Psst: Mirë se vini në Pyetni një redaktues të ushqimit , seria jonë e re ku ju përgjigjemi pyetjeve të kuzhinës duke ju mbajtur zgjuar natën. Ose, në rregull, ju pengoj të hani vaktet më të mira të jetës tuaj (që mund të jetë edhe më keq, TBH). Keni një pyetje për ne? Email katherine.gillen@purewow.com !
E dashur Katerina,
Unë e dua timen Përzierëse mbështetëse KitchenAid , por nuk mund të mos pyes veten nëse po e përdor siç duhet. Ndonjëherë biskotat e mia me çokollatë piqen si gurë, ose ëmbëlsirat e mia nuk ngrihen. Dhe ndonjëherë tingëllon sikur bashkëngjitja po kruan tasin. Çfarë jep? Mendova se kjo makinë duhej të bënte të gjithë punën e vështirë për mua. Ndonjë këshillë?
Sinqerisht,
Stand-Mixer Skeptic
I dashur Skeptik Stand-Mixer,
Nuk jam i habitur që e konsideroni KitchenAid pajisjen tuaj më të çmuar të kuzhinës. Është një kalë i vërtetë i punës (unë e përdor timin për gjithçka, nga biskotat te kremi i pana deri te qoftet) dhe me të vërtetë mund të shkurtojë kohën e përgatitjes… nëse ju dini si ta përdorni. Ka disa gabime që ndoshta po bëni kur përdorni mikserin tuaj, por për fat të mirë, të gjitha janë të lehta për t'u rregulluar.
LIDHUR: 30 receta për miksera KitchenAid që janë sa mbresëlënëse aq edhe të lehta
Brigada e Mirë/Getty ImagesGabimi #1: Nuk po e gërvishtni tasin me çdo shtim
E dini kur një recetë pjekjeje ju kërkon që ta kruani mirë tasin ose të gërvishtni anash enës? Nuk është vetëm për t'ju bërë të punoni shumë. Duhet të gërvishtni tasin e mikserit gjithmon ju futni një përbërës tjetër në përzierje. Sigurisht, KitchenAid juaj bën më së shumti ngritje të rënda, por nuk mund të arrijë në çdo cep të tasit. Pasi të keni futur një shtesë të re, ndaloni motorin dhe përdorni një kruajtëse fleksibël tasi ose shpatull silikoni për të gërvishtur tërësisht çdo brumë ose copa që ngjiten anash. Dhe mos kini frikë të futeni vërtet atje, sepse ka një ndarje të vogël të poshtër në fund të tasit që ka një tendencë për të fshehur përbërësit e papërfshirë (si mielli i thatë ose gjalpi). Atë tortë e sheshtë që përmende? Është e mundur që përbërësit tuaj të mos jenë përzier plotësisht.
GMVozd/Getty ImagesGabimi # 2: Po përzieni me shpejtësi të plotë gjatë gjithë kohës
Një mikser KitchenAid mund të ketë dhjetë shpejtësi, por kjo nuk do të thotë që ju duhet ta nisni direkt në cilësimet më të larta (ose madje ta përdorni fare). Është krejtësisht mirë të përdorni një shpejtësi mesatare të lartë për të kremur gjalpin dhe sheqerin ose të rrihni të bardhat e vezëve në një beze. Por kur bëhet fjalë për brumërat dhe brumet, duhet të bëni kujdes, veçanërisht kur futni përbërës të thatë në të lagësht. Kjo është kur ekziston një rrezik më i madh për gjatë përzierja dhe mbipërzierja shkakton formimin e shumë glutenit. Shumë gluten? Biskota të forta. Për të shmangur këtë, bëni disa përzieje të fundit me dorë.
Brian Hagiwara / Getty ImagesGabimi #3: Nuk e keni rregulluar kurrë hapësirën nga rrahësi në tas
Nëse nuk e lexoni broshurën e udhëzimeve që mbërriti me KitchenAid-in tuaj (spoiler: ne nuk e lexuam), nuk ka gjasa që të dini të bëni disa rregullime në pajisjen tuaj. Domethënë, do të dëshironi të kontrolloni hapësirën nga rrahësi në tas, ose sasinë e hapësirës midis bashkëngjitjes dhe tasit. Nëse tasi është shumë afër rrahësit, ai do të gërvishtet dhe do të kërcejë përreth (dhe mund të dëmtojë tasin, pajisjen ose makinën). Nëse është shumë larg, nuk do të mund të përzieni asgjë siç duhet. Ka një vidë të vogël në kokën e mikserit që ju lejon të rregulloni lehtësisht sasinë e hapësirës.
Këto janë disa këshilla të dobishme që mësova gjatë punës në një kuzhinë pastiçerie—shpresoj që të ndihmojnë dhe pjekje të lumtur!
Xx,
Katerina
Redaktori i Ushqimit, PampereDpeopleny
LIDHUR: 5 Përzierësit më të mirë në Amazon (Jo, ata nuk janë të gjithë KitchenAid)
