Kosi i butë, i ëmbël dhe nganjëherë i ëmbël është elementi kryesor i frigoriferit që ne e gjejmë rregullisht. E shijshme si një rostiçeri e shpejtë, bazë për një mëngjes të shëndetshëm, një erëza freskuese për pjatat pikante dhe të shijshme (si ky kuskus i shijshëm) dhe madje në disa nga ëmbëlsirat tona të preferuara kremoze, kosi mund të jetë thjesht përbërësi më i gjithanshëm në frigoriferin tonë. Por ajo që e veçon jogurtin është se është gjithashtu shumë mirë për ju : Ky produkt qumështi i mbushur me proteina është i pasur me lëndë ushqyese dhe përmban lloje të baktereve dhe majave (d.m.th. probiotikët ) që promovojnë shëndetin e tretjes. Pra, po, ne jemi shumë fansa të mëdhenj të gjërave. Thënë kështu, ndonjëherë blejmë më shumë kos sesa mund ta përfundojmë brenda një jave. Pra, ajo që ne vërtet duam të dimë është: A bën kosi keq? Spoiler: Përgjigja për këtë pyetje është po, por ka më shumë se kaq. Lexoni për gjithçka që duhet të dini për kosin dhe sigurinë ushqimore, në mënyrë që të mund të përfitoni sa më shumë nga bulmeti i shijshëm që keni në frigorifer.
A shkon keq kosi?
Shokë dashamirës të kosit, na vjen keq, por ja ku është përsëri: Kosi me të vërtetë bën keq dhe nëse hani kos të keq, është një lajm i keq (më shumë për këtë më vonë). Ju mund të pyesni veten se si mund të prishet diçka që ju vjen plot me baktere dhe maja. Puna është se kosi është i mbushur me mirë bakteret, por kjo nuk e bën atë në mënyrë magjike rezistente ndaj rritjes së llojit të keq, gjithashtu. Si çdo produkt qumështi, disa kushte (veçanërisht temperaturat e ngrohta) nxisin zhvillimin e baktereve të këqija. Gjithashtu, kosi që është hapur do të prishet më shpejt se një enë e pahapur dhe sipas USDairy.com , bakteret...mund të rriten më lehtë në kos me sheqer dhe fruta të shtuara. Pra, çfarë ndodh kur e lini kosin tuaj të qëndrojë në frigorifer (ose më keq, mos i jepni kurrë një vend mjaft të ftohtë për ta quajtur shtëpi)? Në thelb, ju po hapni derën që myku, majaja dhe bakteret me rritje të ngadaltë të rriten dhe të prishin kosin tuaj. Juck. Por mos kini frikë nga miqtë: Për një përfitim të plotë, tango pa dhimbje me produktin tuaj të preferuar të qumështit të mprehtë, thjesht sigurohuni që ta ruani siç duhet dhe t'i jepni një herë para se të gërmoni.
Si të ruani kosin për jetëgjatësi maksimale
Për freski dhe jetëgjatësi optimale, kosi kërkon ftohje të shpejtë në një temperaturë prej 40 gradë Fahrenheit ose më pak. (Udhëzim: Nëse frigoriferi juaj është më i ngrohtë se kaq, diçka nuk po funksionon siç duhet.) Me fjalë të tjera, vendoseni atë litër të mirësisë kremoze greke në frigorifer sapo të ktheheni në shtëpi nga dyqani dhe kthejeni në klimën e preferuar të ftohtë. sapo të keni mbaruar, hidheni me lugë në një tas në kohën e mëngjesit. Kur ruhet në këtë mënyrë, ekspertët në USDairy.com dhe USDA dhe thuaj se afati i ruajtjes së kosit është shtatë deri në 14 ditë nga dita kur e hapni, pavarësisht të datës së shitjes.
Pra, cila është marrëveshja me datën e shitjes?
Pyetje e mirë, përgjigje befasuese. Nga ana e USDA Sipas vetë pranimit, çdo datë që shihni në paketimin e ushqimit tuaj ka pak të bëjë me konsumin e sigurt. (Si nuk e dinim këtë më herët?) Vetëm për të përsëritur: datat më të mira, të shitjes, të ngrira dhe të përdorimit nuk kanë asnjë ndikim në sigurinë ushqimore. (Kjo është arsyeja pse është gjithashtu krejtësisht e sigurt për t'u ngrënë cokollate , kafe dhe madje erëza kaluar datat e tyre më të mira, FYI.) Në fakt, këto data kanë për qëllim vetëm të ofrojnë një afat kohor të paqartë për cilësinë optimale si për shitësit me pakicë ashtu edhe për konsumatorët—dhe ato përcaktohen nga prodhuesit sipas një ekuacioni misterioz e të pazbuluar që përfshin një shumëllojshmëri të faktorëve. Përfundimi: Datat e paketimit duhet të merren me një kokërr kripë.
Si të kuptoni nëse kosi juaj nuk është më i freskët
Ekspertët pajtohen që datat e paketimit të jenë të mallkuar, ju keni shtatë deri në 14 ditë për të konsumuar enën tuaj të hapur të kosit. Po sikur sytë tuaj të ishin më të mëdhenj se stomaku dhe të largoheshit nga një tas i papërfunduar me gjëra kremoze? Përgjigje: Mund ta shijoni atë bulmet një ditë tjetër. Sipas profesionistëve në USdairy.com, kosi që është lënë jashtë mund të ruhet ende në frigorifer për kënaqësi në të ardhmen për sa kohë që nuk ka qëndruar në temperaturën e dhomës për më shumë se dy orë (ose një orë në një temperaturë prej 90 gradë Fahrenheit e lart ). Vetëm mbani në mend se kjo kohë e banakut do të zvogëlojë ndjeshëm jetëgjatësinë e kosit tuaj, kështu që mos prisni që t'i rishikoni ato mbetje dy javë më vonë - në vend të kësaj planifikoni ta bëni një punë të shkurtër të atij kosi brenda një ose dy ditësh.
Nëse mendoni se keni ndjekur të gjitha praktikat më të mira për ruajtjen e kosit, por ende keni një ndjenjë qesharake për litarin në frigoriferin tuaj, thjesht ndiqni këto këshilla të inspektimit dhe do të jeni në gjendje të kapni se ku bie në spektrin e freskisë.
Çfarë duhet të prisni nëse keni ngrënë aksidentalisht kos të prishur
Nëse kosi juaj i prishur vjen nga një enë e pahapur, atëherë ka të ngjarë të vuani pak nga stomaku i mërzitur, specialisti i sigurisë ushqimore Benjamin Chapman, PhD, profesor në Universitetin Shtetëror të Karolinës së Veriut. tha Shëndeti i grave . Nëse hani kos të prishur nga një enë e hapur, atëherë mund të keni disa ngërçe të dhimbshme në stomak dhe diarre (ndoshta të përzier) menjëherë pas gëlltitjes. Por në të dyja këto raste, kosi do të ketë shije të keqe - që do të thotë, ju nuk do të dëshironi as ta hani atë në radhë të parë.
Shënim: Nëse ndiheni të sëmurë pasi keni ngrënë i papasterizuar (d.m.th., qumësht i papërpunuar), kos, simptomat tuaja ka të ngjarë të jenë më të rënda. Për të CDC , çdo kos i bërë me qumësht të papasterizuar mund të jetë i kontaminuar me disa mikrobe mjaft të këqija - listeria, salmonela, kampilobakteri dhe E. Coli , për të përmendur disa. Kërkoni kujdes mjekësor nëse jeni duke përjetuar simptoma të dehidrimit të shoqëruara me sëmundje të shkaktuara nga ushqimi.
LIDHUR: 8 kosët më të mirë pa qumësht që mund të blini
