Si të gatuaj brokoli 5 mënyra të ndryshme, nga zbardhja në skarë

Emrat Më Të Mirë Për Fëmijë

Kati:

Data E Lindjes:

Vë

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit

Mirë brokoli është me bar, dheu dhe dhëmbëzuar pa qenë shumë i butë. Brokoli i keq, nga ana tjetër, është i butë, pa shije dhe i zymtë. (Nuk është çudi që ne i urrenim përsëritjet e thjeshta të prindërve tanë si fëmijë.) Për fat, mirë brokoli është më e lehtë për t'u arritur nga sa duket, dhe ka një mori metodash që mund të përdoren për ta rrahur atë. Lexoni për të mësuar se si të gatuani brokoli në pesë mënyra të ndryshme, secila në fakt të shijshme.

LIDHUR: Si të gatuani misrin 9 mënyra të ndryshme, nga pjekja në mikrovalë

Por së pari…Si të përgatisim brokolin

Përpara se të fillojmë gatimin, do t'ju duhet të dini se si të përgatisni dhe të prisni kokën e brokolit në lule. Kur blini brokoli në një dyqan ushqimesh, shikoni për koka brokoli me kërcell të fortë dhe lule të mbushura fort. Nëse shihni një kërcell në ngjyrë kafe ose majat e zverdhura, vazhdoni të shikoni. Tani, ja se si të përgatisni brokolin për gatim:

Hapi 1: Lani tërësisht kokën e brokolit nën ujë të rrjedhshëm. Qëroni çdo gjethe të jashtme në kërcell.

Hapi 2: Prisni pjesën e poshtme të kërcellit, rreth një ½-inç. Kërcelli i brokolit është krejtësisht i ngrënshëm, ata janë thjesht më të ashpër se lulet. Pra, rruajni kërcellin me një qëruese dore në mënyrë që të mos jetë aq i fortë, më pas priteni në monedha ose shirita nëse dëshironi të përdorni çdo pjesë të brokolit. Hidheni kërcellin nëse nuk planifikoni ta hani atë.

Hapi 3: Vendosni kokën e brokolit në anën e saj dhe prisni lulet me një prerje horizontale. Pritini ose këputni të gjitha lulet, duke i prerë në gjysmë lulet shumë të mëdha siç e shihni të arsyeshme. Ndjehuni të lirë të lani dhe thani lulet përsëri.

Tani që brokoli juaj është gati për t'u përdorur…

1. Si të zbardhni brokolin

Zierja e brokolit është padyshim mënyra më e zakonshme për ta përgatitur atë, por është gjithashtu mënyra më e lehtë për të thithur të gjithë strukturën dhe shijen e tij. Çelësi? Duke mos e tepruar. Zbardhja e brokolit sapo të jetë zier (ashtu si zhytja e tij në një banjë akulli drejt e nga tenxherja e nxehtë) do ta ndihmojë atë të ruajë një pjesë të mprehtësisë së tij, pasi ndalon procesin e gatimit në gjurmët e tij, si dhe ruan ngjyrën e tij të gjelbër të ndezur.

Hapi 1: Zieni një tenxhere me ujë të kripur në zjarr të fortë. Kur uji fillon të vlojë, shtoni lulet e brokolit në tenxhere për rreth 5 minuta ose derisa të arrijnë butësinë e dëshiruar.

Hapi 2: Ndërsa brokoli zien, mbushni një tas të madh me ujë të ftohtë dhe akull. Kur brokoli të ketë mbaruar zierjen, grijini lulet me një lugë të prerë dhe vendosini në një banjë akulli.

Hapi 3: Kullojeni brokolin përpara se ta servirni ose të vazhdoni të gatuani me to.

Provoje: Supë me brokoli me spinaq, cilantro dhe krutona

2. Si të gatuani brokolin në avull

Në vend që të hidhni brokolin në tenxheren me ujë të vluar, mund ta zieni me avull në krye tenxherja për një produkt përfundimtar më të freskët dhe më të freskët—ngjyra e tij e gjallë është vetëm një plus. Kjo për shkak se avulli i gatuan perimet më butësisht sesa uji i zier. Nëse keni një avullore, shumë mirë. Nëse nuk e bëni , mund të përdorni një tenxhere ose tigan me kapak dhe një kullesë që përshtatet brenda. Mund ta bëni edhe në mikrovalë nëse ndiheni kaq të prirur.

Hapi 1: Shtoni rreth dy centimetra ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë e lartë. Vendosni shportën tuaj të avullit sipër tenxhere.

Hapi 2: Pasi uji të vlojë, shtoni brokolin në shportë dhe mbulojeni për rreth 5 minuta ose derisa të arrijë butësinë e dëshiruar.

Provoje: Sallatë me makarona kremoze për ushqimin me brokoli dhe rrush të thatë

3. Si të skuqni brokolin

Nëse ju pëlqen brokoli juaj i skuqur dhe krokant, zierja është mënyra më e shpejtë për të marrë rregullimin tuaj. Lulet do të jenë pjesë të barabarta të freskëta dhe të buta, veçanërisht nëse i zieni me avull lulet pas skuqjes duke shtuar disa pika ujë dhe duke mbuluar tiganin.

Hapi 1: Shtoni një ose dy vaj gatimi (EVOO ose vaj vegjetal punon mirë) në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Pasi vaji të jetë i nxehtë dhe të shkëlqejë, shtoni lulet e brokolit në tigan.

Hapi 2: Gatuani brokolin, duke e përzier me masë derisa ngjyra e tij të rritet dhe lulet pjesërisht të marrin ngjyrë kafe, rreth 7 deri në 8 minuta. Nëse dëshironi të zieni brokolin në avull, lëreni të skuqet për rreth 5 minuta, më pas shtoni një ose dy lugë gjelle ujë në tigan dhe mbulojeni me kapak derisa brokoli të arrijë butësinë e dëshiruar. (Sigurohuni që të mos vendosni shumë ujë - kjo mund të shkatërrojë copat krokante që keni skuqur tashmë.)

Provoje: Sauté me brokoli pikante

4. Si të piqni brokolin

Nëse keni shumë kohë për të lënë, pjekja e brokolit siguron një teksturë të butë dhe shije të thellë që nuk e bëjnë zbardhja, zierja në avull dhe zierja. Ne favorizojmë pjekjen e tij në një temperaturë më të lartë për një kohë më të shkurtër gatimi dhe skuqje të patëmetë, por ju gjithashtu mund ta pjekni me ngadalë brokolin në rreth 300°F nëse keni gjithë natën. Pjekja e ulët dhe e ngadaltë do të përqendrojë shijen e tij edhe më shumë dhe do t'ju ofrojë të gjitha llojet e copave të karamelizuara, të skuqura krokante.

Hapi 1: Ngrohni furrën në 425°F. Hidhni brokolin në vajin e gatimit dhe i rregulloni, më pas vendoseni në një tavë me fletë të veshur me buzë.

Hapi 2: Piqni brokolin derisa të skuqet dhe të zbutet, rreth 15 deri në 20 minuta. Përziejeni deri në gjysmë për të parandaluar djegien. Nëse vëreni se majat me lule po errësohen shumë përpara se kërcelli të zbutet, mos ngurroni të ulni nxehtësinë.

Provoje: Brokoli i djegur me salcë Sriracha-Gjalpë Bajame

5. Si të piqni brokolin në skarë

Pse duhet misri do të argëtohesh? Brokoli është po aq të skarës . Ndërsa pjekja e tij në furrë do t'ju sjellë rezultate të ngjashme, brokoli i pjekur në skarë është një ide e mrekullueshme e pjatës së dytë nëse tashmë jeni duke ndezur skarën për një pjatë kryesore. Nëse jeni duke pjekur në skarë brenda në një tigan për skarë ose skarë kontakti , mos ngurroni të përdorni lulet e prera siç janë. Nëse jeni duke përdorur një Barbecue të vërtetë me një grilë të hapur, ato lule me gjasë do të bien (përveç nëse zgjidhni t'i hellni). Pra, pritini kokat e brokolit në biftekë: Vendoseni brokolin në majë dhe priteni nga kërcelli poshtë në pllaka të trasha e të sheshta, ashtu si lakra ose lulelakra.

Hapi 1: Ngrohni një skarë ose tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ndërsa nxehet, hidhni brokolin në vaj gatimi dhe rregulloni sipas dëshirës.

Hapi 2: Ziejini brokolin në skarë derisa të karbonizohen dhe të zbuten në pirun, rreth 8 deri në 10 minuta. Lulet e lirshme mund të gatuhen më shpejt se biftekët e trashë. Nëse gatuani biftekë, kthejini ato pas rreth 5 minutash.

Provoje: Brokoli i pjekur në tepsi ‘Biftekët’ me Vinaigrette hudhër-susam

LIDHUR: Si të gatuaj një patate të ëmbël për mirësi me gëzof në çdo kafshatë

Horoskopi Juaj Për Nesër

Të Dish

Më Dërgoni Me Email Shfaq Në Sit