E mrekullueshme në produktet e pjekura, e shijshme në të skuqura dhe një domosdoshmëri absolute lëng anti-inflamator , xhenxhefili i grirë shton një nuancë të mirëseardhur ngrohtësie dhe aromë në disa nga recetat tona të preferuara. Por transformimi i rrënjës së pullës në diçka që mund ta përdorni në të vërtetë është një lloj dhimbjeje. Apo është ajo? Siç rezulton, ekziston një mjet i dobishëm që zgjidh të gjitha problemet tuaja të xhenxhefilit. Mësoni se si të grini xhenxhefilin dhe mënyrën e duhur për të përgatitur këtë përbërës të shijshëm për një mori pjatash.
Të zhvishet apo jo?
Para se të bëni ndonjë gjë me xhenxhefilin, zorra juaj mund të thotë, um, a nuk duhet ta qëroj më parë këtë? Ndërsa shumë receta mund ta kërkojnë atë, redaktori ynë i ushqimit Katherine Gillen është i hapur kundër tij . Lëkura e rrënjës së xhenxhefilit është e hollë si letra, kështu që është e vështirë të zhvishet pa humbur shumë xhenxhefil të përdorshëm gjatë procesit. Dhe lëkura është aq e hollë sa nuk do të vini re ndryshimin në produktin e përfunduar. Pra, nëse ndiheni dembel (ose rebelë nga ana e kuzhinës), vazhdoni dhe kaloni peeling.
Nëse jeni të ngopur në peeling, trokasni veten. Mbajeni copën e xhenxhefilit dhe hiqni lëvozhgën duke përdorur buzën e një luge ose një qëruese perimesh. Nëse lëvozhga nuk shkëputet lehtë (kjo mund të ndodhë nëse është me pullë ose e vjetër), provoni një thikë për prerje.
Si të grini xhenxhefilin
Me duart poshtë, mënyra më e mirë për të grirë xhenxhefilin është me një mikroplan, i cili do t'ju japë shpejt dhe me efikasitet shumë tul të lehtë për t'u përdorur. Grini rrënjën nëpër kokërr për të marrë sa më shumë mish… dhe kjo është pothuajse e gjitha. Tani keni një përbërës aromatik që mund të shkrihet lehtësisht në pjekje të shijshme, të skuqura, supa dhe më shumë. Ne e duam një detyrë të lehtë. Pasi të grihet, përdorni xhenxhefilin menjëherë ose transferojeni në një tabaka me kuba akulli dhe mbajeni në frigorifer për qasje të lehtë.
Nëse nuk keni një mikroplan, mund të provoni një rende apo edhe dhëmbët e një piruni. Nëse ato nuk funksionojnë, një grilë e imët është bastja juaj e ardhshme më e mirë. Fillimisht, vendoseni xhenxhefilin vertikalisht në dërrasën e prerjes dhe priteni në dërrasa. Vendosini dërrasat dhe pritini ato për një kohë të gjatë në shkopinj të hollë shkrepse. Më pas, grijeni në copa të vogla.
A duhet të investoj në një mikroplan?
Na besoni në këtë. Rende standarde e kutisë suaj thjesht nuk do ta presë atë. Nëse e provoni, mund të vini re shpejt të gjitha ato copa xhenxhefili të mbërthyer në mes të vrimave, duke krijuar një makth pastrimi të plotë. Një mikroplan do ta kryejë punën pa asnjë rrëmujë, plus mund të përdoret në mënyra të panumërta në kuzhinë.
Ky mjet i vogël i zgjuar është i shkëlqyeshëm për djathin parmixhano (përshëndetje, fjolla bore me gëzof umami), ideale për zbërthimin e frutave të agrumeve (limon, kushdo?) dhe i vetmi mjet i pranueshëm për t'u përdorur kur grini arrëmyshk (natyrisht, për gotën tuaj të ftohur me vezë) . Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i bërë përshtypje mysafirëve të darkës me copa çokollate të bukura mbi ëmbëlsirë. Mendoni si një armë sekrete të sofistikuar për çdo darkë që keni ndonjëherë.
Si të presim ose presim në feta xhenxhefil
Mënyra më e mirë për të prerë xhenxhefil varet shumë nga ajo për çfarë po e përdorni. Nëse po përdorni xhenxhefilin në supë ose në një lëng tjetër dhe dëshironi të mbushni aromën, prerja e tij në dërrasa të trasha është mënyra më e mirë, siç u përmend më lart. Për skuqjen, prerja e xhenxhefilit në shkopinj shkrepse (duke e ngrënë nëse jeni të dashur) lëshon shijen e tij duke ruajtur copa të veçanta dhe të dukshme në të gjithë pjatën. Nëse po përdorni xhenxhefilin si një element aromatik ose në një recetë në të cilën dëshironi që xhenxhefili të zhduket në thelb pa ndonjë pjesë të veçantë, grijeni ose grijeni atë sa më të vogël të jetë e mundur.
Si të ruani xhenxhefilin
Kur jeni duke blerë xhenxhefil, blini një copë të fortë me lëkurë të lëmuar. Mos u shqetësoni me rrënjët e buta ose me rrudha. Pasi ta sillni në shtëpi, mbajeni të gjithë xhenxhefilin e paqëruar në një qese plastike të rimbyllshme në sirtarin e freskët të frigoriferit tuaj. Sigurohuni që të lini të gjithë ajrin përpara se ta ruani. Ose më mirë akoma, ruajeni në frigorifer në një qese ose enë ngrirëse. Jo vetëm që do të ruhet pafundësisht, por në fakt është më e lehtë për t'u grirë kur është e ngrirë. Kjo do të thotë se nuk ka shkrirje përpara se të shpërthejë mikroplanin.
Nëse xhenxhefili është prerë ose qëruar, fshijeni atë me një peshqir letre përpara se ta ruani si xhenxhefilin e plotë dhe të paqëruar. Vetëm dijeni se xhenxhefili i prerë do të shkojë keq më shpejt. Pasi xhenxhefili është shumë i butë, me ngjyrë të errët, i tkurrur tepër ose i mykur, ai hyn në koshin e plehrave.
Gati për të gatuar? Këtu janë disa nga recetat tona të preferuara që kërkojnë xhenxhefil.
- Stir-Fry karkaleca me xhenxhefil-ananas
- Salmon i pjekur i susamit-xhinxher në pergamenë
- Supë pule pikante me limon-xhinxher
- Tërshërë gjatë natës me kokos dhe xhenxhefil
- Byrek me qershi me xhenxhefil
LIDHUR: Ja se si të ruani xhenxhefilin e freskët, kështu që shijon më mirë, më gjatë
