat, marinatat, turshitë dhe për ta hedhur në një pjatë kur ka nevojë për pak acid. Uthulla e bardhë është e gjithanshme, por mund të ketë shije të ashpër, kështu që plotësoni edhe me lloje të tjera më të buta. Vera e bardhë, mushti, orizi dhe uthulla balsamike janë të gjitha në qilarin tonë.
Receta e rekomanduar: Pulë e pjekur me boronicë balsamike
14. Perimet me rrënjë
Surprizë! Një qilar i pajisur mirë nuk ka të bëjë vetëm me mallrat e konservuara. Shumë perime me rrënjë janë mjaft të forta për të fituar një vend në listën tuaj të produkteve kryesore të qilarit. Patatet, karotat, majdanozët dhe patatet e ëmbla do të qëndrojnë të freskëta për javë të tëra nëse ruhen në një vend të freskët dhe të thatë, larg qepëve dhe hudhrave, dhe megjithëse teknikisht nuk kanë rrënjë perimesh, të gjitha llojet e kungujve të dimrit do të zgjasin me muaj pa frigorifer.
Receta e rekomanduar: Patate të ëmbla të djegura me Pesto me fëstëkë dhe djegës
15. Bimë të thata
Kur barishtet e freskëta nuk janë një opsion, ekuivalentët e tyre të tharë do të jenë më se të mjaftueshëm. Trumza e thatë, rigoni dhe gjethet e dafinës janë të treja për të cilat arrijmë më shpesh, por kopra dhe nenexhiku janë gjithashtu të këndshme për t'u mbajtur në dorë. Përdorini ato për të shijuar një salcë makaronash në kavanoz ose si një fërkim të shpejtë.
Receta e rekomanduar: Qebap pule me kos me limon hudhre
16. Erëza
Ndryshe nga besimi popullor, ju nuk keni nevojë për çdo erëz të njohur për njeriun për të përgatitur një vakt të shijshëm. Dhe duke qenë se ato janë të shtrenjta, ju rekomandojmë të blini vetëm erëzat që përdorni dhe i doni. Filloni me gjërat themelore (si thekon piper të kuq, pluhur djegës, kajenë të bluar, pluhur kerri, qimnon, hudhër pluhur, xhenxhefil të bluar dhe kanellë të bluar) dhe ndërtojeni nga atje. Burlap & Fuçi dhe Penzeys janë dy shitësit tanë të preferuar të erëzave për përzgjedhjen dhe cilësinë e tyre.
Receta e rekomanduar: Perime të pjekura me erëza indiane me gjalpë lime-cilantro
Njëzet e 2017. Miell dhe maja
Përveç ëmbëlsirave të zakonshme (biskota, byrekë dhe ëmbëlsira), mielli është një domosdoshmëri për të trashur zierjet dhe për të rrahur rrotullat e bëra vetë, nëse kjo është gjëja juaj. Dhe nëse nuk planifikoni të bëni bukë me thartirë - shko ti! - do të duash maja për t'i bërë ato rrotulla të rriten. Mielli për të gjitha qëllimet dhe buka janë dy gjërat thelbësore; blini një zëvendësues pa gluten si Cup4Cup nëse është e nevojshme.
Receta e rekomanduar: Break me qepë dhe qiqra
18. Sheqeri
Ashtu si mielli, sheqeri është i nevojshëm për pothuajse të gjitha recetat e pjekjes. Nëse mundeni, rezervoni disa lloje: të grimcuara, ëmbëlsirash, kafe të çelët dhe kafe të errët. Të katër, ju mund të bëni çdo ëmbëlsirë që dëshiron zemra juaj.
Receta e rekomanduar: Biskota me sheqer kafe me Dulce de Leche
LIDHUR: Sheqeri i mprehtë i kaftë Ju ka rënë? Ja çfarë duhet bërë për këtë
19. Sode buke dhe pluhur buke
Ju do të keni nevojë për këto tharëse thelbësore për pothuajse çdo projekt pjekjeje, kështu që grumbulloni të dyja për t'u përgatitur. Dhe mbani një sy në ato data të skadencës, sepse ato do të humbasin fuqinë e tyre me kalimin e kohës.
Receta e rekomanduar: Biskota me çokollatë espresso
20. Qumësht kokosi i konservuar
Thuaj përshëndetje armës sekrete të qilarit tonë. Qumështi i konservuar i kokosit do të ruhet për vite në raft, është kremoz dhe i pasur (dhe pa qumësht!) dhe funksionon njësoj si në receta të ëmbla ashtu edhe në të shijshme. Kur blini, pranoni llojin me yndyrë të plotë për teksturën dhe aromën më të mirë (na pëlqen Aroy-D ).
Receta e rekomanduar: Kari i kokosit me qiqra dhe perime
21. Stoku i pulës
Merrni parasysh arin e lëngshëm të lëngut të pulës në qilarin tuaj. Ndërsa stoku i bërë në shtëpi është i shijshëm, i blerë në dyqan është një shkëmbim i lehtë dhe do të zgjasë shumë më gjatë pa frigorifer. Mund të përdoret si bazë për pulën e mashtruesit dhe petë, përforcues shije për orizin, lëng për salcën e tiganit dhe një pllakë boshe për shumë supa të tjera. Lloji në kuti është më i shijshëm se ai i konservuar (ne preferojmë Swanson pa kripë ), por secili do të bëjë në një majë; zgjidhni lëngun e perimeve nëse nuk hani mish.
Receta e rekomanduar: Pule te pjekur ne tepsi me qepe dhe hurma
Njëzet e 2022. Limonët
Kur jeta ju jep limonë, grumbullojini ato në frigorifer, sikur të mos jetë puna e askujt. Seriozisht: Asgjë nuk e ndriçon një pjatë të mërzitshme si një spërkatje e agrumeve dhe limonët do të zgjasin një kohë mjaft të gjatë në frigoriferin tuaj (rreth katër javë, për të qenë të saktë). Dhe psst: Nëse ndodh që keni kos në dorë, jeni në gjysmë të rrugës për një salcë magjike e kosit me limon . Paralajmërimi i vetëm? Limonët do të zgjasin vetëm rreth një javë kur ruhen në temperaturën e dhomës (dhe nuk ngrijnë mirë), kështu që mbajini në frigorifer dhe rezervoni pas një muaji.
Receta e rekomanduar: Makarona me një tenxhere, 15 minuta me limon
23. Thërrime buke
Të gjitha vaktet tona të preferuara kanë një element krokant-krokant. Thurrat e bukës janë një mënyrë e thjeshtë për të arritur atje. Mbani një kuti me panko në dorë për një kotele pule të shpejtë dhe të përshtatshme për fëmijët dhe si një shtesë e minutës së fundit për makaronat dhe perimet e pjekura.
Receta e rekomanduar: Tenderat e pulave të pjekura krokante
24. Crakera
Buka e freskët, ndonëse e shijshme, bajatet mjaft shpejt. Krekerët janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm sepse kanë më pak lagështi dhe do të zgjasin shumë më gjatë. Zgjidhni disa kur rezervoni: Na pëlqen klasikja, me gjalpë Ritz pothuajse për gjithçka, dhe të përzemërt Triskota si mjet për djathin.
Receta e rekomanduar: Pjatë e fundit djathi me rrush të pjekur
25. Peshku i konservuar
Disa mund të thonë se është një shije e fituar, por ne do të argumentonim se peshqit e konservuar (si açugeja dhe sardelet) janë sekreti më i mirëmbajtur i një qilar. Ato janë në thelb bomba aromatike, kështu që nuk kanë nevojë për shumë erëza ose këmbanat dhe bilbilat shtesë. Shtoni açuge në salcën e domates për një nuancë umami dhe shërbejini sardelet mbi krisur për një rostiçeri të pasur me proteina. (Dhe toni i konservuar nuk është i kotë.)
Receta e rekomanduar: Kuskus mesdhetar 15-minutësh me ton dhe pepperoncini
26. Gjalpë kikiriku
Ndonjëherë, ju dëshironi të gatuani një vakt të nivelit të kuzhinierit nga mallrat e konservuara që keni zgjedhur me kujdes. Herë të tjera, ju thjesht dëshironi një PB&J…më së miri për të rezervuar një kavanoz (ose dy). Preferenca personale do të diktojë nëse zgjidhni krem, krokant, natyral apo një arrë që nuk është kikiriku, por nëse doni dy centët tanë, Jif kremi është vendi ku është. (Oh, dhe ju gjithashtu mund të bëni salca dhe zhytje me të.)
Receta e rekomanduar: Soba Noodles me salcë kikiriku
27. Vezë
Ne e dimë, ne e dimë: vezët nuk janë *teknikisht* një artikull qilar. Por në fakt ato do të zgjasin deri në pesë javë në frigoriferin tuaj, kështu që ato janë një shtesë e zgjuar për pajisjet kryesore të qilarit tuaj. (Kështu thënë, është gjithmonë një ide e mirë të nuhasni çdo vezë të keqe kur i thyeni ato - do ta dini.) Vezët janë një burim i mirë proteinash dhe janë pafundësisht të gjithanshme për mëngjes, drekë dhe djegie , kjo është arsyeja pse ne i duam kaq shumë.
Receta e rekomanduar: Frittata e kungujve dhe e kungujve
LIDHUR: 26 receta të konservuara të tonit që janë çuditërisht fantastike
